制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肝、小葱、食用油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、淀粉、酱油、料酒、味精、胡椒面 |
| 第1步 | 猪肝洗净后切成薄片，再放入水中泡去血水。 |
| 第2步 | 把洗净的猪肝控干水分，放入盐、淀粉略腌几分钟。 |
| 第3步 | 小葱洗净切段，葱姜蒜切片，辣椒切段备用。 |
| 第4步 | 取一小碗，放入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和一匙凉白开调匀。 |
| 第5步 | 炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱、姜、蒜炒香。 |
| 第6步 | 放入肝片翻炒断生。 |
| 第7步 | 放入葱段翻炒翻炒。 |
| 第8步 | 倒入调味汁翻炒均匀即可起锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 新鲜猪肝、小青椒、小红椒、蒜头、姜、调味料等 |
| 第1步 | 青红椒分别切成滚刀块。 |
| 第2步 | 姜、蒜头切片。 |
| 第3步 | 新鲜猪肝切成薄片。 |
| 第4步 | 放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。 |
| 第5步 | 锅中热油，把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。 |
| 第6步 | 洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜片、姜丝，加盐炒熟。 |
| 第7步 | 加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肝、青椒、青蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、蒜、盐、鸡精 |
| 第1步 | 猪肝买回来放水里泡半小時，清洗的時候尽量把里边血水去了，把青蒜尖椒蒜姜切一下 |
| 第2步 | 图的猪肝我就炒了一半，猪肝切片，放水里洗两遍，放入大碗里，沥干水分，放入两勺淀粉，放入一點點盐一點點老抽不要太多，一點點就好，抓匀 |
| 第3步 | 锅内放入油烧热，放入姜片蒜，青蒜头翻炒出味道，下入猪肝炒一炒，即将变色時放入一小勺料酒，继续翻炒至全部变色 |
| 第4步 | 变色后，放入青蒜和青椒，炒匀，放盐调味，加入一小勺生抽，翻炒一下，待青蒜变软即可起锅，放青蒜和尖椒的時候不要炒太长時间，要不然青椒不脆猪肝太老就不好吃了 |
| 第5步 | 附上成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肝、胡萝卜、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 猪肝一块，一切为二 |
| 第2步 | 然后切成薄片 |
| 第3步 | 用清水洗七八遍，洗去血水。。然后放料酒和少许白胡椒粉腌制20分钟 |
| 第4步 | 葱姜蒜切丝切片，洋葱、胡萝卜、黄瓜切片 |
| 第5步 | 油锅导入猪肝 |
| 第6步 | 炒至八成熟盛出 |
| 第7步 | 另起油锅，放入葱姜蒜 |
| 第8步 | 放入洋葱蒜 |
| 第9步 | 放入洋葱和胡萝卜煸炒 |
| 第10步 | 放入猪肝和黄瓜 |
| 第11步 | 放入生抽，少许盐，和水 |
| 第12步 | 放入少许郫县豆瓣提味 |
| 第13步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肝、胡萝卜、藕、青萝卜、木耳、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、白胡椒粉、郫县豆瓣、淀粉、醋 |
| 第1步 | 猪肝切片。 |
| 第2步 | 猪肝放盆里放盐、料酒、白胡椒粉、一小勺淀粉。 |
| 第3步 | 時蔬切片。。胡萝卜、藕、青萝卜切片。 |
| 第4步 | 葱姜切片切丝，香菜、小葱切段。 |
| 第5步 | 调汁：一勺酱油、一勺料酒、一勺醋、一勺糖。 |
| 第6步 | 热锅热油，放入猪肝煸炒。 |
| 第7步 | 猪肝变色后再炒一会儿盛出。 |
| 第8步 | 另起油锅。 |
| 第9步 | 放入一勺郫县豆瓣炒出香味。 |
| 第10步 | 放入葱姜蒜。 |
| 第11步 | 炒香。 |
| 第12步 | 放入猪肝。 |
| 第13步 | 放入青蒜。 |
| 第14步 | 放入蔬菜。 |
| 第15步 | 倒入调好的汁。 |
| 第16步 | 放入水淀粉，用一小勺淀粉和两勺水调成水淀粉。 |
| 第17步 | 放入香葱和香菜。 |
| 第18步 | 炒匀。 |
| 第19步 | 盛出。 |
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