营养价值
营养丰富
辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 尖椒、肉馅、葱、姜、鸡蛋、食用油、生抽、料酒、鸡精、蚝油、醋、糖、水、花椒粉、盐、白醋 |
| 第1步 | 肉馅化冻空出血水。 |
| 第2步 | 葱切葱花。 |
| 第3步 | 姜切末。 |
| 第4步 | 尖椒去除里面的籽，从侧面剖开，清洗干净。 |
| 第5步 | 肉馅中，打入一个鸡蛋，葱姜末都放进去，再加入少许料酒，生抽，盐，花椒粉搅拌均匀。 |
| 第6步 | 将肉馅塞进尖椒里面，放在一旁备用。 |
| 第7步 | 调汁2勺生抽，1勺白醋，1勺米醋，2勺糖，1勺耗油，少许鸡精，适量清水搅拌均匀。 |
| 第8步 | 锅中加入适量油，五成热的時候将尖椒放进去，因为肉馅会出水，所以，盖上盖子中火焖3分钟，然后翻面再焖3分钟。 |
| 第9步 | 虎皮都出来了以后，倒入酱汁，中火烧开，盖上盖子收汁即可。 |
| 第10步 | 摆盘上桌啦~~ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉馅、尖椒、食用油、盐、鸡精、蚝油、糖、生抽、老抽、清水 |
| 第1步 | 肉馅里放入葱姜末，大半匙蚝油 |
| 第2步 | 加入盐 |
| 第3步 | 放入淀粉 |
| 第4步 | 放入鸡精，拌匀入味。 |
| 第5步 | 尖椒去掉蒂和籽，用长匙的尾部在辣椒里旋转一下，去掉筋。 |
| 第6步 | 釀入调好的肉馅 |
| 第7步 | 依次酿好，备用。 |
| 第8步 | 锅内放入油烧热，放入尖椒酿，四面煎熟。 |
| 第9步 | 取碗，放入两匙生抽，一匙老抽，大半匙蚝油，糖，清水，少许盐（也可不加），鸡精，调成烧汁。 |
| 第10步 | 将调好的烧汁倒入锅内，中火烧至收汁即可。 |
| 第11步 | 盛出装盘。 |
| 第12步 | 满室飘香。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 尖椒、肉末、淀粉、腐乳、酱油 |
| 第1步 | 准备食材：尖椒，肉末，淀粉，腐乳。 |
| 第2步 | 肉末，淀粉，腐乳混合，用筷子搅拌均匀。 |
| 第3步 | 倒些酱油再搅拌一下。 |
| 第4步 | 尖椒去掉两段，切开去籽。 |
| 第5步 | 将肉末塞进尖椒里面。 |
| 第6步 | 将尖椒切段。 |
| 第7步 | 花生油加热。 |
| 第8步 | 小火煎至表面有些焦黄，煎十分钟左右里面肉就熟了（可以用筷子把肉拨开一下，看还有没有红色，没有就熟了）。 |
| 第9步 | 盛盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 青椒、猪肉、荔浦芋头、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材，姜片蒜米小米辣葱花香菜芋头猪肉切片放入绞肉機中。 |
| 第2步 | 绞肉完毕放入调料，盐，食用油，蚝油，鸡精，顺着一个方向搅拌。 |
| 第3步 | 装入尖椒中，我选的不是很辣的螺丝辣椒，太难装了这个肉。 |
| 第4步 | 锅中热油，小火慢煎。 |
| 第5步 | 時不時给它翻个身，防止焦了！ |
| 第6步 | 煎至金黄，放入生抽和一些陈醋，锅盖焖几分钟，用筷子夹到盘中装盘！剩余的汁浇淋在上边！辣椒两头我没沾面粉有點漏了，大家可以沾點面粉或者淀粉防漏！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉馅、尖椒、鸡蛋、料酒、大葱、生抽、味精、蚝油、陈醋、咸盐、白糖、生姜 |
| 第1步 | 尖椒洗净切去蒂，取出辣椒籽。 |
| 第2步 | 猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。 |
| 第3步 | 用筷子把肉馅填入尖椒里，可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞 |
| 第4步 | 依次塞好所有尖椒 |
| 第5步 | 锅中倒入油，热后放入尖椒焖一下，注意由于尖椒上有水，容易溅油，小心不要被烫到。 |
| 第6步 | 放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟，始终大火，中间可摇晃炒锅，防止糊了。 |
| 第7步 | 焖到有些焦時倒入4勺酱油、4勺陈醋 |
| 第8步 | 倒入2勺白糖，少许咸盐、味精调味 |
| 第9步 | 加入小半碗清水，然后翻搅均匀，大火约3分钟收汤即可。 |
| 第10步 | 成品图，收汤至稍浓稠些即可盛出，尖椒和肉馅沾着菜汤吃，特别下饭。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 尖椒、猪肉馅、盐、鸡精、生抽、酱油、蚝油、料酒、生粉、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜 |
| 第1步 | 猪肉剁成馅，加入盐，生抽，生粉，鸡精，料酒，糖。跟各类配料放一起，搅拌腌制10分钟。 |
| 第2步 | 尖椒去蒂，把里面的辣椒籽取出。 |
| 第3步 | 用筷子把酿好的肉塞进尖椒里。 |
| 第4步 | 调好酱汁，半碗水，一勺酱油，一勺耗油，一勺生抽，胡椒粉。 |
| 第5步 | 锅内坐油，下尖椒，煎至表面熟。 |
| 第6步 | 将刚刚调好的酱汁倒入锅中，开大火，焖至酱汁全部吸收。 |
| 第7步 | 大火收汁。 |
| 第8步 | 装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 尖椒、肉馅、葱、生抽、蚝油、盐、花椒粉、白砂糖、姜 |
| 第1步 | 肉馅里加葱花，姜末，蚝油，老抽，花椒粉，盐，香油，清水搅打上劲。 |
| 第2步 | 尖椒洗净，从一面切开。 |
| 第3步 | 把搅拌好的肉馅塞到尖椒里。 |
| 第4步 | 表面刷薄薄的干淀粉。 |
| 第5步 | 锅里放稍微多一點的油，油热后把尖椒依次放入锅里。 |
| 第6步 | 煎制有虎皮纹出现后装盘。 |
| 第7步 | 锅中留少许油，加入葱姜，倒入适量的生抽，蚝油，白砂糖，清水，煮开后加入煎好的尖椒，炖制十分钟左右，按个人口味加适量的盐，装盘即可。 |
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