| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、胡萝卜、面粉、泡打粉 |
| 第1步 | 将面粉中加入糖、泡打粉，搅拌均匀后加入酵母水揉成光滑的面团。 |
| 第2步 | 揉好的面撒干面粉，并盖保鲜膜发酵。 |
| 第3步 | 待面膨胀的两倍大的時候表示已发好。 |
| 第4步 | 猪肉切成肉丁。 |
| 第5步 | 胡萝卜切成丁后放油锅中翻炒一下。 |
| 第6步 | 肉丁中加入花椒水搅拌，水分三次加入，搅拌均匀后放入食用油、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、味精，再次搅拌。 |
| 第7步 | 肉馅中放入葱末、姜末、木耳。 |
| 第8步 | 再放入炒好的胡萝卜。 |
| 第9步 | 肉馅准备好了。 |
| 第10步 | 发好的面放案板上，切成大小相等的剂子，擀成面皮。 |
| 第11步 | 面皮中包入肉馅，捏成圆形。 |
| 第12步 | 包子包好了，醒发30分钟。 |
| 第13步 | 上锅蒸25分钟，关火后再等5分钟，即可盛出包子，蒸的还不错吧。 |
| 第14步 | 咬一口尝一尝，味道好极了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 普通面粉、酵母、温水、猪肉、胡萝卜、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香 |
| 第1步 | 准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。 |
| 第2步 | 锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。 |
| 第3步 | 将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。 |
| 第4步 | 面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 |
| 第5步 | 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 |
| 第6步 | 食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 |
| 第7步 | 将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。 |
| 第8步 | 将小剂子擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅。 |
| 第9步 | 包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的時候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发時间）至二倍大。 |
| 第10步 | 大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜、肉、油、盐 |
| 第1步 | 首先1g的酵母用温水（不烫手的温度）冲开后，慢慢加入面粉中 |
| 第2步 | 将酵母水加入面粉中，一點點的加，不要一次加很多 |
| 第3步 | 揉成光滑有面团 |
| 第4步 | 按扁后，放入酸奶機 |
| 第5步 | 先发2个小時 |
| 第6步 | 将胡萝卜刨成丝 |
| 第7步 | 锅中倒入少许油 |
| 第8步 | 将刨好的胡萝卜丝炒一下备用。因为维生素A是脂溶性的，所以炒一下比较容易吸收 |
| 第9步 | 炒好的胡萝卜丝放入肉馅，肉馅中加放盐，鸡精调味。 |
| 第10步 | 将第一次发好的面团，揉匀，排气，放进酸奶機再发一次，2小時。2小時后取出揉匀，这次就可以用了 |
| 第11步 | 揉好的面团，搓成长条，切小剂子 |
| 第12步 | 搓圆后按扁 |
| 第13步 | 擀成圆形的皮，稍微厚點 |
| 第14步 | 将肉馅放在皮上，一个褶子一个褶子捏好 |
| 第15步 | 闭合 |
| 第16步 | 上锅蒸25分钟，出锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 胡萝卜、猪肉馅、小葱、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、生姜粉 |
| 第1步 | 取一碗温水水温在三十度左右，放入一勺白糖。 |
| 第2步 | 放入酵母粉，一斤面粉五克。 |
| 第3步 | 静置两分钟。 |
| 第4步 | 倒入面粉中拌匀。 |
| 第5步 | 面粉中慢慢加水，搅拌成絮状，盆底没什么干面粉。 |
| 第6步 | 揉成光滑的面团。 |
| 第7步 | 屉布沾湿水拧干盖在面盆上发酵至两倍大，夏季大概在四十五分钟至一小時。 |
| 第8步 | 小葱洗净切碎。 |
| 第9步 | 胡萝卜用刨丝器刨成稍短的丝。 |
| 第10步 | 猪肉剁成肉馅。 |
| 第11步 | 肉馅中放入胡萝卜和葱花。 |
| 第12步 | 放入淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、生姜粉、白糖。 |
| 第13步 | 放入两勺生抽。 |
| 第14步 | 放入一勺蚝油，顺時针搅拌上劲就行了，我搅拌了两三分钟，肉馅一點都不柴。 |
| 第15步 | 面团发酵至两倍大，可以用手指戳个洞，面团不回缩就可以了。 |
| 第16步 | 面板上撒上干粉。 |
| 第17步 | 发酵好的面团取出揉一揉，排下空气。 |
| 第18步 | 搓成长条。 |
| 第19步 | 揪成面剂子。 |
| 第20步 | 擀成中间厚边缘薄的面皮。 |
| 第21步 | 放入肉馅，包成包子。 |
| 第22步 | 底下垫上玉米皮，没有玉米皮的在篾子上刷點油防沾。 |
| 第23步 | 盖上锅盖，二次醒发十分钟。 |
| 第24步 | 开火，水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟再开盖。 |
| 第25步 | 成品，肉馅不柴，面团特别松软。 |
| 第26步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、猪瘦肉、胡萝卜、酵母、油、盐、酱油 |
| 第1步 | 面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团； |
| 第2步 | 面团静放发酵至原来的二倍大； |
| 第3步 | 瘦肉洗净剁碎，放盐、油、酱油、生姜拌均腌制10分钟； |
| 第4步 | 胡萝卜洗净切碎，加入拌均； |
| 第5步 | 发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分六等份； |
| 第6步 | 面团擀薄； |
| 第7步 | 放入胡萝卜肉馅，收紧口； |
| 第8步 | 蒸锅垫上食用纱布，放入包的包子，静放10分钟；PS：包子自己要留足够的空隙，蒸熟的包子会变大。 |
| 第9步 | 放入锅中，隔水蒸18分钟；PS：火的大小不同，蒸熟時间不同。 |
| 第10步 | 蒸好包子关火后3分钟开盖即可。 |
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胡萝卜肉包
以猪肉、胡萝卜、面粉为主料的传统面食菜品概述
胡萝卜肉包是以猪肉、胡萝卜、面粉为核心原料的中式面點，搭配木耳、葱、姜等辅料制作而成。制作流程包含面团发酵、馅料腌制、包制蒸煮三大环节，成品具有皮薄馅足、口感多汁的特點。面团需通过酵母发酵至蜂窝状结构，肉馅则采用分次加水搅拌法以增强粘性，蒸制后需焖锅防止回缩。
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