基本资料
健康菜谱
基特點 此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血時摄食。
基本材料 材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙
菜品特色
活血明目、抗氧防皱
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、胡萝卜、西红柿、豆腐、柠檬、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、醋、料酒 |
| 第1步 | 牛肉洗干净切块，焯水后装盘备用。 |
| 第2步 | 食材切好备用。西红柿切块，胡萝卜切滚刀，生姜切片。还可以放點大蒜，我做的時候忘记了。 |
| 第3步 | 起油锅，放入姜蒜炒香（我忘记放大蒜了，大家可以忽略）。 |
| 第4步 | 放入牛肉翻炒2-3分钟。 |
| 第5步 | 倒入调好的酱汁，里面放了料酒，酱油和醋，比例可以根据自己的口味调节。我放的比例大概是1：2：1。 |
| 第6步 | 放入西红柿翻炒，把西红柿炒到软烂，炒出西红柿的汁水。 |
| 第7步 | 加水，加入干辣椒，水盖过牛肉即可，盖上锅盖，炖一个小時。 |
| 第8步 | 加入胡萝卜继续炖大概半个小時。 |
| 第9步 | 豆腐是临時加决定的，本来打算豆腐另外做个财，犯懒直接加里面了，炖出来发现味道也不错。 |
| 第10步 | 加入豆腐在炖大概10分钟。之后开火收汁装盘。（不咸收汁的時候再加點盐）。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、胡萝卜、生姜、桂皮、八角、料酒、白糖、酱油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 牛肉洗净切块。 |
| 第2步 | 胡萝卜削皮洗净切块。 |
| 第3步 | 生姜切片，八角和桂皮洗净。 |
| 第4步 | 锅中烧水，放入一半的姜片和一勺料酒。 |
| 第5步 | 放入牛肉块焯水，捞出。 |
| 第6步 | 锅中放油，放入八角，桂皮和死姜片煸香。 |
| 第7步 | 放入牛肉块翻炒几下。 |
| 第8步 | 放入白糖翻炒一分钟。 |
| 第9步 | 放入酱油翻炒上色。 |
| 第10步 | 转入高压锅中，放入适量的水。 |
| 第11步 | 盖上盖子，上汽后再压20分钟关火。 |
| 第12步 | 放入胡萝卜，盖上盖子，再压三分钟，关火。 |
| 第13步 | 倒入炒锅中大火收汁，放入盐调味。 |
| 第14步 | 放入鸡精翻炒均匀，关火 |
| 第15步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、胡萝卜、料酒、酱油、盐 |
| 第1步 | 牛肉切成小块· |
| 第2步 | 放入冷水中到入一勺料酒· |
| 第3步 | 用大火煮开，并去掉浮沫· |
| 第4步 | 焯十多分钟把牛肉捞出来放入冷水里洗净· |
| 第5步 | 牛肉攥干水份备用,胡萝卜切成小块清洗干净· |
| 第6步 | 过入油,放入牛肉翻炒几下· |
| 第7步 | 在放入胡萝卜块,放一勺盐,一勺酱油,适量清水搅拌均匀· |
| 第8步 | 大火烧开· |
| 第9步 | 转小火炖至留少些汤汁即可· |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、胡萝卜、西红柿、食盐、生姜、香葱、八角、干辣椒 |
| 第1步 | 牛肉用食盐，生姜，料酒腌制个半小時。 |
| 第2步 | 生姜，香葱，辣椒下油锅爆香。 |
| 第3步 | 倒入牛肉翻炒。 |
| 第4步 | 倒入西红柿翻炒。加入八角。大火沸腾后撇去浮沫转中小火继续烧。 |
| 第5步 | 牛肉八成熟時加入胡萝卜。 |
| 第6步 | 等到汤汁收的差不多時，胡萝卜也熟了。出锅即可。 |
| 第7步 | 出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、白砂糖、花椒、酱、盐、胡萝卜、酱油、八角、蒜、料酒 |
| 第1步 | 热锅下油，下白砂糖，炒至冒小泡， |
| 第2步 | 迅速倒入泡水两小時的牛肉，（牛肉不要焯水，焯过水的肉容易柴，）翻炒上色， |
| 第3步 | 炒香料，炒至出香味，与肉一起炒匀， |
| 第4步 | 加冷水没过肉，加入料酒，大约煮半小時，（中途不要忘了撇浮沫），加入胡萝卜，炖煮至肉轻轻一戳就能戳破即可，若味道不够，可撒适量盐调味，够就不需要了，（加了料酒肉比较容易炖烂，我只炖煮了一个小時左后就好了，） |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉切块备用 |
| 第2步 | 葫萝卜切块备用 |
| 第3步 | 水烧开后，把牛肉放进锅，把血腥水绰去，我是等牛肉表面变白后，就停了，然后用凉水洗净。 |
| 第4步 | 葱姜炸的稍软點時，放入牛肉翻炒，倒入味极鲜上色，然后加入水，大火炖。这時加几滴醋。 |
| 第5步 | 大火炖20分钟后，加入葫萝卜，继续大火炖，等开锅后，转小火，加入盐、一勺糖。 |
| 第6步 | 三十分钟后，就没敢离开锅边，怕烧干了，呵呵 |
| 第7步 | 哈哈，出锅了，跟自己想像的一样，好吃！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 大葱、牛肉、胡萝卜、蒜瓣、料酒、八角、豆瓣酱、盐、醋、红烧酱油、生姜 |
| 第1步 | 牛肉切小块焯水捞起备用（切的時候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好） |
| 第2步 | 胡萝卜切滚刀块 |
| 第3步 | 葱切段，生姜蒜瓣切片 |
| 第4步 | 锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香 |
| 第5步 | 到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一點點醋翻炒至锅干 |
| 第6步 | 到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟 |
| 第7步 | 然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟 |
| 第8步 | 最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留點汤汁 |
| 第9步 | 做好后盛出浇上汤汁就可以了 |
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