食用须知
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进機体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 金针菇、黄瓜、大蒜、味达美、辣椒酱 |
| 第1步 | 金针菇去根 |
| 第2步 | 黄瓜去皮切丝，这次拍的块不好吃 |
| 第3步 | 金针菇放盐水煮几分钟 |
| 第4步 | 放凉水里放凉 |
| 第5步 | 蒜切沫 |
| 第6步 | 把蒜、金针菇、黄瓜放一起，不要动，锅里放油、辣椒酱加热，浇在上面 |
| 第7步 | 开吃 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 金针菇、蒜瓣、味精、鲜辣椒、辣椒粉、黄瓜、盐、香油、五香粉、白醋 |
| 第1步 | 金针菇去掉根部洗净备用。 |
| 第2步 | 黄瓜去皮（这次我是拍的，感觉还是丝肯定会更好吃，下次馊成丝） |
| 第3步 | 金针菇入锅煮一大会（我感觉自己煮了5分钟） |
| 第4步 | 熟了之后立马放到凉水里面，然后把水分吸干备用。 |
| 第5步 | 蒜切末（这次切的不够小，吃的時候很辣，下次用捣蒜器再加點青椒会更好吃） |
| 第6步 | 最后加入味精、蒜、辣椒粉、五香粉、香油、白醋（最后我应该把料都放进去然后把油烧热然后倒上面去） |
| 第7步 | 中午有剩下的南瓜，于是我就烧开水加了小米糯米，最后倒上南瓜。 |
| 第8步 | 苹果切丁 |
| 第9步 | 倒入锅内 |
| 第10步 | 煮5分钟，盛出。 |
| 第11步 | 开饭。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 荷兰豆、黄瓜、金针菇、盐、糖、生抽、米醋、蒜泥、香菜、香油 |
| 第1步 | 金针菇切去头部清洗干净 |
| 第2步 | 烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇放进去，等水重新煮开后捞起 |
| 第3步 | 放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分 |
| 第4步 | 荷兰豆洗净焯熟切丝备用 |
| 第5步 | 黄瓜清洗干净切丝 |
| 第6步 | 加入盐 |
| 第7步 | 蒜泥加入生抽 |
| 第8步 | 搅拌均匀 |
| 第9步 | 把沥干水分的金针菇倒入黄瓜丝中 |
| 第10步 | 加入糖 |
| 第11步 | 加入米醋 |
| 第12步 | 加入香油 |
| 第13步 | 加入香菜搅拌均匀。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、金针菇、盐、白糖、白醋、辣椒油、生抽、蒜末 |
| 第1步 | 首先准备好材料 |
| 第2步 | 金针菇把根切断扔掉洗净后切成两段 |
| 第3步 | 洗好的金针菇在开水里焯一下取出后用凉水过一遍控干水分备用 |
| 第4步 | 黄瓜切丝 |
| 第5步 | 金针菇黄瓜丝放入稍大的碗里放入所有调料 |
| 第6步 | 带上一次性手套抓呀抓把食材和调料充分拌匀即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、金针菇、葱丝、糖、醋、捞拌汁、辣椒油 |
| 第1步 | 黄瓜洗净擦成丝。 |
| 第2步 | 金针菇开水焯熟，金针焯两分钟即可，否则時间长了咬不动 |
| 第3步 | 金针菇捞出后，用凉水冲凉，攥干水分后，和黄瓜丝放到一起，放上葱丝，各种调料搅拌均匀，即可。 |
| 第4步 | 爽口 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄瓜、金针菇、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 金针菇去掉根部，洗净。 |
| 第2步 | 锅中放水煮沸，放入金针菇焯熟。 |
| 第3步 | 把焯好的金针菇过凉水，至没热气把水挤干。 |
| 第4步 | 黄瓜洗净。（我把外皮刮了一些） |
| 第5步 | 把黄瓜用刀背拍成小段。 |
| 第6步 | 大蒜去皮拍碎。 |
| 第7步 | 碗中放入金针菇、黄瓜、大蒜、剁椒。 |
| 第8步 | 放一點盐、一小勺生抽、适量香醋和芝麻油拌匀即可装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 金针菇、黄瓜、盐、香油、蒜泥、陈醋、生抽、鸡精、糖 |
| 第1步 | 蒜泥加入生抽和陈醋拌匀备用。 |
| 第2步 | 黄瓜洗净后去皮备用。 |
| 第3步 | 黄瓜切丝备用。 |
| 第4步 | 金针菇剪去根部，洗净后焯熟备用。 |
| 第5步 | 加入盐 |
| 第6步 | 搅拌均匀放5分钟左右入味。 |
| 第7步 | 加入黄瓜后加入适量糖。 |
| 第8步 | 加入鸡精。 |
| 第9步 | 加入香油 |
| 第10步 | 加入调料酱 |
| 第11步 | 搅拌均匀。 |
| 第12步 | 放入碗中 |
| 第13步 | 倒扣在盘中。 |
| 第14步 | 成品图 |
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