食用指南
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米粉、麦芽糖、水、玉米油、白砂糖 |
| 第1步 | 准备好原料； |
| 第2步 | 水和麦芽糖放入容器中，烧开至麦芽糖溶化； |
| 第3步 | 把200克糯米粉放入麦芽糖水中搅拌； |
| 第4步 | 搅拌至没有干粉状； |
| 第5步 | ·把另外100克糯米粉分两次放入容器中 |
| 第6步 | 取出揉成面团，剩下的50克糯米粉当薄面； |
| 第7步 | 用擀面杖将面团擀成0·5厘米的面片； |
| 第8步 | 切成长条状；（也可以不切，用刀切一块，搓成长条就行，后面的我都知道直接搓成的长条）； |
| 第9步 | 用手搓成圆棍状，再切成小段； |
| 第10步 | 依次做完所有的江米条生坯； |
| 第11步 | 容器中放入玉米油，不开火，放入江米条生坯； |
| 第12步 | 开小火500瓦100度（我用的是电磁炉），等小面棍慢慢浮起，转800瓦120度小火炸； |
| 第13步 | 用筷子轻轻翻动，使其不粘连，表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，从放入锅中，大概炸五分钟，炸制表面金黄，关火捞出控油； |
| 第14步 | 乘热的時候裹上一层白糖，等这些裹完白糖，那边的油温也下降了，再接着炸剩下的江米条生坯； |
| 第15步 | 依次将所有炸完的江米条都裹上白糖，放入容器中晾凉，即可食用，吃不完密封保存！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 糯米粉、水、白糖、麦芽糖、水、白糖、砂糖 |
| 第1步 | 主料中水，白糖，麦芽糖放入锅中煮开关火。 |
| 第2步 | 倒入糯米粉。 |
| 第3步 | 搅拌制没有干粉。 |
| 第4步 | 放在揉面垫上揉成光滑的面团。 |
| 第5步 | 擀成半厘米厚的面片。 |
| 第6步 | 切成大于半厘米小于一厘米宽的长条。 |
| 第7步 | 先把长条搓圆在切成六七厘米长的条。 |
| 第8步 | 锅中烧油，油温三四成热，就是放入筷子，筷子周围稍微冒特别小的泡，放入生坯，用筷子慢慢搅动，一个一个飘起来了。 |
| 第9步 | 最后全部飘起来，锅里不能放太多，飘起来以后一边炸一边搅动，全程小火。 |
| 第10步 | 炸制比金黄色稍微深一點在出锅就会特别脆，一定要比图片中颜色深一點，不然不会脆。 |
| 第11步 | 炸了好几锅才炸完，第一次弄不太均匀。 |
| 第12步 | 辅料中的白糖和水放入锅中。 |
| 第13步 | 煮开冒泡浓稠。 |
| 第14步 | 放入江米条关火，拌匀每一个江米条都裹上一层糖浆，撒上白砂糖再次拌匀出锅。 |
| 第15步 | 成品，比买的好吃多了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、糖 |
| 第1步 | 将面，鸡蛋，糖，油混合一起揉成面团 |
| 第2步 | 将面团擀成薄饼，切成五厘米左右的长条（不要擀的太薄） |
| 第3步 | 切成一两厘米的长条 |
| 第4步 | 锅里倒油加热，（感觉油温差不多了可以丢一两个试试）把半成品全部炸熟即可。 |
| 第5步 | 完成 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 水磨糯米粉、麦芽糖浆、糖粉、清水 |
| 第1步 | 原料，糯米粉，麦芽糖，分别称好待用。 |
| 第2步 | 清水倒入盆中，加麦芽糖煮至冒泡沸腾。 |
| 第3步 | 把糯米粉倒入沸腾的糖浆水中，慢慢揉成光滑的面团。 |
| 第4步 | 分别取10克或20克的面团放至板上搓成长条圆柱形。 |
| 第5步 | 搓好的长条面团再分别改切成一小段，放至盘里。 |
| 第6步 | 锅里下油，倒入江米条，小火炸至江米条浮上油面颜色并呈金黄色，捞出沥干油放入盘中，撒上糖粉即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 糯米面、白糖、麦芽糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好糯米面，和麦芽糖，白糖。 |
| 第2步 | 热水化开糖。然后烧开，热水浇到糯米粉的一大半中。 |
| 第3步 | 稍凉一些，将剩下的米粉全部和成团。我的水没弄热，导致和出来的面条不是很成团，后来又就出一半来放到热水里煮了一会，重新和的。大家一定注意。面团一定和好，要不后面没法擀皮 |
| 第4步 | 醒发二十分钟，擀成片，我擀的大约半厘米厚 |
| 第5步 | 切成半厘米的长条 |
| 第6步 | 搓圆咯 |
| 第7步 | 切成四五厘米的段儿。 |
| 第8步 | 凉油，就要下入糯米条。一定小火慢炸。等到一面黄了翻面。期间要不断晃动锅子。（在油里的時候糯米条很软，等开始发黄了就不粘了。您操作的時候就知道了） |
| 第9步 | 炸好了，吸吸油 |
| 第10步 | 趁热沾上糖。我这粘的不是很多，您可以撒點上面。（如果不怕麻烦，可以熬好糖浆，裹上） |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 江米粉、糯米粉、饴糖、白糖 |
| 第1步 | 饴糖（麦芽糖）1两放到4两的清水中，烧开后迅速倒在江米粉里（7两），5两的水，和成团。 |
| 第2步 | 呛面：把面揉好了以后趁热呛上3两的糯米粉，再揉成饺子面一样的软硬度。 |
| 第3步 | 擀成厚片（1指横侧厚）就可以了。 |
| 第4步 | 切条：切成长条，约1-1·5厘米，搓成圆棍状，再切成寸断。 |
| 第5步 | 炸：温油中火炸制至慢慢膨松，浮起来，最后金黄色就可以保证酥脆了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 糯米粉、食用油、开水、白芝麻 |
| 第1步 | 100克糯米粉中加入20克食用油。 |
| 第2步 | 加50克开水用筷子搅拌成絮状。 |
| 第3步 | 加入适量干糯米粉。 |
| 第4步 | 和成面团。 |
| 第5步 | 擀成薄片切成宽条如图。 |
| 第6步 | 在切成一条。 |
| 第7步 | 油温五成热下锅炸制金黄即可。 |
| 第8步 | 锅中加油和白糖小火炒制起泡，下入炸好的江米条，撒上白芝麻翻炒均匀即可。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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