| 做法【一】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、红椒、菜仔油、蕃茄酱、白芝麻、白醋、白糖、葱蒜末、盐 |
| 第1步 | 锅中加水，放入鹌鹑蛋煮熟。（水开后要将火调小，以免鹌鹑蛋煮破·）将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中泡一会，（这样壳会好剥一些，不会剥烂）·鹌鹑蛋去蛋壳后装盘备用· |
| 第2步 | 用一个小碗调好料汁（白糖+白醋+蕃茄酱+盐）红椒切成小颗粒，葱切好备用· |
| 第3步 | 锅中放油，待油温热泊将火温调至最小，倒入鹌鹑蛋下去炸至金黄后捞出·（炸的过程中用漏勺边翻动以免炸糊·而且炸出来颜色均匀） |
| 第4步 | 将炸过的油倒掉，锅洗干净，锅烧热后重新倒入新鲜的油烧热后，加入蒜末以及调料汁，放入炸好的鹌鹑蛋炒一分钟，再放入红椒粒，撒上白芝麻葱花翻匀即可· |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、生抽、黄酒、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 先煮蛋，水滚三分钟足矣。 |
| 第2步 | 剥蛋很重要，一定要好好剥，蛋黄露出来煎蛋的時候油会冒泡。 |
| 第3步 | 热锅冷油把蛋放进去煎，这样比较不容易粘底，也不容易溅油。 |
| 第4步 | 一斤蛋我分了三次煎，煎成焦黄色就翻面，尽量煎透再翻面。 |
| 第5步 | 全部煎好加一勺生抽，一勺黄酒，两小勺白砂糖。 |
| 第6步 | 加上两勺水开中火慢炖，炖到水干就可以起锅了 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、腐乳、白糖、葱姜末、老抽 |
| 第1步 | 煮好的鹌鹑蛋剥皮，晾干表面水分。（表皮有水煎的時候会溅油） |
| 第2步 | 调料；葱姜末、白糖、腐乳、老抽。 |
| 第3步 | 红腐乳加入清水调开备用。 |
| 第4步 | 炒锅放油置火上，油温5·6成热時，放入晾干水分的鹌鹑蛋 |
| 第5步 | 炸至金黄呈虎皮状，盛出备用。 |
| 第6步 | 锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。 |
| 第7步 | 爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。 |
| 第8步 | 加入调开的腐乳汁。 |
| 第9步 | 加入老抽调色。 |
| 第10步 | 加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。 |
| 第11步 | 待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁收尽即可。 |
| 第12步 | 成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、食用油、番茄酱、糖、葱、姜、淀粉、芝麻 |
| 第1步 | 煮熟的鹌鹑蛋扒掉外皮备用。 |
| 第2步 | 起锅烧油，油热后放入备好的鹌鹑蛋，炸止金光后盛出。 |
| 第3步 | 留底油放葱姜，然后放入番茄酱，白糖一勺，最后淀粉勾芡。 |
| 第4步 | 翻去炸好的鹌鹑蛋翻炒待出锅。 |
| 第5步 | 出锅后撒上點芝麻，完成。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、香菜、橄榄油、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、淀粉 |
| 第1步 | 新鲜的鹌鹑蛋冷水下锅煮，里面加一點盐剥皮备用。 |
| 第2步 | 热锅起宽油。油温7成時放入鹌鹑蛋，大火猛炸。炸干里面的水分，蛋的表皮起皱成虎皮状。 |
| 第3步 | 这是炸好的鹌鹑蛋，凉却备用。 |
| 第4步 | 锅里放水倒入炸好的鹌鹑蛋，大火煮沸。 |
| 第5步 | 放生抽老抽，蚝油和盐中火闷煮20分钟。 |
| 第6步 | 水淀粉家鸡精勾芡。这个芡粉水倒进去以后需要再一次煮沸用大火。，中途不停的搅动，免的糊锅。 |
| 第7步 | 用勺子捞出鹌鹑蛋。再放點香菜作为装饰。锅的芡汁淋上一點。非常好吃的菜就做好了。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、生抽、糖、大料 |
| 第1步 | 材料 |
| 第2步 | 鹌鹑蛋洗净，放入锅内，装上水（没过蛋即可）倒入一小勺盐。开大火煮，水滚后再煮5分钟即可 |
| 第3步 | 把煮熟的鹌鹑蛋放在冷水里浸泡5-10分钟。 |
| 第4步 | 取一个保鲜盒，把鹌鹑蛋放进去，加盖，用力摇晃三十秒左右。 |
| 第5步 | 摇晃过的鹌鹑蛋很容易剥壳，剥完后放入清水中洗净。 |
| 第6步 | 在锅内倒入食用油（油要多點，这样后期炸蛋的時候不容易粘底） |
| 第7步 | 把鹌鹑蛋沥干水，放一半的量在漏勺上（这样是方便把蛋放进油锅中） |
| 第8步 | 油烧至3-4成熟，缓缓把蛋放进去（注意，油温千万不能太高，否则很容易溅的到处都是）炸的过程中稍微用漏勺拨动几下，防止蛋和蛋之间的粘连。 |
| 第9步 | 炸好的蛋表面应该是漂亮的金黄色（别炸太久，炸久了等等烧出来的蛋，外皮会像橡皮筋那么老。一般炸2分钟左右即可） |
| 第10步 | 锅内留少许油，开小火煸炒一下八角 |
| 第11步 | 倒入炸好的鹌鹑蛋，加两勺生抽，10g白糖，翻炒均匀，再加入少许冷水。 |
| 第12步 | 加盖大火闷3分钟左右。 |
| 第13步 | 收汁 |
| 第14步 | 装盘，撒少许葱花即可。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、红萝卜、黑木耳、蒜叶、调味料等 |
| 第1步 | 将主料鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳备用。 |
| 第2步 | 准备辅料红萝卜、黑木耳、蒜叶。 |
| 第3步 | 将红萝卜与黑木耳焯水至断生。 |
| 第4步 | 将鹌鹑蛋过油。 |
| 第5步 | 鹌鹑蛋炸至金黄色捞出备用。 |
| 第6步 | 起锅烧油，将主辅料一起放入锅内调味，翻炒均匀即可装盘。 |
| 做法七详细步骤 » | |
虎皮鹌鹑蛋
以鹌鹑蛋为主料制作的菜品菜品概述
虎皮鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。市面不太常见，要注意选定方向购买。
鹌鹑蛋中含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
虎皮鹌鹑蛋是以鹌鹑蛋为主料制作的菜品。
做菜菜网为大家免费整理收集20种虎皮鹌鹑蛋的制作方法。
声明：虎皮鹌鹑蛋的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。