| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、细砂糖、黄油、蛋液、酵母、盐、黑芝麻 |
| 第1步 | 把除黄油外的材料放入面包桶内，面粉上挖个小洞放进酵母后盖上，启动一个和面程序。 |
| 第2步 | 一个和面程序结束后，加入黄油。 |
| 第3步 | 再启动一个和面程序。 |
| 第4步 | 两个程序结束已经能拉出薄膜。 |
| 第5步 | 团好后放回面包桶。 |
| 第6步 | 启动发酵程序。 |
| 第7步 | 发酵结束。 |
| 第8步 | 取出排气后分成9份。 |
| 第9步 | 取一份，整理成如图的水滴状。 |
| 第10步 | 左手拉住小的一头，用擀面杖擀薄擀长。 |
| 第11步 | 从上而下卷起。 |
| 第12步 | 放温暖处发好酵，刷上一层蛋液，上面撒适量黑芝麻。 |
| 第13步 | 烤箱预热170度，上下火，热风烤18分钟左右。 |
| 第14步 | 配早餐、当下午茶都不错。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、温水、淡奶油、黄油、酵母、鸡蛋、白砂糖、盐 |
| 第1步 | 食材全部称量好。 |
| 第2步 | 然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。 |
| 第3步 | 搓圆后，放入碗中，进行发酵。 |
| 第4步 | 室温下面团发酵至原来的2倍或2·5倍時就可以了。 |
| 第5步 | 取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。 |
| 第6步 | 取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。 |
| 第7步 | 从上面开始往下卷。 |
| 第8步 | 卷完后，搓成一头大，一头小的面团。 |
| 第9步 | 再从小的一头开始往上面擀。 |
| 第10步 | 左手将面团由粗的一端往下卷起来，同時右手不断地拉扯面团的尖端。 |
| 第11步 | 把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。 |
| 第12步 | 当面团变成原来的2倍大時，就发酵好了。 |
| 第13步 | 刷上鸡蛋液。 |
| 第14步 | 放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛奶、鸡蛋、高筋面粉、细砂糖、黄油、盐、酵母、调味料等 |
| 第1步 | 牛奶，鸡蛋，糖，盐放入面包機桶内 |
| 第2步 | 加入高筋面粉和酵母，启动面包機揉面20分钟。 |
| 第3步 | 加入软化黄油继续揉面30分钟左右 |
| 第4步 | 直至面团可轻易拉出薄膜 |
| 第5步 | 将面团揉圆盖好盖子发酵至原面团的2倍大，约40分钟。 |
| 第6步 | 取出发酵好的面团排气揉圆 |
| 第7步 | 将面团分为约30克左右一个的份量 |
| 第8步 | 取一个小面团擀开成牛舌状 |
| 第9步 | 由上向下卷起 |
| 第10步 | 再将面团一端用手搓细 |
| 第11步 | 用擀面杖擀成锥子形 |
| 第12步 | 大头一端可放少许草莓酱，没有可不放。 |
| 第13步 | 从大头一端卷起 |
| 第14步 | 卷好的黄油卷 |
| 第15步 | 排放在铺了油纸的烤盘上入烤箱再次发酵30分钟。 |
| 第16步 | 取出烤盘在面包表面刷上一层蛋液 |
| 第17步 | 放进烤箱中层，上下火180度12分钟即可。 |
| 第18步 | 冷却至不烫手后建议密封保存。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 冰水、蛋黄、盐、白砂糖、金龙鱼家用原味面包粉、奶粉、干酵母粉、无盐黄油 |
| 第1步 | 准备好食材； |
| 第2步 | 将冰水、蛋黄倒入面包機的面包桶中，盐、白砂糖对角放，再倒入面包粉和奶粉，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包機和面程序开始揉面； |
| 第3步 | 揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序； |
| 第4步 | 结束后将面团放入容器里揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱选择发酵程序开始发酵，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可； |
| 第5步 | 发酵完成后倒出面团揉面3-5分钟排气，然后分成50g左右的面团一一揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟进行中间发酵； |
| 第6步 | 取一个面团用手压扁； |
| 第7步 | 翻一面，一边折四分之一，压紧； |
| 第8步 | 另一边也折四分之一压紧； |
| 第9步 | 再对折压紧； |
| 第10步 | 搓成胡萝卜形状； |
| 第11步 | 全部搓好盖上保鲜膜松弛10分钟； |
| 第12步 | 取一个面团擀成上宽下窄的长条形； |
| 第13步 | 从上往下卷起； |
| 第14步 | 一一卷好收口朝下放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵，发酵50-60分钟左右； |
| 第15步 | 表面刷上全蛋液（配方外）； |
| 第16步 | 放进预热好的烤箱中层，上下管200度，12分钟左右； |
| 第17步 | 成品； |
| 第18步 | 香味浓郁蓬松柔软，喜欢手作面包的赶紧试试吧！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、温水、干酵母、盐、细砂糖、蛋黄、奶粉、黄油、全蛋液 |
| 第1步 | 准备好所有材料。黄油软化。 |
| 第2步 | 除黄油外所有材料混合。 |
| 第3步 | 干酵母温水溶解。 |
| 第4步 | 揉面团。揉出面筋的時候加入软化好的黄油。继续揉，将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。 |
| 第5步 | 揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小時。面团要发酵到原来的2倍大。 |
| 第6步 | 把发酵好的面团用手按出里面的气体，然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。 |
| 第7步 | 小团子醒发好，先用擀面杖弄椭圆形卷好，再重新擀一遍，宽的那边卷进来。全部弄好后，室温35度发酵，如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约時间40分钟。 |
| 第8步 | 发酵好的小卷。 |
| 第9步 | 用小毛刷在小卷上涂全蛋液。 |
| 第10步 | 烤箱上下火180度，烤12分钟。 |
| 第11步 | 快烤好的小卷，表面已经金黄色了。 |
| 第12步 | 出炉咯！漂亮！ |
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黄油卷
以高筋粉为主料的食品
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