材料
杏鲍菇2-3，青椒葱姜酱（喜欢吃的酱都可以）做法:
1：葱姜辣椒切丝，菇切片
2：锅内放油，放入葱姜辣椒爆香
3：放入蘑菇，放入鸡精糖（根据酱的咸淡可以选择放或者不放盐）
4：当蘑菇炒到有少许湿润感，放酱，翻炒出锅
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、花生、盐、酱油、料酒、甜面酱、郫县豆瓣酱、淀粉 |
| 第1步 | 杏鲍菇切成粒。 |
| 第2步 | 黄瓜和胡萝卜也切成粒。 |
| 第3步 | 碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一點儿淀粉 |
| 第4步 | 葱、蒜切成末 |
| 第5步 | 凉锅凉油放花生米（一般油刚没过花生即可），同時开火加热。等油烧开后即可捞出花生，这样保证花生不易炸糊 |
| 第6步 | 热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、 |
| 第7步 | 炒出香味后，放胡萝卜（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失）。 |
| 第8步 | 等到胡萝卜有些软后，放入杏鲍菇。 |
| 第9步 | 翻炒几下后，放入调好的酱汁。 |
| 第10步 | 再炒一分钟左右，待杏鲍菇熟了，放入黄瓜和花生，翻炒几下，出锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、姜、蒜、葱、豆瓣酱、鸡精、生粉 |
| 第1步 | 姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用。 |
| 第2步 | 杏鲍菇切除根部较老的部分，然后切成块。 |
| 第3步 | 锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇煮一下。 |
| 第4步 | 将煮好的杏鲍菇盛出控水。 |
| 第5步 | 起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。 |
| 第6步 | 再加入豆瓣酱炒出红油。 |
| 第7步 | 下杏鲍菇大火翻炒几下。 |
| 第8步 | 最后调入淀粉水，加少许鸡精炒入味。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、葱 、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 杏鲍菇洗净，切成小块。 |
| 第2步 | 调汁：大酱一大勺，生抽少许，蚝油一勺，白糖一勺，少许盐，鸡精，淀粉，少量水搅匀备用。 |
| 第3步 | 锅里少许油，葱姜蒜爆香。 |
| 第4步 | 放入杏鲍菇一同翻炒。炒到杏鲍菇表面有淡淡的黄色。 |
| 第5步 | 倒入调好的汁子。 |
| 第6步 | 大火把汁子收的粘稠就可以了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、黄瓜、蚝油、郫县豆瓣酱、白糖、姜、鸡精、料酒、蒜、葱 |
| 第1步 | 葱姜蒜切碎备用，黄瓜，杏鲍菇切小块，洗净备用 |
| 第2步 | 热锅倒油，煸炒杏鲍菇，发黄称出。 |
| 第3步 | 另起锅，倒油，放入葱姜蒜，煸炒出香，放入白糖和郫县豆瓣酱，小火炒匀，放入杏鲍菇翻炒。之后放入切好的黄瓜。 |
| 第4步 | 可根据情况加入料酒，和耗油。进行翻炒。 |
| 第5步 | 小火收汁，让每粒杏鲍菇和黄瓜都入味。撒鸡精，翻炒，称出装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、熟芝麻、面粉（面糊）、鸡蛋（面糊）、清水（面糊） |
| 第1步 | 杏鲍菇洗净切滚刀块 |
| 第2步 | 取一干净小碗，将调味料（番茄酱、麦芽糖、味霖、苹果醋、麻辣香料酱、味极鲜酱油、温水）混合于碗中搅拌均匀 |
| 第3步 | 调面糊：取一大碗，放入面粉，鸡蛋搅碎也加入到面粉中，再加入清水搅拌均匀至面糊没有面糊块 |
| 第4步 | 放入切好的杏鲍菇，翻搅杏鲍菇让面糊均匀地粘上杏鲍菇 |
| 第5步 | 油锅中烧热油，放入挂好面糊的杏鲍菇油炸 |
| 第6步 | 杏鲍菇呈金黄色即可捞出沥干油分 |
| 第7步 | 锅中留少许油烧热，放入杏鲍菇颠数下锅 |
| 第8步 | 趁热淋入事先调好的酱料，快速颠锅（或翻炒）让酱料均匀地裹上每一块杏鲍菇 |
| 第9步 | 出锅前撒上熟芝麻即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、黄瓜、干黄酱、调味料等 |
| 第1步 | 杏鲍菇，黄瓜洗净切丁。 |
| 第2步 | 干黄酱，生抽，糖调汁。 |
| 第3步 | 锅中放油，快炒杏鲍菇和黄瓜丁1分钟，淋上料汁炒匀即可。 |
| 第4步 | 装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 杏鲍菇和黄瓜洗净，切丁。 |
| 第2步 | 炒锅预热，少量用，下杏鲍菇翻炒至微黄盛出。 |
| 第3步 | 再起锅，放入葱花，1大勺豆瓣酱及少糖煸炒均匀。 |
| 第4步 | 加入煸炒好的杏鲍菇继续翻炒均匀。 |
| 第5步 | 再加入黄瓜丁一起煸炒至均占满酱汁。加入少许鸡精调味即可。 |
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