烹饪技巧
海蜇焯水须严格控制水温，沸水会导致质地变韧
使用泡蒜汁可替代新鲜蒜末，增加风味层次
夏季制作建议冷藏30分钟后再食用，口感更佳
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 海蜇、黄瓜、汤、蒜、陈醋、麻油、芥末油、生抽 |
| 第1步 | 蒜去皮洗净，拍碎切蓉备用 |
| 第2步 | 黄瓜削皮，拍一下，切小块 |
| 第3步 | 海蜇多过几遍水，洗净，可以用热水焯一下，过凉水，备用 |
| 第4步 | 海蜇码在黄瓜上摆好 |
| 第5步 | 取一小碗，加入生抽，白糖，陈醋，麻油，一點芥末油，喜欢吃辣的朋友也可以加入一點炸辣椒油，搅拌均匀 |
| 第6步 | 将蒜蓉加入备好的调料汁中 |
| 第7步 | 将蒜蓉调料汁淋在黄瓜海蜇上，拌匀了，开吃 |
| 第8步 | 这道黄瓜海蜇，咸鲜可口，海蜇脆嫩，黄瓜鲜爽，配以蒜汁，很是开胃 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、即食海蜇、调味料等 |
| 第1步 | 将黄瓜洗净、去皮后切成条。 |
| 第2步 | 把即食海蜇撕开，里面有一包海蜇和四包调味料。 |
| 第3步 | 将黄瓜和海蜇放一起。 |
| 第4步 | 加上海蜇自带的调味料。 |
| 第5步 | 再倒上點自家做的剁椒拌匀就成了。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 海蜇、黄瓜、生姜、蒜头、香菜、生抽、盐、蚝油、鸡精、白糖、芝麻油、凉开水 |
| 第1步 | 海蜇放入碗里，倒入适量冷水，浸泡24小時，直至没有咸味为止。 |
| 第2步 | 现在我们来准备其它食材，黄瓜1根，香菜30克，蒜20克，生姜20克。 |
| 第3步 | 把黄瓜外皮削成虎皮状（就是削一半留一半），洗净切成片，香菜清洗干净切成段。 |
| 第4步 | 生姜和蒜头去皮洗净，切成碎末待用。 |
| 第5步 | 把浸泡好的海蜇倒入凉开水里，浸泡2分钟，泡好沥干水放入大碗里，放入切好的黄瓜片，加入姜末和蒜末。 |
| 第6步 | 倒入10克生抽，适量盐，5克蚝油，3克鸡精，2克白糖，10克芝麻油，用筷子搅拌均匀。 |
| 第7步 | 加入香菜段，搅拌均匀，即可装盘上桌。 |
| 第8步 | 美味的黄瓜拌海蜇做好了，特别开胃好吃。 |
| 第9步 | 成品图二。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 海蜇、黄瓜、盐、醋、香油、花椒油、大蒜、辣椒油 |
| 第1步 | 海蜇提前泡水，去掉咸味，期间换2---3次水。（每次换水時抓洗几下）天热放冰箱冷藏。 |
| 第2步 | 黄瓜刷洗干净，切丝备用。 |
| 第3步 | 大蒜洗净捣成泥。 |
| 第4步 | 将海蜇，黄瓜丝和蒜泥放入大碗中，加入香油。 |
| 第5步 | 加入适量花椒油。 |
| 第6步 | 调入盐。 |
| 第7步 | 加入香醋。 |
| 第8步 | 调入辣椒油，搅拌均匀即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 海蜇皮、黄瓜、白糖、米醋、蚝油、蒜末、白芝麻、白胡椒粉、香麻油 |
| 第1步 | 海蜇皮用水浸泡半天至没有咸味。 |
| 第2步 | 黄瓜海蜇，洗净切丝。 |
| 第3步 | 放入大碗，加入所以调料拌匀即可 |
| 第4步 | 成品 |
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