小贴士
1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。
2、加點胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加點颜色，最后洒點小葱会更漂亮。
3、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
营养价值
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 剩米饭、台湾烤肠、鸡蛋、食用油、食用盐、葱花、生抽 |
| 第1步 | 准备食材：台湾烤肠，鸡蛋，葱段。 |
| 第2步 | 火腿肠切丁，鸡蛋打入碗中搅散，葱段切碎。 |
| 第3步 | 起锅烧油，油温五成热倒入蛋液。 |
| 第4步 | 翻面煎成蛋饼。 |
| 第5步 | 用锅铲搅碎蛋饼，倒入火腿丁、葱花翻炒。 |
| 第6步 | 倒入米饭搅散。 |
| 第7步 | 加入食盐。 |
| 第8步 | 加入生抽，搅拌均匀关火。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 熟米饭、火腿肠、鸡蛋、葱、蒜、盐、鸡精 |
| 第1步 | 准备原材料,米饭，鸡蛋，火腿肠 |
| 第2步 | 切小丁块，火腿肠，葱，蒜，葱花，鸡蛋打碗里搅拌均匀 |
| 第3步 | 锅里到油，煎一下简单 |
| 第4步 | 把煎好的鸡蛋切菱形小块，备用 |
| 第5步 | 锅里在放少许油，先放葱蒜，然后放火腿肠，翻炒一下，依次放入米饭，翻炒2分钟，然后放入切好的鸡蛋，翻炒2分钟，散入葱花。出锅 |
| 第6步 | 出锅，装盘，米饭在小碗里定型一下，然后放入盘里，切點苹果，营养加倍 |
| 第7步 | 看着不错，吃着真香。(爱上美食，想吃什么自己做) |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大米饭、鸡蛋、火腿肠、酱油 |
| 第1步 | 鸡蛋打入碗中。 |
| 第2步 | 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液炒散。 |
| 第3步 | 火腿肠切成片儿放入锅中。 |
| 第4步 | 放入大米饭。 |
| 第5步 | 炒匀，放入酱油调味。 |
| 第6步 | 装盘出锅。 |
| 第7步 | 开动吧 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 火腿肠、鸡蛋、葱、剩米饭、盐、油 |
| 第1步 | 锅中放油加入鸡蛋液炒散。 |
| 第2步 | 小碴子和大米焖的2米饭，剩米饭一些。 |
| 第3步 | 葱和火腿肠切成小丁。 |
| 第4步 | 加入米饭打散翻炒，粒粒分明。 |
| 第5步 | 加入火腿肠和葱花翻炒。 |
| 第6步 | 加适量盐调味出锅。 |
| 第7步 | 来个好看的造型，一天心情都美美哒。 |
| 第8步 | 成品上图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 剩米饭、鸡蛋、火腿肠、葱末、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 鸡蛋黄打入米饭里面，鸡蛋清打入碗里。 |
| 第3步 | 把蛋黄和米饭拌匀。 |
| 第4步 | 鸡蛋清炒熟。 |
| 第5步 | 锅内放少油，倒入米饭翻炒。 |
| 第6步 | 中火慢慢炒散炒干,保证粒粒分明。 |
| 第7步 | 倒入鸡蛋清，火腿肠，葱末，翻炒一会。 |
| 第8步 | 放生抽。 |
| 第9步 | 放盐。 |
| 第10步 | 炒制入味。 |
| 第11步 | 装盘。 |
| 第12步 | 非常好吃。 |
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