| 做法【一】 | |
| 材料 | 小麦粉、香葱、盐、菜籽油 |
| 第1步 | 小麦粉和成软硬适中的面团，醒面30分钟。 |
| 第2步 | 香葱切碎。 |
| 第3步 | 面团揉匀擀开。 |
| 第4步 | 抹菜籽油，洒盐和葱花。 |
| 第5步 | 卷起。 |
| 第6步 | 切断。 |
| 第7步 | 收口，擀圆饼胚。 |
| 第8步 | 平底锅放菜籽油放入饼胚。 |
| 第9步 | 两面烙黄即可。 |
| 第10步 | 成品，香酥可口！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、葱花 |
| 第1步 | 准备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。 |
| 第2步 | 把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。 |
| 第3步 | 把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。 |
| 第4步 | 揉好的面团装到塑料袋里饧着。 |
| 第5步 | 案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。 |
| 第6步 | 把面团等分成八小块（可以任意分）。 |
| 第7步 | 取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。 |
| 第8步 | 从面片的一边开始往中间卷。 |
| 第9步 | 卷到中间，也就是整张饼的二分之一处。 |
| 第10步 | 把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。 |
| 第11步 | 两边全部卷完的样子。 |
| 第12步 | 把右边的端口捏住，以免油流出来。 |
| 第13步 | 把左边的端口也捏住，以免油流出来。 |
| 第14步 | 从一端开始横向卷起来。 |
| 第15步 | 卷到尽头，像蜗牛吧。 |
| 第16步 | 把蜗牛放平，也就是左侧或右侧当底部，把一头的收口压倒最下面 |
| 第17步 | 把蜗牛用手按扁，用擀面杖擀成圆饼 |
| 第18步 | 这是做好的饼胚。 |
| 第19步 | 开始烙饼：大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。 |
| 第20步 | 饼的一面稍微金黄時，翻过了烙另一面。 |
| 第21步 | 等待第二面也烙上金黄色時，重复烙另一面。 |
| 第22步 | 直到两面都烙的差不多時，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透。 |
| 第23步 | 烙好的饼，色泽金黄、外表香脆。 |
| 第24步 | 看看饼的内部，层层分离。 |
| 第25步 | 这是五谷排毒、减肥米糊，配饼吃，即可滋润肠胃、又可解饼的油腻。 |
| 第26步 | 五谷米糊原料： 1、薏仁：0·3杯 2、麦片：0·3杯 3、红豆：0·3杯 4、黑糯米：0·1杯 5、糙米：1杯 6、白米：0·8杯 把以上几种米混合后，取三小杯（米糊機自带的），把米洗干净后，用清水泡上（至少三小時）放米糊機里加工成米糊，泡米的水一起倒入米糊機里。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、葱花、盐、油 |
| 第1步 | 面粉加點盐和成团醒30min。 |
| 第2步 | 取點面团，将它擀薄。 |
| 第3步 | 往面皮上摸點油，撒點盐和葱花。 |
| 第4步 | 将面皮割4刀，层层叠起。 |
| 第5步 | 叠好后放入锅里双面煎熟。 |
| 第6步 | 吃時切块就行了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、小香葱、盐、油 |
| 第1步 | 小香葱择去没用的部分，洗净切末。 |
| 第2步 | 盆里加面粉和适量温水揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟。 |
| 第3步 | 案板上撒上面粉，取出面团分成中等的剂子。 |
| 第4步 | 将剂子擀成稍薄的面片，在面片上刷一层油，再均匀的撒上葱花和少许盐。 |
| 第5步 | 顺着面片一边卷起，卷成长条形。 |
| 第6步 | 将长条面团拧成麻花状。 |
| 第7步 | 将麻花状的面条竖起按压，形成面团，然后擀薄放入电饼铛中煎熟即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、温水、植物油、小葱 |
