食物营养成分
| 食物名称 | 胡萝卜烧牛肉 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 102 千卡 |
| 蛋白质 | 10.2 g |
| 脂肪 | 4.2 g |
| 胆固醇 | 47 mg |
| 饱和脂肪酸 | 1.2 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.4 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.9 g |
| 水分 | 80 g |
| 碳水化合物 | 1.1 g |
| 糖 | 0.2 g |
| 膳食纤维 | 1.1 g |
| 叶酸 | 10 μg |
| 钠 | 398 mg |
| 镁 | 11 mg |
| 磷 | 95 mg |
| 钾 | 153 mg |
| 钙 | 19 mg |
| 锰 | 0.1 mg |
| 铁 | 0.9 mg |
| 铜 | 0.1 mg |
| 锌 | 2.55 mg |
| 硒 | 3.2 μg |
| 碘 | 3.5 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.07 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.16 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.77 mg |
| 泛酸 | 0.44 mg |
| 维生素b6 | 0.16 mg |
| 维生素b12 | 0.8 μg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 2 mg |
| 维生素e | 0.4 mg |
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、香菜、胡萝卜、香料、调味料等 |
| 第1步 | 牛腩，就是牛五花买回来热水洗干净，切块温水泡10分钟去血水。 |
| 第2步 | 准备香料：八角，桂皮，香叶，草果，白豆蔻、花椒姜蒜粒。 |
| 第3步 | 开火直接将牛腩放进去炒，水汽炒干了牛肉就开始冒油了，闻到香气后放入香料、盐，炒香。 |
| 第4步 | 加适量水煮开放入葱段，然后放入电压力锅。没有的就小火炖至牛肉熟，中途可能要加點水。 |
| 第5步 | 这是炖好后的牛肉，还有香喷喷的牛肉汤。水多放點还可以拿来直接下面条，煮汤。 |
| 第6步 | 胡萝卜去皮切条备用。 |
| 第7步 | 锅热入油，，放入豆瓣酱炒香红油，然后再倒入胡萝卜，姜蒜粒。 |
| 第8步 | 炒香胡萝卜后倒入煮好的牛肉和牛肉汤继续煮至胡萝卜软烂即可。 |
| 第9步 | 装盘放入香菜點缀。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、胡萝卜、西红柿、油、香葱、生姜、鲜酱油、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒 |
| 第1步 | 牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用 |
| 第2步 | 香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖 |
| 第3步 | 胡萝卜洗净后切滚刀 |
| 第4步 | 起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香 |
| 第5步 | 下入牛肉翻炒2分钟 |
| 第6步 | 放入料酒、鲜酱油 |
| 第7步 | 老抽 |
| 第8步 | 冰糖 |
| 第9步 | 西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟 |
| 第10步 | 倒入开水 |
| 第11步 | 放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小時 |
| 第12步 | 放入胡萝卜继续烧 |
| 第13步 | 烧至汤汁浓稠后即可（如果咸味不够，可以适量加點盐） |
| 第14步 | 出锅上菜，非常入味哟！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、胡萝卜、生姜、八角、香叶、桂皮、尖椒、料酒、白醋、盐、豆瓣酱、味极鲜、鸡精、大蒜 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 胡萝卜切块，牛肉切块备用。 |
| 第3步 | 热锅加油放入生姜尖椒八角桂皮香叶豆瓣酱炒香。 |
| 第4步 | 倒入牛肉炒至变色。 |
| 第5步 | 加料酒醋炒匀。 |
| 第6步 | 倒入胡萝卜加盐炒均匀。 |
| 第7步 | 装入电压力锅倒入适量的清水加味极鲜炖煮。 |
| 第8步 | 炖熟后加鸡精调味即可。 |
| 第9步 | 出锅装盘。 |
| 第10步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 胡萝卜、牛肉、桂皮、大料、调味料等 |
| 第1步 | 食材：胡萝卜（已洗净去皮切滚刀块）、牛肉（已清洗切块焯水）、桂皮、大料、冰糖。 |
| 第2步 | 将焯好的牛肉下入高压锅中。 |
| 第3步 | 搁入桂皮和大料，加适量的料酒。 |
| 第4步 | 加适量的清水。 |
| 第5步 | 随后，盖上盖烧煮20分钟关火。 |
| 第6步 | 焖至没气后开盖。 |
| 第7步 | 起锅倒油烧热，下入胡萝卜翻炒翻炒。 |
| 第8步 | 接着，合入高压锅压制过的牛肉，加适量的酱油。 |
| 第9步 | 加适量的蚝油。 |
| 第10步 | 加适量的盐。 |
| 第11步 | 加入冰糖。 |
| 第12步 | 调味烧煮开。 |
| 第13步 | 然后，烧煮至汤汁差不多了即成。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、胡萝卜、葱头、葱花、姜片、蒜、桂皮、香叶、干辣椒、香果、郫县豆瓣、盐、鸡精、八角 |
| 第1步 | 这些酱可以自己按口味添加，但豆瓣为主要，三勺子左右 |
| 第2步 | 胡萝卜洗好，切好备用 |
| 第3步 | 备好香料 |
| 第4步 | 食用油烧热，关小火，放入三勺子豆瓣，数秒后再放香果，八角，桂皮，香叶，辣椒炒数秒后再放姜片，蒜，葱头！ |
| 第5步 | 开大火放入牛肉翻炒几分钟 |
| 第6步 | 换高压锅，压牛肉10分钟，再打开放胡萝卜，加适量的盐和鸡精（不喜欢鸡精可以不加）继续压～ |
| 第7步 | 压的時候要注意！大火煮起来了换小火，压的两次都是哟～第二次20分钟，牛肉嘛 |
| 第8步 | 完成！谢谢 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 带筋牛肉、胡萝卜、豆瓣酱、香叶、草果、八角、干辣椒、植物油、盐 |
| 第1步 | 带筋牛肉解冻（炖牛肉的话不能选太瘦的，带筋牛肉更香） |
| 第2步 | 牛肉切成2cm见方的牛肉块 |
| 第3步 | 锅中加入少量植物油，开小火，同時放入适量豆瓣酱，小火炸香（我用的厚底汤锅，升温慢，不易糊，用其他锅具要注意不要搞糊了哈！） |
| 第4步 | 油温变热、豆瓣炒香后加入牛肉块翻炒 |
| 第5步 | 继续翻炒至牛肉表面变色 |
| 第6步 | 加入适量水（淹没牛肉后再多加一點），放入香叶、草果、干辣椒、八角等香料，再加入适量盐 |
| 第7步 | 胡萝卜洗净切大块 |
| 第8步 | 炖十分钟后，加入胡萝卜，大火烧开，小火慢炖 |
| 第9步 | 小火炖约四十分钟，炖好了（期间注意汤汁不要烧干） |
| 第10步 | 太香了！ |
| 第11步 | 来个近照 |
| 第12步 | 最美的味道！ |
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