食用须知
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。
《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
适宜人群
一般人群均可食用：
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時内忌饮茶水。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 温哥华螃蟹、姜、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 温哥华螃蟹一只。 |
| 第2步 | 首先将整只蟹表面清洗干净，然后将蟹壳拔下。 |
| 第3步 | 将蟹身体上那些一丝丝，白白的软软的条状物用剪刀剪下，这是螃蟹的腮，不能吃。 |
| 第4步 | 处理干净的螃蟹。 |
| 第5步 | 将出来好的螃蟹斩件。蟹钳的壳用锤子敲烂。 |
| 第6步 | 准备姜块和香葱。 |
| 第7步 | 无烟锅热油然后将姜葱爆香。 |
| 第8步 | 之后放入蟹块大火快速翻炒。 |
| 第9步 | 洒些料酒加點儿盐盖上锅盖五分钟。 |
| 第10步 | 出锅前再放入香葱拌炒。 |
| 第11步 | 炒好的螃蟹，肉质鲜嫩，味道新鲜。 |
| 第12步 | 上桌再将蟹壳盖再蟹块上，一只完整的美味的姜葱炒螃蟹就完成了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 花蟹、姜、葱、洋葱、油、盐、酱油、糖、清水 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 花蟹洗干净，大火蒸熟。大概十五分钟左右就可以了。 |
| 第3步 | 稍微放凉。将花蟹分解，除去不能吃的部分。我用的剪刀，比刀方便。 |
| 第4步 | 来个分解图 |
| 第5步 | 炒锅烧热，加入适量油，爆香姜丝。 |
| 第6步 | 加入葱段和洋葱。翻炒 |
| 第7步 | 加入所有调料，加入清水。煮开。 |
| 第8步 | 倒入花蟹翻炒。 |
| 第9步 | 收汁 |
| 第10步 | 出锅 |
| 第11步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大闸蟹、姜、蒜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 用剪刀将蟹剖好洗净； |
| 第2步 | 把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉（目的是不让炒蟹的時候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失），油锅上大火，九成热時把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用； |
| 第3步 | 姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一點水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用；（因为蟹很干，如果炒的時候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中） |
| 第4步 | 锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮； |
| 第5步 | 加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 螃蟹、葱、姜、生抽、糖、蚝油 |
| 第1步 | 准备好一只大螃蟹，大概7两重，秋天的螃蟹特别肥美。 |
| 第2步 | 洗干净螃蟹，拿刷子刷掉脏东西，清理内脏，再将蟹腿卸下来，身体分为四块，用刀拍几下蟹腿，把壳稍微敲碎。 |
| 第3步 | 将葱洗干净，将葱白分出来，其余的切段待用，姜切片待用。准备酱汁，四茶匙生抽，一茶匙耗油，放少许糖，拌匀。 |
| 第4步 | 烧热炒锅，放入花生油，将姜片和葱白爆香。 |
| 第5步 | 倒入准备好的螃蟹，翻炒片刻，加入料酒，再次翻炒。 |
| 第6步 | 加入酱汁，翻炒均匀，再加半碗水，盖上锅盖，大火煮。 |
| 第7步 | 待收汁時加入剩余的葱段，稍微翻炒即可。 |
| 第8步 | 上碟。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 蟹、姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 用牙刷，刷干净蟹 |
| 第2步 | 四分一剖开。拌上生粉 |
| 第3步 | 配料调好备用 |
| 第4步 | OK。汤汁收得不够干！味道还是不错滴！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 螃蟹、葱、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 预备材料，清洗干净。 |
| 第2步 | 预备姜葱。 |
| 第3步 | 热油。 |
| 第4步 | 下姜片。 |
| 第5步 | 和葱白。 |
| 第6步 | 加入螃蟹。 |
| 第7步 | 翻炒几下。 |
| 第8步 | 加入两勺蚝油。 |
| 第9步 | 螃蟹变色后，加入葱段。 |
| 第10步 | 翻炒均匀。 |
| 第11步 | 上碟。 |
| 第12步 | 成了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 花蟹、蒜子、香葱、生姜、油、盐、酱油、米酒 |
| 第1步 | 花蟹两只。 |
| 第2步 | 处理花蟹（用根筷子从肚脐撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下，方便吃也能更好的入味）。 |
| 第3步 | 准备好姜片，大蒜，葱段。 |
| 第4步 | 热锅下油，把姜片，蒜粒，葱白放进爆香。 |
| 第5步 | 接着把蟹肉倒进翻炒。 |
| 第6步 | 淋上几滴米酒。 |
| 第7步 | 加少量水大火焖5分钟左右。 |
| 第8步 | 开盖，再加入剩下的葱段。 |
| 第9步 | 加适量盐和酱油拌匀便可熄火。 |
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