| 做法【一】 | |
| 材料 | 焙食尚曲奇饼干粉、黄油、糖粉、盐、鸡蛋液、香草精 |
| 第1步 | 全部材料准备好 |
| 第2步 | 将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散 |
| 第3步 | 加入糖粉、细盐、香草精，低速转中速搅匀 |
| 第4步 | 分两次加入鸡蛋液，每次都用中速搅打均匀，再加入下一次 |
| 第5步 | 打到黄油体积膨大一倍、色泽变浅 |
| 第6步 | 筛入面粉 |
| 第7步 | 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到干粉 |
| 第8步 | 裱花袋中装上裱花嘴，袋子套入一个高杯中，装入曲奇面糊，用刮板将面糊推向花嘴方向 |
| 第9步 | 烤盘上铺好马卡龙硅胶垫，逆時针方向挤出圆形曲奇，曲奇之间要保持一定的距离，以防烘烤時膨胀粘连 |
| 第10步 | 烤盘入预热好的烤箱中层，170度，上下火，中层，23分钟左右 |
| 第11步 | 烤好的曲奇移至晾架上放凉，密封保存 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、糖粉、奶粉、鸡蛋液、盐 |
| 第1步 | 黄油软化后，加入盐。 |
| 第2步 | 用电动打蛋器低速搅打几下。 |
| 第3步 | 加入糖粉，电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。 |
| 第4步 | 使糖粉和黄油充分融合。 |
| 第5步 | 分两次加入鸡蛋液搅打，每次加入用中速搅打均匀，第一次搅打均匀后再加入下一次的量。 |
| 第6步 | 搅打至黄油体积膨大一倍，颜色变浅。 |
| 第7步 | 筛入低筋面粉和奶粉。 |
| 第8步 | 用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。 |
| 第9步 | 裱花袋内装入裱花嘴，然后装入曲奇面糊。 |
| 第10步 | 左手握裱花袋，右手出力挤，垂直与烤盘顺時针方向挤出圆形的曲奇。 |
| 第11步 | 入预热好的东菱烤箱中，上下火170度18分钟，待饼干表面上色即可。大家根据自己烤箱情况调整温度和時间。 |
| 第12步 | 刚烤出炉的饼干是软的，待完全冷却后就会酥松了。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低粉、糖粉、黄油、鸡蛋、淡奶油 |
| 第1步 | 提前准备好所需要的材料。 |
| 第2步 | 这个季节的黄油需要用微波炉加热半分钟即可取出，如果不小心加热成液体可以多放點糖粉或者面粉，淡奶油，一起搅拌均匀至无颗粒状态面糊。 |
| 第3步 | 我选用的是土鸡蛋一个约重35克，将鸡蛋搅拌均匀分三次加入到黄油糊中继续搅拌至无颗粒状态面糊。 |
| 第4步 | 低粉过筛加入到面糊中，用刮刀拌均匀，记住一定需要面粉过筛，这样做出来的曲奇饼干细腻口感好。 |
| 第5步 | 将面糊装入裱花筒，这个配方可以分两次装满。 |
| 第6步 | 挤出自己喜欢的的形状。间隔大些，因为烤的过程中会膨胀。烤箱预热，160度烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，所设置時间和温度也不一样。 |
| 第7步 | 成品图，有木有卖相。 |
| 第8步 | 开吃吧！成品图。 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 糖粉、无盐黄油、盐、淡奶油、奶粉、低粉 |
| 第1步 | 低粉跟奶粉先过筛，淡奶油提前放置室温，提前将黄油软化，低速打均匀，加入糖粉跟盐，先用低速，再用中速打均匀 |
| 第2步 | 淡奶油要放置常温，分两次加入，用中速打至黄油的两倍大，颜色变浅， |
