食用须知
每100克黄瓜含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分o.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
火腿肠食物有很多种菜系佳肴做法。火腿肠无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓。
食用须知
一般人皆可食用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 火腿肠、黄瓜、大蒜头、蒜苗叶、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 火腿肠和黄瓜切成片，干辣椒切成小圈、大蒜头切成片、蒜苗切成小段。 |
| 第3步 | 起锅烧油。 |
| 第4步 | 油七成热時，下入黄瓜片、干辣椒和大蒜头翻炒均匀断生。 |
| 第5步 | 加入火腿肠。 |
| 第6步 | 翻炒断生至熟。 |
| 第7步 | 加盐、鸡精、蚝油调味，加大蒜叶翻炒均匀。 |
| 第8步 | 起锅装盘即可。 |
| 第9步 | 好了。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、火腿肠、盐、油、生抽 |
| 第1步 | 火腿肠一根切片备用 |
| 第2步 | 黄瓜一根切段 |
| 第3步 | 锅里热油炒香火腿肠 |
| 第4步 | 加入黄瓜一起翻炒 |
| 第5步 | 加一點點高汤，生抽，盐 |
| 第6步 | 起锅 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、火腿肠、蒜、盐 |
| 第1步 | 所需食材 |
| 第2步 | 黄瓜削皮切片备用 |
| 第3步 | 放碗里加點盐抓匀，腌制一小会，然后再将腌制出来的水倒掉 |
| 第4步 | 火腿肠切片，蒜切片 |
| 第5步 | 锅中热油放蒜片，倒入黄瓜片快速翻炒至断生 |
| 第6步 | 再倒火腿肠继续翻炒 |
| 第7步 | 最后调入一點點鸡粉或(生抽)，即可 |
| 第8步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、火腿肠、调味料等 |
| 第1步 | 食材备用。 |
| 第2步 | 锅中热油倒入食材翻炒。 |
| 第3步 | 翻炒断生，加入盐蚝油调味即可。 |
| 第4步 | 装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 火腿肠、姜、酱油、干辣椒、黄瓜、蒜头、盐 |
| 第1步 | 如图，准备好原材料！火腿肠我只用了半根。 |
| 第2步 | 姜蒜切碎末，辣椒切段。黄瓜如图去皮后切长条，手残党可以参考我切的方式，我是个切菜手残党。火腿也是这样的切法切短条 |
| 第3步 | 材料切好，分类 |
| 第4步 | 锅里油烧热，放入姜蒜干辣椒爆香 |
| 第5步 | 加入火腿肠翻炒均匀，翻炒到表皮微微变焦 |
| 第6步 | 加入酱油和火腿翻炒均匀，然后再加入黄瓜，翻炒到黄瓜上色 |
| 第7步 | 加入水焖，水量没过菜，如图 |
| 第8步 | 汤水全部收干，放入盐，试试咸淡，合适即可出锅 |
| 第9步 | 酱油放的有點多了嘻嘻，味道还是可以的对于一个爱吃黄瓜的人而言！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 火腿肠、黄瓜、盐 |
| 第1步 | 黄瓜火腿肠备用。 |
| 第2步 | 锅中倒入少许油加入黄瓜火腿肠翻炒均匀。 |
| 第3步 | 加入适量盐调味即可。 |
| 第4步 | 成品。 |
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