原料与调色
基础配方以500克面粉配比5克酵母、30克糖为基准，可添加奶粉增加奶香
调色使用紫薯、南瓜（橙黄色）、菠菜（绿色）等天然食材榨汁，红曲粉、火龙果汁用于红色系面团制作
面团含水量控制在45%-50%，比普通馒头面团硬度高20%以支撑造型
蒸制要点
造型完成后需二次发酵15分钟，体积增大1.3倍后冷水上锅
大火煮沸后转中火蒸20分钟，关火焖3分钟防止塌陷
熟制后表面可刷植物油增加光泽度
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、温水、花生油、酵母、盐、糖 |
| 第1步 | 酵母加温水化开，面粉加酵母水加温水加所有的材料搅拌，和成软硬合适的面团，放在温暖出发酵2倍大 |
| 第2步 | 这次用的压面機揉面，反复压几次，感觉面团很光滑就可以了 |
| 第3步 | 揉好的面团已经没有气泡很光滑了，手工就要多揉才行，揉至没有气泡很细腻，可以适当加一點干面粉揉，揉匀 |
| 第4步 | 按照模具分成大小一样的面团 |
| 第5步 | 揉至椭圆形状 |
| 第6步 | 沾上干面粉，防止沾模具，放在模具 |
| 第7步 | 放在模具的面团慢慢的填满，压一下 |
| 第8步 | 脱模的莲子 |
| 第9步 | 做好的馒头放在玉米叶子上面，温暖处二次发酵 |
| 第10步 | 发酵好的馒头，冷水上锅，可在锅盖子上面拌包上一块干棉布，这样可吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，蒸出的馒头才会漂亮光滑。蒸20分钟左右，闷3分钟就可以出锅了 |
| 第11步 | 做好的馒头 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、紫薯 |
| 第1步 | 先把紫薯，南瓜蒸熟 |
| 第2步 | 用洁诺斯绞肉機分别绞成泥 |
| 第3步 | 紫薯泥南瓜泥分别加入少许面粉和成面团，加少许酵母发酵 |
| 第4步 | 发酵好的面团做成小剂子，南瓜面团的做大一點，紫薯的中等，白面的做最小 |
| 第5步 | 把白面面团擀成薄點的面皮，紫薯的略厚點，如图把南瓜面团包裹起来 |
| 第6步 | 包裹起来后揉圆，用刀切成十字架 |
| 第7步 | 然后放进锅里蒸15-20分钟 |
| 第8步 | 出锅后就这样啦，外观是不是很好看呢，哈哈，也很好吃哦 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、抹茶粉、红曲粉、酵母、白糖、黑豆 |
| 第1步 | 用以上材料加入面粉、酵母、白糖分别和成不同颜色的面团。 |
| 第2步 | 白色面团揉成一个大，一个小的圆形，大的圆形放底下，小的放上面，用红色面团擀薄，切岀一个三角形做雪人的帽子 |
| 第3步 | 再用黄色和绿色面搓成条，拧在一起，缠绕在雪人脖子上做围巾 |
| 第4步 | 黑豆做眼睛，红色面团做嘴巴，用两个黄色面团揉圆压扁放在肚子上做纽扣 |
| 第5步 | 其他的依次类推，做成不同的花形 |
| 第6步 | 小辣椒和小海狮 |
| 第7步 | 这是成品图 |
| 第8步 | |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、清水、盐 |
| 第1步 | 面粉500克 |
| 第2步 | 酵母5克 |
| 第3步 | 用清水把酵母和盐化开，倒入面粉。先用筷子搅和，然后开始揉面。 |
| 第4步 | 揉至光滑的面团 |
| 第5步 | 开始发酵，天热了一个半小時就差不多两倍大了 |
| 第6步 | 发成了这个样子 |
| 第7步 | 取适量分成两块，搓成长条 |
| 第8步 | 反向卷成圆形，留出蝴蝶的触角。然后用筷子从中间捏一下。就成型了。 |
| 第9步 | 上锅蒸，二十分钟，再焖一下。这张图是蒸普通馒头的图。花式馒头蒸的時候没有拍照。 |
| 第10步 | 蒸好了，上桌！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 普通面粉、甜豆沙、纯牛奶、蜂蜜、黑芝麻、酵母、小苏打 |
| 第1步 | （用大容器装）酵母和小苏打用一小勺温水搅拌，倒入蜂蜜，面粉和纯牛奶，揉面团，面不要和硬了，静置待面团扩大到2到3倍，待用。 |
| 第2步 | 将发酵好的面团均匀的分成小快儿，做成小面饼儿将甜豆沙包好，用剪刀做花样，喜欢什么样子的可以自己随意做， |
| 第3步 | 将蒸锅里的水烧开，将做完的花式馒头放入蒸锅里蒸15分钟就可以了。 |
| 第4步 | 样子不太好但口感很好 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、草莓、酵母、水、白砂糖、盐 |
| 第1步 | 加一點點水和草莓一起用料理機打成草莓汁，过滤， |
| 第2步 | 把白砂糖、盐和酵母放进草莓汁里，隔水加热至白砂糖融化，拿出放凉至30度左右（用手摸，不冰手）， |
| 第3步 | 慢慢加入草莓汁，直至物干粉状， |
| 第4步 | 用手捏成光滑的面团，（不要揉太久，防止面筋形成，影响面的柔软程度）放进烤箱38度左右发酵1小時，待体积变为原来的2-2·5倍大， |
| 第5步 | 取出，挤尽面团里的空气，分成每个5g的小剂子，用手按压成扁圆形，（以便擀成圆形面片） |
| 第6步 | 把小剂子擀成面片（不要太薄，不然做出来的玫瑰花不饱满），五张交叠在一起， |
| 第7步 | 用刮板轻轻在中间压上一条中线， |
| 第8步 | 从第一张开始卷起， |
| 第9步 | 用手宠中间把它们分开，最好不要用刀，切出来的太死板了， |
| 第10步 | 把其余的依次最好， |
| 第11步 | 放进小蒸笼里，醒发20min,大火猛蒸25min即可， |
| 第12步 | 蒸出来的颜色不太像用草莓做出来的，不过有着浓浓的草莓香， |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、南瓜、酵母、糖、鸡蛋 |
| 第1步 | 南瓜、紫薯切片上锅蒸熟 |
| 第2步 | 放入鸡蛋、面粉、南瓜、白砂糖 |
| 第3步 | 加入酵母水揉面五分钟左右即可 |
| 第4步 | 紫薯不要鸡蛋同上面一样揉面五分钟 |
| 第5步 | 面粉发酵两小時左右 |
| 第6步 | 面粉排气静置十分钟 |
| 第7步 | 用包包子的方法包住面粉 |
| 第8步 | 用刀切出花型 |
| 第9步 | 调整花型 |
| 第10步 | 两种面团擀成长方形 |
| 第11步 | 卷成条状切段即可 |
| 第12步 | 上锅冷水发酵10分钟 |
| 第13步 | 大火蒸20分钟，然后关火后闷4分钟左右即可鸡蛋 |
| 做法[七]详细图解 » | |
