营养价值
营养丰富
辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素c,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 尖椒、肉馅、葱、姜、鸡蛋、食用油、生抽、料酒、鸡精、蚝油、醋、糖、水、花椒粉、盐、白醋 |
第1步 | 肉馅化冻空出血水。 |
第2步 | 葱切葱花。 |
第3步 | 姜切末。 |
第4步 | 尖椒去除里面的籽,从侧面剖开,清洗干净。 |
第5步 | 肉馅中,打入一个鸡蛋,葱姜末都放进去,再加入少许料酒,生抽,盐,花椒粉搅拌均匀。 |
第6步 | 将肉馅塞进尖椒里面,放在一旁备用。 |
第7步 | 调汁2勺生抽,1勺白醋,1勺米醋,2勺糖,1勺耗油,少许鸡精,适量清水搅拌均匀。 |
第8步 | 锅中加入适量油,五成热的時候将尖椒放进去,因为肉馅会出水,所以,盖上盖子中火焖3分钟,然后翻面再焖3分钟。 |
第9步 | 虎皮都出来了以后,倒入酱汁,中火烧开,盖上盖子收汁即可。 |
第10步 | 摆盘上桌啦~~ |
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做法【二】 | |
材料 | 猪肉馅、尖椒、食用油、盐、鸡精、蚝油、糖、生抽、老抽、清水 |
第1步 | 肉馅里放入葱姜末,大半匙蚝油 |
第2步 | 加入盐 |
第3步 | 放入淀粉 |
第4步 | 放入鸡精,拌匀入味。 |
第5步 | 尖椒去掉蒂和籽,用长匙的尾部在辣椒里旋转一下,去掉筋。 |
第6步 | 釀入调好的肉馅 |
第7步 | 依次酿好,备用。 |
第8步 | 锅内放入油烧热,放入尖椒酿,四面煎熟。 |
第9步 | 取碗,放入两匙生抽,一匙老抽,大半匙蚝油,糖,清水,少许盐(也可不加),鸡精,调成烧汁。 |
第10步 | 将调好的烧汁倒入锅内,中火烧至收汁即可。 |
第11步 | 盛出装盘。 |
第12步 | 满室飘香。 |
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做法【三】 | |
材料 | 尖椒、肉末、淀粉、腐乳、酱油 |
第1步 | 准备食材:尖椒,肉末,淀粉,腐乳。 |
第2步 | 肉末,淀粉,腐乳混合,用筷子搅拌均匀。 |
第3步 | 倒些酱油再搅拌一下。 |
第4步 | 尖椒去掉两段,切开去籽。 |
第5步 | 将肉末塞进尖椒里面。 |
第6步 | 将尖椒切段。 |
第7步 | 花生油加热。 |
第8步 | 小火煎至表面有些焦黄,煎十分钟左右里面肉就熟了(可以用筷子把肉拨开一下,看还有没有红色,没有就熟了)。 |
第9步 | 盛盘。 |
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做法【四】 | |
材料 | 青椒、猪肉、荔浦芋头、调味料等 |
第1步 | 准备好食材,姜片蒜米小米辣葱花香菜芋头猪肉切片放入绞肉機中。 |
第2步 | 绞肉完毕放入调料,盐,食用油,蚝油,鸡精,顺着一个方向搅拌。 |
第3步 | 装入尖椒中,我选的不是很辣的螺丝辣椒,太难装了这个肉。 |
第4步 | 锅中热油,小火慢煎。 |
第5步 | 時不時给它翻个身,防止焦了! |
第6步 | 煎至金黄,放入生抽和一些陈醋,锅盖焖几分钟,用筷子夹到盘中装盘!剩余的汁浇淋在上边!辣椒两头我没沾面粉有點漏了,大家可以沾點面粉或者淀粉防漏! |
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做法【五】 | |
材料 | 猪肉馅、尖椒、鸡蛋、料酒、大葱、生抽、味精、蚝油、陈醋、咸盐、白糖、生姜 |
第1步 | 尖椒洗净切去蒂,取出辣椒籽。 |
第2步 | 猪肉馅中打入一个生鸡蛋,加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油,少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。 |
第3步 | 用筷子把肉馅填入尖椒里,可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞 |
第4步 | 依次塞好所有尖椒 |
第5步 | 锅中倒入油,热后放入尖椒焖一下,注意由于尖椒上有水,容易溅油,小心不要被烫到。 |
第6步 | 放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟,始终大火,中间可摇晃炒锅,防止糊了。 |
第7步 | 焖到有些焦時倒入4勺酱油、4勺陈醋 |
第8步 | 倒入2勺白糖,少许咸盐、味精调味 |
第9步 | 加入小半碗清水,然后翻搅均匀,大火约3分钟收汤即可。 |
第10步 | 成品图,收汤至稍浓稠些即可盛出,尖椒和肉馅沾着菜汤吃,特别下饭。 |
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做法【六】 | |
材料 | 尖椒、猪肉馅、盐、鸡精、生抽、酱油、蚝油、料酒、生粉、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜 |
第1步 | 猪肉剁成馅,加入盐,生抽,生粉,鸡精,料酒,糖。跟各类配料放一起,搅拌腌制10分钟。 |
第2步 | 尖椒去蒂,把里面的辣椒籽取出。 |
第3步 | 用筷子把酿好的肉塞进尖椒里。 |
第4步 | 调好酱汁,半碗水,一勺酱油,一勺耗油,一勺生抽,胡椒粉。 |
第5步 | 锅内坐油,下尖椒,煎至表面熟。 |
第6步 | 将刚刚调好的酱汁倒入锅中,开大火,焖至酱汁全部吸收。 |
第7步 | 大火收汁。 |
第8步 | 装盘。 |
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做法【七】 | |
材料 | 尖椒、肉馅、葱、生抽、蚝油、盐、花椒粉、白砂糖、姜 |
第1步 | 肉馅里加葱花,姜末,蚝油,老抽,花椒粉,盐,香油,清水搅打上劲。 |
第2步 | 尖椒洗净,从一面切开。 |
第3步 | 把搅拌好的肉馅塞到尖椒里。 |
第4步 | 表面刷薄薄的干淀粉。 |
第5步 | 锅里放稍微多一點的油,油热后把尖椒依次放入锅里。 |
第6步 | 煎制有虎皮纹出现后装盘。 |
第7步 | 锅中留少许油,加入葱姜,倒入适量的生抽,蚝油,白砂糖,清水,煮开后加入煎好的尖椒,炖制十分钟左右,按个人口味加适量的盐,装盘即可。 |
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