食用须知
禁忌
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同時不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。营养价值
黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进機体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、黄瓜、油、盐、胡椒粉、葱花、蔬之鲜 |
| 第1步 | 黄瓜洗净后切成黄瓜片。 |
| 第2步 | 鸡蛋打碗里搅匀。 |
| 第3步 | 准备一些香葱叶，切成葱花。 |
| 第4步 | 炒锅倒油烧热，下鸡蛋液翻炒熟。 |
| 第5步 | 倒入一大碗水煮沸。 |
| 第6步 | 放入黄瓜片煮沸。 |
| 第7步 | 放入适量盐、少许胡椒粉和蔬之鲜搅匀。 |
| 第8步 | 关火后撒上葱花即可装碗食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精 |
| 第1步 | 制作材料。 |
| 第2步 | 黄瓜冼净切块。 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗中加少量盐调散。 |
| 第4步 | 锅烧热，加适量油，放入鸡蛋 |
| 第5步 | 将鸡蛋炒香。 |
| 第6步 | 加入适量水烧开，开后再煮几分钟 |
| 第7步 | 煮至汤变白，加入黄瓜稍煮，加盐鸡精。 |
| 第8步 | 装入汤盆中撒上葱花即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、味精 |
| 第1步 | 鸡蛋打碗里加少许盐搅匀。 |
| 第2步 | 黄瓜洗净去皮切成片，姜切片，葱切花。 |
| 第3步 | 炒锅上火，放入适量油，油温热后倒入蛋液炒熟。 |
| 第4步 | 倒入一碗开水，放入姜片。 |
| 第5步 | 放入黄瓜稍熟一分钟。 |
| 第6步 | 调入盐、味精，撒上葱花即可出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精 |
| 第1步 | 一根黄瓜刨成丝 |
| 第2步 | 锅烧热，倒入适量的油下黄瓜丝爆炒几下放适量的水，加两勺盐 |
| 第3步 | 鸡蛋打散，锅里水滚后转小火倒入蛋液 |
| 第4步 | 洒入葱花鸡精，很清爽的一碗汤 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、黄瓜、木耳、淀粉、色拉油、芝麻油、盐、白胡椒粉、醋 |
| 第1步 | 准备材料。两个份的料。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 黄瓜切片， |
| 第4步 | 炒锅倒油，油热后淋入蛋液炒散。 |
| 第5步 | 冲入高汤或者开水， |
| 第6步 | 倒入木耳，煮开。 |
| 第7步 | 淋入淀粉水，给汤增加稠度。 |
| 第8步 | 放上黄瓜片，黄瓜片最后加入，久煮黄瓜的鲜味儿就没有了。 |
| 第9步 | 用盐和白胡椒粉调味。 |
| 第10步 | 淋一點儿醋。喜欢酸味食物可多加些。 |
| 第11步 | 淋一點儿芝麻油，这汤就做好了。趁热喝吧，搭配面包、馒头、饼子都可以 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精、香油 |
| 第1步 | 黄瓜洗净切丝。 |
| 第2步 | 锅中放水烧开，放入黄瓜丝。 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，倒入汤中。 |
| 第4步 | 放入盐，鸡精，香油调味。 |
| 第5步 | 盛盘出锅。 |
| 第6步 | 香喷喷的黄瓜鸡蛋汤就做好了。 |
| 第7步 | 夏天喝非常清淡。 |
| 第8步 | 开动吧 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、盐、姜、葱、蒜末 |
| 第1步 | 黄瓜洗净去皮切成滚刀块。 |
| 第2步 | 姜蒜切末。 |
| 第3步 | 鸡蛋打散。 |
| 第4步 | 热油锅、倒入蛋液煎至两面金黄。 |
| 第5步 | 用铲子铲成小块盛出备用。 |
| 第6步 | 锅加少许油烧热、下姜蒜末炒出香味。 |
| 第7步 | 倒入黄瓜翻炒几下。 |
| 第8步 | 加入一大碗清水烧开。 |
| 第9步 | 加煎好的蛋。 |
| 第10步 | 加盐调味即可。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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