| 第1步 | 面粉里加入植物油，我用的熟豆油，搅拌一下。 |
| 第2步 | 加温水揉成光滑柔软的面团。 |
| 第3步 | 表面再抹一层油，盖上湿布或盖子，饧面半小時以上。 |
| 第4步 | 饧面時制作葱油:油温三成热時加入葱块，小火慢炸。 |
| 第5步 | 直到葱块焦黄，微微有些发黑。 |
| 第6步 | 捞出葱块，剩下的即为葱油(葱油的具体做法，有感兴趣的，可以看看我的《自制葱油》菜谱)。 |
| 第7步 | 小碗里加入2满勺面粉、小半勺盐，拌匀。 |
| 第8步 | 再浇上刚刚熬好的葱油，搅拌成可流动的糊状即为油酥(我用的大豆油，所以颜色比较深)。葱油我做了大概200ml，做油酥实际用量很少，剩下的葱油放凉后装入干净的罐子里，密封保存即可。 |
| 第9步 | 步骤1-8步为头一天晚上完成的，我们东北夜里室内温度不高，面团和油酥我都是密封好直接放室温了。气温高，可以入冰箱冷藏，第二天早起用非常方便。下图就是第二天早上的面团状态，非常柔软且有韧性。 |
| 第10步 | 面团再揉一揉，分成四份，做葱油饼我用了2份，另外两份做了鸡蛋饼。详见另一菜谱。 |
| 第11步 | 取一份面团揉圆，擀开成长方形面片。 |
| 第12步 | 抹上一层油酥。 |
| 第13步 | 小葱洗净切葱花(忘了拍照)，取适量撒在饼上。 |
| 第14步 | 沿长边卷起，边卷边抻。 |
| 第15步 | 全部卷起抻长的样子。 |
| 第16步 | 沿一头盘起，另一头收在底下，松弛几分钟。 |
| 第17步 | 擀开，喜欢吃酥脆的擀薄些，喜欢外酥里软的擀的厚一點，这个全凭个人喜好。 |
| 第18步 | 锅里注油烧热，下饼胚，中火烙。火不能太小，否则水分蒸发，饼会干硬。如果非要用小火，一定要盖锅盖。 |
| 第19步 | 一面烙至金黄后翻面。 |
| 第20步 | 另一面也烙至金黄，托起饼，在锅里摔打几下，震出饼里的热气，可让饼更好地分层。一共烙了两张饼，另一张也同样做好即可。 |
| 第21步 | 手撕或切块食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、水、小葱 |
| 第1步 | 材料图。 |
| 第2步 | 将开水倒入面粉中，边倒边搅拌。 |
| 第3步 | 稍凉后用手团成面团。刚开始揉的時候面团不是很滋润，不用担心，静置一会再揉就很光滑了。 |
| 第4步 | 大葱切碎，加盐，香油拌均匀。 |
| 第5步 | 饧好的面团揉均匀擀成大片，将拌好的葱油均匀的铺上。 |
| 第6步 | 卷成卷后用刀在上面划开。 |
| 第7步 | 从一头卷起。 |
| 第8步 | 用擀面棍慢慢的压成饼。 |
| 第9步 | 轻轻放入加了油的锅中。 |
| 第10步 | 平底锅倒油烧热，将饼胚移至锅中，小火慢慢加热。 |
| 第11步 | 一面定型后翻面。最后将饼子抖散出锅即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 中筋面粉、清水 |
| 第1步 | 1准备材料 |
| 第2步 | 2将除葱和芝麻外的所有材料混合先加干的，再加油和水，水要慢慢的一點點加 |
| 第3步 | 3·边用筷子搅边加水 |
| 第4步 | 4和成三光面团看我的手很干净吧 |
| 第5步 | 5盖个湿纱布醒30分钟 |
| 第6步 | 6葱切成葱花 |
| 第7步 | 7在按板上撒少许干面粉将面团放在上面分成八个小剂子 |
| 第8步 | 8再取一个剂子按扁，擀成长方形刷上一层油 |
| 第9步 | 9撒些葱花和芝麻 |
| 第10步 | 10从上往下卷起来卷紧些 |
| 第11步 | 11揉成长条 |
| 第12步 | 12卷成圆形按扁 |
| 第13步 | 13·。。。。 |
| 第14步 | 14擀成大饼状 |
| 第15步 | 15做好的面饼在上面盖个纱布防干 |
| 第16步 | 16锅烧热后刷上油 |
| 第17步 | 17将面饼放入煎成两面金黄即可 |
| 第18步 | 18·。。。。 |
| 做法七详细步骤 » | |
家常葱油饼
以面粉、葱花为主料制作的食品菜品概述
家常葱油饼是以主要用料为面粉和葱花制作的一款美食，口味香咸，具有清热祛痰、促进食欲、抗菌抗病毒、防癌抗癌等功效 。该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴。
做菜菜网为大家免费整理收集22种家常葱油饼的制作方法。
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