营养价值
2024年研究报告表明，每100克成品含：钙含量达116毫克，满足成人日需量12%；铁元素含量3.4毫克，占日摄入量19%；优质蛋白质7.8克。
营养专家建议搭配深色绿叶蔬菜食用，可提高铁元素吸收率。
注意事项
食材选择需使用新鲜北豆腐，用户反馈显示冷藏超过48小時的豆腐易出现口感发黏问题
火候控制需注意：爆香阶段保持中火，焖煮時调至小火防止糊底
调味建议在起锅前完成，过早加盐易导致豆腐脱水收缩
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、麟虾、葱、姜、蒜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好的食材。 |
| 第2步 | 豆腐切块。葱姜蒜切沫。 |
| 第3步 | 锅中放油，放姜丝葱沫。 |
| 第4步 | 放豆腐翻炒，加入一碗。 |
| 第5步 | 放入麟虾炖煮，加耗油调味。撒蒜末。 |
| 第6步 | 装盘。撒香菜。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、猪肉、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、葱花 |
| 第1步 | 起锅烧油下入葱花炒香。 |
| 第2步 | 放肉片翻炒。 |
| 第3步 | 加十三香。 |
| 第4步 | 加生抽和蚝油。 |
| 第5步 | 加水放入豆腐，盐，鸡精。 |
| 第6步 | 盖上盖子小火炖十分钟。 |
| 第7步 | 撒葱花出锅了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 香菇、豆腐、青菜、葱、蒜、花生油、蚝油、生抽、盐、水 |
| 第1步 | 葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用 |
| 第2步 | 香菇去掉根茎用水清洗干净菌盖上面的杂质，挤干水分后切成香菇片，豆腐一块大约500克，根据自己的喜好切成块或者片 |
| 第3步 | 青菜择去择去老叶子和根留菜芯 |
| 第4步 | 热锅加入适量的花生油把葱花蒜片爆香 |
| 第5步 | 倒入香菇翻炒均匀后烹入生抽加一點蚝油炒至香菇变软 |
| 第6步 | 加入适量的清水放入豆腐，加适量的盐调味儿盖上锅盖中火炖煮15分钟左右 |
| 第7步 | 炖至汤汁浓稠 |
| 第8步 | 放入青菜芯中小火把青菜芯焖至断生后关火，也可以提前用开水把菜芯焯熟 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 水豆腐、葱、黄豆酱油、十三香、盐、鸡精、蒜 |
| 第1步 | 水豆腐，切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。 |
| 第2步 | 葱切沫，蒜切片。 |
| 第3步 | 锅中加底油，油开放入葱蒜。 |
| 第4步 | 加入十三香，黄豆酱油，放入少许清水。 |
| 第5步 | 放入豆腐，加适量盐，鸡精，小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留點汤。 |
| 第6步 | 出锅撒點葱花即可！ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 自制豆腐、干香菇、黑木耳、青蒜叶、大蒜头、调味料等 |
| 第1步 | 备好食材，这篮豆腐是我自己做的。 |
| 第2步 | 木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。 |
| 第3步 | 煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。 |
| 第4步 | 将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。 |
| 第5步 | 取出豆腐切小块备用。 |
| 第6步 | 炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。 |
| 第7步 | 小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。 |
| 第8步 | 放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。 |
| 第10步 | 调少许淀粉水备用。 |
| 第11步 | 根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。 |
| 第12步 | 待锅里的汤汁不多時，淋入淀粉水勾层薄芡。 |
| 第13步 | 最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。 |
| 第14步 | 出锅装盘，家常烧豆腐就好了。 |
| 第15步 | 色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 嫩豆腐、香菇、红萝卜、蚝油、盐、蒜苗 |
| 第1步 | 豆腐。。。 |
| 第2步 | 将豆腐切块用盐水浸泡。 |
| 第3步 | 香菇、红萝卜、蒜苗。 |
| 第4步 | 香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。 |
| 第5步 | 坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味。 |
| 第6步 | 然后加入豆腐，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入蚝油，再加适量水（以淹住豆腐为宜），盖上盖子焖6分钟； |
| 第8步 | 加入蒜苗，加盐，翻炒均匀即可。 |
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