| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、花生、糖粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 材料图，花生，黄油，低粉，糖粉，鸡蛋 |
| 第2步 | 将炒熟的花生用擀面杖敲碎，或用料理機打碎 |
| 第3步 | 黄油室温软化后，加入糖粉打发至膨松 |
| 第4步 | 鸡蛋用分蛋器，取出蛋黄 |
| 第5步 | 蛋黄液留下三分之一，其余的加入黄油里继续打发至轻盈膨松 |
| 第6步 | 筛入低筋面粉 |
| 第7步 | 用橡皮刮刀拌匀后，加入花生碎末揉成团 |
| 第8步 | 烤盘铺上油纸，将面团分成均等的小圆球，稍微按扁 |
| 第9步 | 将按扁的小圆球刷上蛋黄液 |
| 第10步 | 烤箱180度预热十分钟，烤十分钟后取出 |
| 第11步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 颗粒型花生酱、玉米油、糖、盐、鸡蛋、低筋面粉 |
| 第1步 | 准备用料 |
| 第2步 | 花生酱加入玉米油混合均匀 |
| 第3步 | 加入糖和盐混合均匀 |
| 第4步 | 蛋白和蛋黄分离，先加入蛋黄混合均匀 |
| 第5步 | 加入蛋白混合均匀 |
| 第6步 | 筛入低筋面粉 |
| 第7步 | 拌成面团，不要过度搅拌，以免面粉起筋，成品就不酥了 |
| 第8步 | 分成20g一个的小剂子，用手整理成圆形 |
| 第9步 | 用叉子压出花纹 |
| 第10步 | 烤箱上下火180度预热，烤15分钟左右即可 |
| 第11步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米淀粉、黄油、糖粉、花生 |
| 第1步 | 花生用微波炉叮一下，脱皮，然后装到保鲜袋用擀面杖碾碎，保持颗粒感。也可以买超市现成的花生碎。 |
| 第2步 | 黄油室温软化，加入糖粉、蛋黄，用打蛋器打发，我把剩下的蛋清最后也加进去打发了一下。打发黄油的時候忘了拍照。 |
| 第3步 | 筛入低筋面粉，玉米淀粉，花生碎，搅拌成团 |
| 第4步 | 搅拌成团，放入冰箱冷藏一小時（看面团软硬，也可以不冷藏） |
| 第5步 | 取出面团均匀分成10克一个的小剂子，搓成圆团，按扁，刷上蛋黄液。烤箱预热175度，10分钟，中层烤15分钟左右表面发黄就OK。 |
| 第6步 | 中层先烤15分钟，如果表面颜色不够黄的话呢，可以再烤几分钟，但是不能時间太长，以防烤焦。 |
| 第7步 | 烤好的花生酥。 |
| 第8步 | 这个配方的量呢，烤了33个小小酥。我的烤箱有點小，烤了两次，第二次比第一次的颜色稍深一點點，但是也不错啊。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、糖粉、花生酱、花生碎、调味料等 |
| 第1步 | 花生炒熟，去皮，磨碎，不要太碎哦 |
| 第2步 | 黄油放打蛋盆里，室温融化 |
| 第3步 | 加入糖粉 |
| 第4步 | 黄油糖粉搅拌融合，分两次加入鸡蛋液，继续打至融合 |
| 第5步 | 加入花生酱搅拌融合 |
| 第6步 | 最后加入低筋粉，搅拌成饼干面团 |
| 第7步 | 把面团成小团，裹上花生碎，放入烤盘！ |
| 第8步 | 烤箱，上下火160度，预热10分钟，放入饼干，烤18分左右 |
| 第9步 | 美味的花生酥出炉，香酥甜，是不错的下午茶哦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、花生、黄油、鸡蛋 |
| 第1步 | 先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~） |
| 第2步 | 炒熟后将花生用粉碎機打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎機可以像Sammy一样，把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~ |
| 第3步 | 将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于Sammy用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。 |
| 第4步 | 秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。 |
| 第5步 | 把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。 |
| 第6步 | 把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上（记得下面要垫上锡纸哦） |
| 第7步 | 将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同時在小圆球上刷上一层蛋黄 |
| 第8步 | 刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，時间先设置10分钟，注意随時观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低粉、糖粉、全蛋液、黄油、盐、泡打粉、椰蓉、花生碎 |
| 第1步 | 所有材料称量好，黄油事先要室温软化。 |
| 第2步 | 然后室温软化的黄油电动打蛋器略打一会，加糖粉先用勺子搅拌均匀。 |
| 第3步 | 然后再用电动打蛋器搅打至蓬松颜色发白。 |
| 第4步 | 分两次加入蛋液每次都搅打均匀。 |
| 第5步 | 分三次筛入面粉和盐、泡打粉的混合粉类，并每次都要搅拌均匀。 |
| 第6步 | 加入45克花生碎和椰蓉。 |
| 第7步 | 搅拌均匀后用叠加法形成面团，最后用手稍稍揉光滑。 |
| 第8步 | 分成15克左右的均匀的小剂子，并搓圆。 |
| 第9步 | 放入烤盘中用手指压扁，沾少许蛋液上面再撒上花生碎，每个小小酥中间要留有空隙，烤的过程中会膨大。烤箱预热180度中层烤20分钟。 |
| 第10步 | 晾凉后食用。 |
| 第11步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄油、三花奶、花生碎、幼砂糖、低筋面粉 |
| 第1步 | 将材料全部准备好，黄油常温下软化； |
| 第2步 | 黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖微化； |
| 第3步 | 加入三花奶，用打蛋器打至奶油发白，体积蓬发，白糖融化； |
| 第4步 | 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团； |
| 第5步 | 倒入花生碎； |
| 第6步 | 用橡皮刮刀搅拌成均匀； |
| 第7步 | 用手把面团揪成25克大小的小面团，放入烤盘排好； |
| 第8步 | 在小饼胚上刷一层鸡蛋液，放入170预热5分钟中的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。 |
| 第9步 | 饼干表面和底部均匀上色即可取出！ |
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花生小小酥
以低精面粉、黄油为主料的食品
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