制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 嫩豆腐、盐、生抽、小香葱、油 |
| 第1步 | 简单的材料：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油 |
| 第2步 | 葱洗净切末，葱白葱绿分开 |
| 第3步 | 豆腐切成大约1·5cm厚长约5cm的厚片 |
| 第4步 | 锅里烧油，爆香葱白 |
| 第5步 | 然后一块块放入豆腐，中大火煎 |
| 第6步 | 煎至一面定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色 |
| 第7步 | 加生抽和少许盐调味 |
| 第8步 | 加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、肉末、韭菜、酱油、鸡精盐 |
| 第1步 | 豆腐切片，两面撒盐入味 |
| 第2步 | 锅放油放豆腐煎两面金黄，出锅 |
| 第3步 | 锅放油放肉末炒 |
| 第4步 | 放葱姜蒜末 |
| 第5步 | 再放料酒酱油鸡精水 |
| 第6步 | 放入豆腐烧5分钟 |
| 第7步 | 放水淀粉，晃锅，撒韭菜段翻匀出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 老豆腐、青椒、蒸鱼豉油、水、食用油、红椒 |
| 第1步 | 原料 |
| 第2步 | 豆腐切成0·5厘米厚的片 |
| 第3步 | 蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好 |
| 第4步 | 将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀 |
| 第5步 | 将适量的油放入平底锅中加热，待油温变热，改成中小火，将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制 |
| 第6步 | 3-5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面 |
| 第7步 | 用相同的時间，将豆腐的另一面也变黄变焦，迅速将调料汁儿喷入锅中 |
| 第8步 | 瞬间关火，利用余温收汁，入味 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 白豆腐、生姜、大蒜、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 豆腐用水冲一下，水笼头关小點，呵，今天是切的条。 |
| 第2步 | 锅内放底油，加入少许盐，晃到锅内挂满油用锅铲挑着豆腐放下去，别溅着。 |
| 第3步 | 煎到一面金黄時翻个面，我买的是嫩豆腐，翻時着实是用了點心思的。 |
| 第4步 | 生姜切末，大蒜仔拍碎，青椒切丝，我嗜辣，加了几个干辣椒壳切碎了加里一起了。 |
| 第5步 | 另一面煎得差不多時放入生姜大蒜等，生抽，豆瓣酱。 |
| 第6步 | 加入平齐于豆腐的水，加入半个浓汤宝，收干汤汁就可以了，鸡精可加可不加，已经很鲜了。 |
| 第7步 | 心急吃不了热豆腐，呵呵，好下饭的。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆腐、盐、大葱、大蒜、酱油、辣椒酱、料酒 |
| 第1步 | 豆腐准备一块 |
| 第2步 | 把豆腐横竖切成方块，锅里倒入食用油，把豆腐放进去煎 |
| 第3步 | 煎成金黄色，再翻个面，煎止两面金黄 |
| 第4步 | 把料酒,酱油喷进，再把葱，蒜，辣椒等调料放进去，盖上盖子闷下 |
| 第5步 | 等水开了，放入鸡精，就可以出锅了 |
| 第6步 | 装盘 |
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