肉馅虎皮辣椒
主料
辣椒(青，尖)500克、精瘦猪肉馅200克、鸡蛋一只
调料：
植物油30克，酱油5克，醋3克，白砂糖5克，盐4克，鸡精（鸡精）2克，大葱5克，姜5克、干淀粉少许
虎皮辣椒的做法
1将肉馅内放入一个鸡蛋、葱、姜末及干淀粉，顺時针将肉馅搅拌均匀备用；
2辣椒去蒂、籽洗净，把调好的肉馅填入每只尖椒内；
3葱姜切丝；
4酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
5炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入鸡精（鸡精）即可食用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 辣椒、番茄、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 洗干净蔬菜。 |
| 第2步 | 将辣椒从中间劈开，但是不要劈断。番茄切成片，葱、姜、蒜切碎备用。 |
| 第3步 | 炒锅上油，七八分热，倒入葱、姜、蒜炝出香味。 |
| 第4步 | 放入辣椒炸翻炒。 |
| 第5步 | 撒上十三香、食盐、倒上酱油，炒到辣椒身上有虎纹，辣椒的香味完全释放出来了。 |
| 第6步 | 这个時候倒入番茄翻炒，焖上3~4分钟，一顿辣辣的、香香的番茄虎皮辣椒就好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 辣椒、蒜米、豆鼓、黄豆酱、酱油 |
| 第1步 | 辣椒切段，蒜，豆鼓切碎 |
| 第2步 | 下油，油量要比平常炒菜的多些，入辣椒按压至表皮成这样，捞出 |
| 第3步 | 下蒜米，豆鼓爆香，加适量水和黄豆酱煮滚入辣椒煮至入味即可 |
| 第4步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 螺丝椒、盐、陈醋、白糖、味精 |
| 第1步 | 螺丝椒清洗干净，摘掉蒂，掰成小段，直接放入锅里，用小火煸炒软，不用放油，炒到表面有微微焦黄。 |
| 第2步 | 煸软后盛出备用。 |
| 第3步 | 锅里放入适量油，烧热。 |
| 第4步 | 放入辣椒翻炒。 |
| 第5步 | 加入适量盐，这里要先放盐，否则后面辣椒不入味了。 |
| 第6步 | 加入醋。 |
| 第7步 | 加入白糖，翻炒均匀。 |
| 第8步 | 最后撒少许味精，即可。 |
| 第9步 | 辣味十足的虎皮辣椒就做好了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 糖、辣椒、醋、调味料等 |
| 第1步 | 油中辣的時候，放入拍好的辣椒。辣椒大小依照个人喜好。 |
| 第2步 | 我个人喜欢把辣椒炒的比较偏软一點點，外表皮有點焦。 |
| 第3步 | 倒入先前调好的醋和糖的混合料 |
| 第4步 | 加入蒜末，起锅，享用吧！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 青辣椒、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 材料：青辣椒大蒜盐醋 |
| 第2步 | 青椒去蒂洗净沥干水份备用。大蒜去皮切成片 |
| 第3步 | 锅烧热，直接下青椒干煸。 |
| 第4步 | 煸至青椒变成深色并起黄色的皮時，即可捞出。 |
| 第5步 | 热油爆香蒜末至变黄。 |
| 第6步 | 下入青椒一块儿炒。 |
| 第7步 | 加入盐，起锅前淋入少许醋 |
| 第8步 | 翻炒均匀 |
| 第9步 | 香辣可口 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 辣椒、生抽、生姜末、食盐、醋、清水、白砂糖 |
| 第1步 | 辣椒洗净切段。 |
| 第2步 | 锅中放适量油，放入姜末。 |
| 第3步 | 辣椒入锅进行翻炒，干煸。 |
| 第4步 | 干煸好后，倒入提前调好的酱汁。 |
| 第5步 | 翻炒收汁后即可出锅。 |
| 第6步 | 可口下饭的虎皮辣椒就做好了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 新鲜青辣椒、盐、糖、生抽、鸡粉 |
| 第1步 | 新鲜青辣椒洗好晾干水 |
| 第2步 | 辣椒身上划一刀，放在油里慢慢煎 |
| 第3步 | 各个面都煎成这样漂亮的褐色，外皮皱皱的 |
| 第4步 | 加生抽，鸡粉，少许盐，糖盖上盖子稍焖片刻就可以出锅了 |
| 第5步 | 卖相不怎样，但是很下饭。天啊，这样大个的辣椒说不辣还真不辣。 |
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