工艺关键点
面片厚度需控制在3-5mm，过厚会导致层次不分明
卷制方向决定层次数量，单色卷制需保持直线方向，双色卷制采用螺旋手法
南瓜泥含水量差异需通过调整面粉用量平衡，成品面团应达到"三光"标准（面光、手光、盆光）
筷子夹压力度需适中，过度挤压会导致造型扁平化
变体与拓展
色彩变体：用紫薯泥、红萝卜汁替代南瓜茸制作紫色/橙色蝴蝶卷
健康改良：添加全麦面粉（比例不超过30%）或减少糖量（5克以下）
造型创新：2023年后出现三色螺旋卷法，通过可可粉、抹茶粉增加色彩层次
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜茸、可可粉 |
| 第1步 | 面粉加入糖，酵母，泡打粉，用温水和成面团。面团分三份，分别和可可粉和南瓜茸揉成彩色面团。擀成大小一致的薄片。 |
| 第2步 | 将三种颜色的面皮叠加在一起。 |
| 第3步 | 把面皮擀开，从一边卷起。 |
| 第4步 | 切成2CM的厚片。 |
| 第5步 | 两片相对，用手捏成蝴蝶形。 |
| 第6步 | 捏好的蝴蝶卷，醒发一会入蒸笼蒸熟即可。 |
| 第7步 | 蒸好的蝴蝶花卷。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 中筋面粉、温水、酵母、鸡蛋 |
| 第1步 | 食材称重备用。 |
| 第2步 | 鸡蛋打入面粉中，酵母用水溶解，逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小時，抓起面团，内部出现蜂窝状就可以了。 |
| 第3步 | 发酵好的面团揉搓排气，分为三份。再分别分成两小份。 |
| 第4步 | 取其中一份搓成50公分的条状。 |
| 第5步 | 从两头向中间对卷。 |
| 第6步 | 中间留出一段做蝴蝶的触角。 |
| 第7步 | 用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间夹，形成蝴蝶的大小翅膀。 |
| 第8步 | 再用刀切断中间触角相连的部分，形成蝴蝶的触角。 |
| 第9步 | 蝴蝶花卷依次做好。 |
| 第10步 | 将生坯摆入屉内，进行二次醒发。大约15克钟左右醒发完成，锅中水开在蒸20分钟即可。 |
| 第11步 | 外形漂亮，味道也不错。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、白砂糖、酵母、高筋面粉、牛奶、食用色素、清水 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入面粉，和成面团，揉至表面光滑 |
| 第4步 | 放入碗中，用保鲜膜盖住发酵 |
| 第5步 | 发酵好的面团，取出，按压，再柔至表面光滑动，分成两等份， |
| 第6步 | 取一面团用擀面杖擀成长方形，尽量擀薄些，这样卷出来层次才分明 |
| 第7步 | 取另一团面团，加入食用色素，按柔均匀，再擀成长方形，将擀好两块面皮摞在一起，用刀将边角切掉 |
| 第8步 | 从两端往中间里卷起 |
| 第9步 | 用刀切成两厘米厚左右，将切开的面团平放，两边朝相反的方向弯曲，再用刀从中间切断 |
| 第10步 | 用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰，用筷子在上面按压，整形 |
| 第11步 | 整形好的蝴蝶 |
| 第12步 | 将整形好的蝴蝶花卷二次醒发，醒发至原体积1·5倍大即可，醒发好后，蒸锅加入水烧开，把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可 |
| 第13步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 发面团、葱、生面粉、盐、花生油 |
| 第1步 | 妈妈蒸馒头剩下的发面团，葱切粒备用 |
| 第2步 | 取一块加入生面粉揉光的发面团，上面条機压成窄长条，先撒上少许盐滩匀，再倒上少许花生油抹匀 |
| 第3步 | 撒上葱碎，从一端开始卷起 |
| 第4步 | 卷成一个园卷，从中间切开 |
| 第5步 | 按图示切口向上靠在一起，中间粘不住可以抹上些清水 |
| 第6步 | 把中间的两部分面饼头向相反的方向卷，形成蝴蝶触角 |
| 第7步 | 做最后的整型 |
| 第8步 | 冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟 |
| 第9步 | 出锅，一只胖蝴蝶 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 自发粉、紫甘蓝 |
| 第1步 | 自发粉分成2份，一份用温水和面，一份用紫甘蓝汁和面。 |
| 第2步 | 将两种颜色的面分别压成片状，切成长条叠在一起。 |
| 第3步 | 卷成蝴蝶状。 |
| 第4步 | 用筷子在尾部夹一下。 |
| 第5步 | 做好的蝴蝶放案板上醒一会再上屉蒸，15分钟关火，过2分钟再掀锅盖。 |
| 第6步 | 漂亮的蝴蝶冷了后颜色变淡了。 |
| 第7步 | 还蒸了这个花装的。 |
| 第8步 | 还有随手做的这些奇形怪状的。 |
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