| 第3步 | 加入低粉跟奶粉，拌匀，装裱花袋即可，花嘴我用八齿花嘴 |
| 第4步 | 顺時针挤，放入预热好的烤箱中层，上下火170度 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、低筋面粉、糖粉、盐、淡奶油、奶粉、香草精 |
| 第1步 | 黄油切片室温软化、奶粉和低粉混合过筛，淡奶油提前拿出来回温、裱花袋套一个花嘴放入高脚杯。 |
| 第2步 | 先把烤箱预热一下。 |
| 第3步 | 黄油软化到能轻松戳入。 |
| 第4步 | 黄油用打蛋器低速打散。 |
| 第5步 | 加入糖粉、盐和几滴香草精。 |
| 第6步 | 先低速再中速搅匀。 |
| 第7步 | 分两次加入淡奶油，每一次都要搅匀。 |
| 第8步 | 继续加淡奶油。 |
| 第9步 | 黄油打到体积膨大一倍，色泽变浅黄。 |
| 第10步 | 再加入过筛的粉类，用橡皮刮刀压拌。 |
| 第11步 | 拌到看不到面粉颗粒。 |
| 第12步 | 将面糊装入裱花袋，用刮板将面糊往前推。 |
| 第13步 | 均匀挤入烤盘，注意预留间隔。放入预热好的烤箱、中层、上下火170度、烤20分钟左右即可。 |
| 第14步 | 色泽金黄的皇家曲奇就做好啦！ |
| 第15步 | 好香啊！ |
| 第16步 | 酥得掉渣。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、香草精、蛋黄、盐、白砂糖 |
| 第1步 | 首先黄油必须软化到膏状，最好是室温软化如果是隔水软化的话，有時候容易过度，。最后会影响曲奇的花纹的哦 |
| 第2步 | 把盐放进去，大概是1g左右。打蛋器稍微打一下!不要打太发啦 |
| 第3步 | 把白砂糖分两次加进去～混匀就好！一定要分两次放糖！糖混进去到看不见就好!一定一定要分次！ |
| 第4步 | 把蛋和香草精放进去!必须必须混匀！不混匀味道很奇怪不要哭 |
| 第5步 | 把面粉过筛～分两次加进去然后用刮刀刮均匀拌匀到看不见粉就可以啦不要过度！起筋的后果知道是啥吗！！！就是你的曲奇变不了曲奇了！！！变成饼干起不了花纹了！！ |
| 第6步 | 挤花！我这个是给男朋友吃就挤了一盘大的一盘小的！挤花之前把烤箱预热10分钟，150度!! |
| 第7步 | 然后就可以放凉一下就可以吃啦！！！曲奇可以防止少两周以上不要放冰箱！！！放冰箱你的曲奇会硬！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄油、细盐、低筋面粉、香草精、糖粉、奶粉、动物鲜奶油 |
| 第1步 | 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。 |
| 第2步 | 加入糖粉、细盐、香草精用电动打蛋器先低速再中速搅匀。 |
| 第3步 | 搅匀好的样子。 |
| 第4步 | 分两次加入动物鲜奶油，每加一次都用打蛋器中速搅拌均匀，再加下次。 |
| 第5步 | 打至体积膨大1倍，颜色变浅黄色！ |
| 第6步 | 加入过筛的粉类！ |
| 第7步 | 用刮刀翻拌均匀，无干粉即可，切记不要过度搅拌防止面粉出筋。 |
| 第8步 | 裱花袋里放入裱花嘴（我用的三能7092中号），然后装入面糊！ |
| 第9步 | 在烤盘上顺時针挤出圆形曲奇！ |
| 第10步 | 曲奇之间留出一定的距离，饼干烘烤的時候会膨胀。 |
| 第11步 | 放入预热170度得烤箱中层，上下火烘烤23分钟，最后五分钟及時观察上色！ |
| 第12步 | 出炉后及時移至晾网上凉透。 |
| 第13步 | 做了对比，香酥。 |
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皇家曲奇
以黄油、糖粉为主料的食品
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