| 做法【一】 | |
| 材料 | 带鱼、葱、姜、蒜、淀粉、八角、花椒、花生油 |
| 第1步 | 超市买的带鱼段，洗净备用。 |
| 第2步 | 带鱼表面沾淀粉，锅里放油炸。 |
| 第3步 | 炸出来放盘子里。 |
| 第4步 | 准备调料。 |
| 第5步 | 锅中放少许油，炒调料。 |
| 第6步 | 放入煎好的带鱼，翻炒一下。 |
| 第7步 | 加一碗左右水，水不需放多，因为鱼已经炸熟了。 |
| 第8步 | 放入盐，少许老抽酱油。待汤变少時加入白米醋，汤粘稠時关火。 |
| 第9步 | 盛出来成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 带鱼、葱、姜、干辣椒、八角、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 带鱼清洗干净，切段。 |
| 第2步 | 锅内烧油。 |
| 第3步 | 带鱼两面拍淀粉。 |
| 第4步 | 入油锅煎至两面金黄。 |
| 第5步 | 准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角。 |
| 第6步 | 倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀。 |
| 第7步 | 把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 带鱼、料酒、花椒、盐、蒜、葱、白醋、酱油、白糖、姜 |
| 第1步 | 带鱼洗净，依次放入盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。 |
| 第2步 | 冷锅入油（油比做菜稍宽一些），放入花椒，小火炸制。 |
| 第3步 | 捞出花椒，放入白糖（不需炒糖色，只为上色）。 |
| 第4步 | 接着放入带鱼，煎制双面上色。（腌鱼的料不要倒掉，后面还要用到） |
| 第5步 | 沿锅边烹入料酒。 |
| 第6步 | 烹入白醋。 |
| 第7步 | 将之前腌鱼的料一起倒入锅中（如果感觉味道不够可以再加一點盐）我的神器—腊八蒜，腊八蒜做鱼味道超好的！ |
| 第8步 | 倒入开水，水量和鱼一平即可，盖上锅盖，大火烧开，转小火至汤汁浓稠，汁不要收的太干。 |
| 第9步 | 关火，盛盘。撒少许香菜點缀。香喷喷…… |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 带鱼段、姜片、蒜片、盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖 |
| 第1步 | 带鱼段清洗干净备用 |
| 第2步 | 锅中油烧热放入姜蒜片炒香 |
| 第3步 | 放入带鱼煎两分钟 |
| 第4步 | 加料酒，醋，生抽，老抽，胡椒粉，盐，白糖 |
| 第5步 | 加水没过带鱼大火烧开转小火炖十五分钟 |
| 第6步 | 收干汤汁即可 |
| 第7步 | 出锅装盘完成 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 带鱼、青红椒、姜片、淀粉、生抽、高度白酒、油、盐 |
| 第1步 | 清洗干净的带鱼块放入碗中，加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下； |
| 第2步 | 腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉； |
| 第3步 | 热锅凉油，放入带鱼块进去煎； |
| 第4步 | 煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄； |
| 第5步 | 倒入适量的料酒和生抽烹入其中； |
| 第6步 | 再加入适量的水加盖炖煮三分钟； |
| 第7步 | 大火收汁，加入适量的盐调味，注意中间翻动两次鱼块； |
| 第8步 | 待汁收到差不多時加入青红椒圈进去，翻炒一下即可盛入盘中。 |
| 第9步 | 端上桌了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 带鱼、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 带鱼洗净，洗净的带鱼切段放盐腌渍一会备用。 |
| 第2步 | 葱姜切小段。 |
| 第3步 | 鱼身两面拍淀粉。 |
| 第4步 | 锅里下适量的油，下带鱼略煎，煎至两面金黄。 |
| 第5步 | 放姜片和葱花，锅里倒入小半碗水。 |
| 第6步 | 下适量的老抽下色，滴几滴醋，煮至汤汁粘稠后出锅即可。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 带鱼、青椒、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 带鱼洗净，切块，用盐酒腌制10分钟。姜切丝 蒜切粒 葱切葱花 青红椒切小块。 |
| 第2步 | 把带鱼两边抹上淀粉（我用的是妈妈家自己做的番薯粉，有點小颗粒）。 |
| 第3步 | 锅上火，加土菜油，油七分热放入带鱼两边煎黄。 |
| 第4步 | 把姜蒜放入带鱼边上的油里煎出香味。 |
| 第5步 | 倒入生抽酒先锅盖焖半分钟然后加入清水，加盐白糖醋少许，大火烧开，小火炖上8分钟。（中途可以把带鱼翻个面，这样可以充分吸收汤汁）。 |
| 第6步 | 把青红椒放入锅里，在盖上锅盖焖上2分钟。 |
| 第7步 | 调好淀粉，勾芡，大火收汁，淋點香油，装盘，撒上葱花。 |
| 第8步 | 很入味，也很鲜美，肯定让你吃完满满一碗米饭。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
家常烧带鱼
以带鱼、胡椒粉等为主料的菜品
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