基本介绍
制作材料
主料：面条(标准粉)(500克)
辅料：大葱(10克) 大蒜(20克)
调料：盐(4克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 酱油(50克) 醋(20克) 辣椒油(20克) 芝麻酱(50克) 香油(25克) 猪油（炼制）(50克)
制作工艺
2.在碗中放入葱末、蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻酱、糖、精盐、酱油、味精、麻油、鲜汤，搅拌均匀，调成味汁，备用。
3.在碗中盛入面条，浇上调好的味汁，搅拌均匀，即可食用。
工艺提示
麻油即为香油。
食谱营养
面条
：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。大葱
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。大蒜
大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同時大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面条、生抽、黄瓜、油、老抽、蒜、葱、陈醋、糖、姜 |
| 第1步 | 准备材料其实只要葱姜蒜黄瓜是因为家里放几天了随便一起吃掉 |
| 第2步 | 如图葱姜蒜切末黄瓜切丝 |
| 第3步 | （这是平時自己熬的香菇酱加了一點點）该步骤可以省略 |
| 第4步 | 面条放烦开水里煮煮的時候调好酱汁：油老抽生抽蒜末姜末盐糖再加几汤匙煮面的开水 |
| 第5步 | 面煮至断生捞起来放碗里撒上葱花拌一下即可~ |
| 第6步 | 拌起来~开吃 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面条、黄瓜、洋葱、西红柿、尖椒、香菇、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 将适量的面条煮八成熟，放到凉水盆过水，捞出，在面条里放几滴食用油拌匀，备用。 |
| 第2步 | 将各蔬菜切好备用。 |
| 第3步 | 鸡蛋炒好，打成鸡蛋碎备用。 |
| 第4步 | 平锅倒少量油，放入面条，煎至微金黄色，放到盘中。 |
| 第5步 | 将切好的西红柿、尖椒、鸡蛋、香菇、洋葱，放锅中炒好（根据个人口味）加盐，酱油等调料。 |
| 第6步 | 将西红柿、尖椒、鸡蛋、香菇、洋葱卤倒入面条上，吃時拌匀，家常拌面就做好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 新鲜的碱面、肉末、豆瓣酱、姜末、蚝油、酱油、料酒、芽菜、生菜、黄瓜、胡萝卜 |
| 第1步 | 肉末和咸菜剁碎备用，姜放入肉里面一同剁碎。 |
| 第2步 | 热锅热油，放入肉末翻炒变色。 |
| 第3步 | 下料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱炒香。 |
| 第4步 | 下咸菜翻炒1分钟左右即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 碱水面、土豆、鸡蛋、火腿、五香花生米、碎葱花、葱丝、黄豆酱、热油 |
| 第1步 | 将土豆切成小丁；火腿切成薄片；葱花切碎；花生米压碎 |
| 第2步 | 将葱花切丝；将鸡蛋煎至金黄 |
| 第3步 | 将碱水面煮熟，并过两遍凉水；将土豆丁焯水煮熟 |
| 第4步 | 将面条放入碗底，依次放入火腿，土豆丁，煎鸡蛋。将葱花，葱丝，黄豆酱，辣椒面放置最上方。将花生油烧至滚烫，浇至，凉拌即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面条、黄瓜、土豆、海米、葱、花生油、盐、味精、辣椒油、醋 |
| 第1步 | 取适量海米，洗净泡发，待用 |
| 第2步 | 土豆，洗净，去皮，切丝，放水中，泡下，去掉淀粉，洗净。黄瓜切和土豆丝差不多的丝，备用（忘拍图片了）。 |
| 第3步 | 葱切碎 |
| 第4步 | 起锅，倒油，爆香葱花 |
| 第5步 | 然后放入海米，炒香 |
| 第6步 | 放入土豆丝，翻炒，倒入适量醋，炒到差不多熟，这期间可以加點水，防止炒干 |
| 第7步 | 放入黄瓜丝，放入适量盐，味精，滴入适量辣椒油 |
| 第8步 | 翻炒均匀，即可关火 |
| 第9步 | 另用一个锅，煮面条 |
| 第10步 | 煮熟后，捞入准备好的凉开水中，过凉 |
| 第11步 | 过凉后的面条，捞入炒锅中 |
| 第12步 | 翻匀即可（不要开火！） |
| 第13步 | 做好的拌面 |
| 第14步 | 盛盘 |
| 第15步 | 简单的家常時蔬，不失美味，很适合夏日的一款家常做法 |
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