注意事项
1、煎饼是在外面买的现成的，一般家没有自己做这个的，在东北是很常见的食物。如果买不到这个，也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦；
2、我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的時候要稍放凉一会儿再翻，翻的時候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿；
3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 东北大煎饼、韭菜、豆腐、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 豆腐入炒锅加油炒碎炒干，晾凉。 |
| 第2步 | 鸡蛋炒碎，晾凉。 |
| 第3步 | 韭菜切碎。 |
| 第4步 | 1+2+3+油、胡椒粉和盐拌匀。 |
| 第5步 | 煎饼一分两半成半圆状，将馅料放在左角。 |
| 第6步 | 先将上面向下折盖，再将左边折向右边。（看图更明白） |
| 第7步 | 按三角形顺序折下去。 |
| 第8步 | 最后成形。 |
| 第9步 | 锅内放少许油，煎至两面金黄即可。 |
| 第10步 | 出锅装盘。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 煎饼、韭菜、鸡蛋、小虾皮、调味料等 |
| 第1步 | 材料大集合 |
| 第2步 | 韭菜洗干净控水后切成抹抹，鸡蛋炒熟后弄成小块块，小虾皮过油。 |
| 第3步 | 韭菜鸡蛋小虾皮加入盐五香粉味精搅拌均匀后淋入香油。 |
| 第4步 | 准备好的煎饼，拌好的馅料。 |
| 第5步 | 把馅料放到煎饼中间 |
| 第6步 | 左叠叠 |
| 第7步 | 右叠叠 |
| 第8步 | 包裹好，封口涂上蛋液粘合。 |
| 第9步 | 电饼铛上下盘加热五分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 山东大煎饼、海参、鸡蛋、韭菜、花生油、食盐、生抽、鸡精 |
| 第1步 | 已经鸡蛋，打碗里，炒好的蛋一般用来做鸡蛋酱，一半用来做盒子。 |
| 第2步 | 搅拌均匀 |
| 第3步 | 热锅冷油 |
| 第4步 | 倒入蛋液 |
| 第5步 | 炒至凝固 |
| 第6步 | 取一半放碗里 |
| 第7步 | 发好的海参 |
| 第8步 | 切丁 |
| 第9步 | 放鸡蛋里 |
| 第10步 | 韭菜摘洗干净 |
| 第11步 | 只要叶子，切末 |
| 第12步 | 放碗里，加食盐 |
| 第13步 | 放花生油 |
| 第14步 | 放鸡精 |
| 第15步 | 放生抽 |
| 第16步 | 搅拌均匀 |
| 第17步 | 取煎饼 |
| 第18步 | 摊开半圆，中间放馅 |
| 第19步 | 折叠 |
| 第20步 | 取一个鸡蛋洗净磕碗里打散 |
| 第21步 | 接口处抹蛋液 |
| 第22步 | 热锅刷油 |
| 第23步 | 放入盒子，中小火慢煎 |
| 第24步 | 中间要多次翻面 |
| 第25步 | 两面金黄即可 |
| 第26步 | 切开 |
| 第27步 | 成品。外酥里嫩，味道包含极了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 煎饼、鸡蛋、韭菜、香菇、花生油、蚝油、鸡汁、盐、五香粉 |
| 第1步 | 煎饼4张，鸡蛋4个，韭菜200克，香菇5个。 |
| 第2步 | 香菇择洗干净，切碎，鸡蛋打散，煎成蛋花，然后加香菇碎炒一下，加1勺蚝油炒香，炒好盛出，韭菜择洗干净。 |
| 第3步 | 韭菜控干切碎，加1勺油拌一下，然后加上炒好的鸡蛋和香菇，加點鸡汁，盐和五香粉搅拌均匀装到小一點的盆中。 |
| 第4步 | 把每张煎饼分成4份，准备好所有食材，开始包盒子了，和包春卷基本相似，都包好后放平底锅烙要小火两面煎黄就好。 |
| 第5步 | 这次煎饼盒子没有达到酥脆的效果，属于失败。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 东北大煎饼、韭菜、豆腐、虾米、调味料等 |
| 第1步 | 先将豆腐炒碎炒干水份~~韭菜切碎待用。 |
| 第2步 | 韭菜、豆腐、虾米加入适量花椒粉、味精、盐拌匀~~~咱家有黑木耳粉也放了點，盐要在开始包前再放哦~~~不然馅会出水。 |
| 第3步 | 把煎饼从中间切开~~~成半圆状~~~放上适量韭菜馅。折法如下。 |
| 第4步 | ····· |
| 第5步 | ······· |
| 第6步 | ····· |
| 第7步 | ······ |
| 第8步 | 当当~~~三角形滴盒子。 |
| 第9步 | 锅内放适量油开始煎~~~切记不要大火哦~~~不然会煎焦了。 |
| 第10步 | 两面煎成金黄色即可。 |
| 第11步 | 开动。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 东北煎饼、土豆、胡萝卜、食用油、精盐、沙拉酱 |
| 第1步 | 食材。 |
| 第2步 | 切好胡萝卜丝，土豆切丝用清水泡着，冲去些许淀粉，炒出来会更脆爽 |
| 第3步 | 备好的胡萝卜丝土豆丝同入电饼铛，炒至水分偏干爽口。 |
| 第4步 | 煎饼摊开，底面留双层。放上土豆丝和胡萝卜丝。如果你不想麻烦，这一步卷起来即可以吃了哈。 |
| 第5步 | 向前折起，再左右折起为盒子。 |
| 第6步 | 入电饼铛煎制。用煎蛋薄饼档。 |
| 第7步 | 煎制两面金黄，香脆味美。 |
| 第8步 | 取出切开，抹酱即可食用。 |
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