制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花生仁、麦芽糖、红糖、白糖、姜丝、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 花生仁先入预热好的烤箱，150度20分钟左右。 |
| 第3步 | 烤熟后去掉花生皮，然后用擀面杖稍擀碎，仍放回烤箱保持温热状态。 |
| 第4步 | 不粘锅中放入红糖、白糖、姜丝，加水先用小火煮开。 |
| 第5步 | 然后放入麦芽糖，煮至粘稠状，用筷子沾一點糖，放入冷水里，咬一下能拉出丝并脆了，就可以了。 |
| 第6步 | 将温热的花生碎放入熬好的糖浆中快速拌匀，让每粒花生都沾上糖浆。 |
| 第7步 | 然后倒入不粘的烤盘中，隔烘焙纸用力压平，压实。要是没有不粘烤盘，可以在烤盘中垫油纸。 |
| 第8步 | 稍凉后，脱模，然后先切成长条，再把切成条的花生酥切成小段。 |
| 第9步 | 花生与糖最完美的结合，咬上一口满口生香，让人停不下口。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 花生、白糖、麦芽糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 花生放进烤盘 |
| 第2步 | 烤箱150℃15分出来放凉搓去皮 |
| 第3步 | 料理機打成末（我的有些粗啦） |
| 第4步 | 熬糖稀能拉出丝就行 |
| 第5步 | 磨好的花生末再回烤箱100℃烤5分钟目的性是让花生更香，最好用锅炒一下 |
| 第6步 | 糖稀降温变得稠后到在油纸上花生末放上去，糖稀包裹住花生 |
| 第7步 | 擀面棍擀平切开拧一下就行，由于我是现学现做的部分照片一人没法拍只能上个成品图啦 |
| 第8步 | 成品图，好好吃哦，吃完接着做 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 白砂糖、麦芽糖、熟花生碎、熟白芝麻、水、盐、黄油、调味料等 |
| 第1步 | 用料 |
| 第2步 | 花生碎和白芝麻放入烤箱，100度，保温备用 |
| 第3步 | 将麦芽糖，细砂糖，水，盐，黄油，倒入锅中 |
| 第4步 | 中火加热，搅拌 |
| 第5步 | 煮至140度，离火 |
| 第6步 | 迅速倒入芝麻花生 |
| 第7步 | 快速拌匀 |
| 第8步 | 倒在不粘布上 |
| 第9步 | 整形成约1·5厘米厚度长方形，稍冷 |
| 第10步 | 切成约1·5厘米见方的小方块 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 花生、白砂糖、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 把锅烧热，加入花生米，炒至表面干燥，能够把皮剥下来。 |
| 第2步 | 把花生外皮剥下来，这个环节考验耐心，这里就用了我半个小時，然后把花生米碾碎，不用太碎。 |
| 第3步 | 锅烧热，放入白砂糖，融化至金黄色，倒入碾碎的花生米，翻炒至糖和花生粘在一起。 |
| 第4步 | 在案板上撒上一些芝麻，把炒好的花生酥放在案板上，平铺整齐，再撒上一些芝麻，然后快速切成同等大小的方块。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 花生、糖、油 |
| 第1步 | （我用的花生是无味花生，也就是什么味道都没有的花生，但是这个花生一定要脆脆的，）把花生放到保鲜兜里碾碎。不用捻得太碎。按个人兴趣，如果家里有孩子的话。可以稍微碾碎一點。 |
| 第2步 | 锅中加热入油。这時候把所有的糖放进去，如果家里有孩子的话。可以不用放芥么多的糖 |
| 第3步 | 这時候把花生碎放进去。趁热赶紧炒。 |
| 第4步 | 这時候把它放到案板上。敷上保鲜膜。让它自然冷却。用擀面杖压好。 |
| 第5步 | 切好就可以了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 花生米、白砂糖、黄油、麦芽糖、盐、花椒粉 |
| 第1步 | 花生米用盐在炒锅里炒熟，也可以烤箱烤熟。这个食谱是为了照顾没有烤箱的朋友，所以用了盐焗的方法，无需担心花生会咸，盐不会融化，而且后面要去皮，所以一點不会咸的。 |
| 第2步 | 炒熟的花生米去皮。 |
| 第3步 | 装保鲜袋里压成碎粒。 |
| 第4步 | 花椒小火焙干。 |
| 第5步 | 用料理機打成粉备用。我做的多，只用4克就够了。 |
| 第6步 | 在压碎的花生粒中加入花椒粉搅拌均匀。 |
| 第7步 | 麦芽糖、白糖放入奶锅里。 |
| 第8步 | 加水大约100克，加入盐，小火熬煮。 |
| 第9步 | 煮到大概115度。 |
| 第10步 | 放入黄油继续小火熬煮。 |
| 第11步 | 待味道到达120度時要格外小心，因为之后的温度上升会很快的。 |
| 第12步 | 糖浆熬到130度--135度这个范围。 |
| 第13步 | 把熬好的糖浆倒入花生碎里，快速拌均匀。 |
| 第14步 | 倒入烤盘中，用配套的擀面杖擀压平整，稍微晾凉。 |
| 第15步 | 在酥糖还是温热的時候就赶快切块，不能等晾凉，晾凉就很难切了，而且容易碎。 |
| 第16步 | 非常香酥的花生酥糖，甜度不高，有轻微的麻香。我没有发辣椒，喜欢麻辣口味的可以在加入适量的辣椒粉。 |
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