材料
骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大骨头、香叶、八角、桂皮、生姜、糖、盐、味精、酱油、蚝油 |
| 第1步 | 焯好水的大骨头，生姜，辣椒，桂皮，香叶，八角。 |
| 第2步 | 热锅冷油，下生姜，辣椒，桂皮，香叶，八角煸炒出香味。 |
| 第3步 | 倒入焯好水的大骨头。 |
| 第4步 | 加盐糖味精酱油蚝油。 |
| 第5步 | 加热水。 |
| 第6步 | 大火煮开，小火慢炖汤汁收干即可出锅。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 筒子骨、油豆腐、葱姜 |
| 第1步 | 把筒子骨洗干净 |
| 第2步 | 开水中加葱姜酒，把骨头在沸水中焯一遍 |
| 第3步 | 焯好的骨头再次洗干净，加水，葱姜，酒，用电压力煲烧熟。 |
| 第4步 | 烧好的骨头汤把汤和骨头分开，汤可以做菜或者放些蔬菜单独烧，骨头捞出，放入锅中，加糖、盐、酒、生抽、老抽、葱姜和油豆腐一起烧 |
| 第5步 | 待骨头入味即可盛出 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大骨、花椒、八角、陈皮、砂仁干、山楂、丁香、香叶、姜、大葱、冰糖、葱、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 骨头焯水捞起冲洗干净。 |
| 第2步 | 备好材料。 |
| 第3步 | 碗里加入豆瓣酱，蚝油，老抽，酱油拌匀备用。 |
| 第4步 | 锅里热油放入冰糖炒至棕红色，加入一碗水煮沸，倒出备用。 |
| 第5步 | 锅里热油放入香料炒香，倒入调好的酱汁翻炒均匀。 |
| 第6步 | 倒入骨头翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入适量水大火烧开。 |
| 第8步 | 加入干辣椒，糖水烧开转小火炖一个小時。 |
| 第9步 | 最后加入盐调味，大火煮至汤汁浓稠即可。 |
| 第10步 | 撒上葱花。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 大骨头、食用盐、葱段、鲜姜片、大料、花椒、桂皮、草果、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒 |
| 第1步 | 将大骨头放进煮锅内进行焯烫。 |
| 第2步 | 撇去浮沫。 |
| 第3步 | 将洗干净的大骨放入电饭锅的内胆。 |
| 第4步 | 倒入撇去浮沫的肉汤。 |
| 第5步 | 煮开后再次撇去浮沫。 |
| 第6步 | 倒入生抽、老抽。 |
| 第7步 | 放入敲碎的冰糖。 |
| 第8步 | 准备葱段、姜片、花椒、大料、草果、桂皮和香叶。 |
| 第9步 | 将香料放入电压力锅。 |
| 第10步 | 加入食盐。 |
| 第11步 | 盖上盖子按肉类键反复3次共压60分钟。 |
| 第12步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪骨头、干红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 排骨放水中煮开去除血沫。 |
| 第2步 | 葱姜，干红辣椒，香叶，小茴香，八角，花椒准备。 |
| 第3步 | 锅中放葱姜和香料，倒入一袋黄酱，加生抽，白糖。 |
| 第4步 | 加入一罐啤酒煮2小時。 |
| 第5步 | 炖至排骨肉烂。 |
| 第6步 | 捞出即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 大骨棒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、甜面酱、香叶、盐、水淀粉、冰糖 |
| 第1步 | 大骨头洗净焯水备用。 |
| 第2步 | 把焯水大骨棒放在电压力锅内，除水淀粉以外的所有调料放入锅里，选择排骨健。 |
| 第3步 | 在电压力锅取出大骨棒放在炒锅里，在放上炖大骨的汤，开大火收汁，汤汁差不多收完時放入水淀粉就可以了。 |
| 第4步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 尾骨、豆瓣酱、盐、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱、姜、花椒、大料、炖肉香料 |
| 第1步 | 骨头洗净，放葱姜大料焯水后捞出。 |
| 第2步 | 转用电饭锅，姜铺底，并放入葱、冰糖。 |
| 第3步 | 两勺生抽，两勺老抽，三勺豆瓣酱，一勺料酒，调匀。 |
| 第4步 | 将调好的料汁倒入锅中。 |
| 第5步 | 准备香料，花椒，大料炖肉料（我这次放的有些多，可以少放一些）。 |
| 第6步 | 盖上盖子，选择炖肉档。出锅前，再选择收汁档。完成。 |
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营养价值
1、东北酱大骨比较适合用手抓着吃，可以用一次性手套避免手沾上油脂。
2、大骨里的骨髓可以用在超市买到的吸管用来吸。
3、炖的時候也可以多加點汤，用来提取高汤。
4、大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。
