制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜、腐竹、黑木耳、蒜瓣、肉、小葱、花生油、盐、酱油、醋、蚝油、玉米淀粉、香油 |
| 第1步 | 将肉先切片。 |
| 第2步 | 再改刀切成条。 |
| 第3步 | 加盐抓捏均匀。 |
| 第4步 | 再加入淀粉。 |
| 第5步 | 抓捏均匀，腌制备用。 |
| 第6步 | 油锅小火，分开放入肉丝。 |
| 第7步 | 倒入少量酱油。 |
| 第8步 | 定型后，翻炒均匀，使之上色。 |
| 第9步 | 炒熟后盛出备用。 |
| 第10步 | 黄瓜切片。 |
| 第11步 | 发制好的腐竹，切段。 |
| 第12步 | 小葱切碎，蒜瓣切粒。 |
| 第13步 | 将黄瓜，腐竹，泡发好的木耳，小葱，蒜粒放一起。 |
| 第14步 | 再放入处理好的粉肉丝。 |
| 第15步 | 将它们一起倒入大碗中。 |
| 第16步 | 加入适量盐。 |
| 第17步 | 加入耗油。 |
| 第18步 | 加入酱油。 |
| 第19步 | 加入醋。 |
| 第20步 | 加入香油。 |
| 第21步 | 调拌均匀。 |
| 第22步 | 盛盘，可以开吃喽。 |
| 第23步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、腐竹、蚝油、醋、味极鲜酱油、辣椒油 |
| 第1步 | 腐竹泡发至软，洗净切段。 |
| 第2步 | 入锅焯水后取出沥干水分。 |
| 第3步 | 黄瓜洗净切片。 |
| 第4步 | 将黄瓜腐竹放入干净盆中加入味极鲜酱油。 |
| 第5步 | 加入醋。 |
| 第6步 | 加入蚝油。 |
| 第7步 | 加點辣椒油拌匀即可。不喜欢吃辣的可以不加辣椒油。 |
| 第8步 | 成品图 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 泡发腐竹、黄瓜、红椒、油、盐、油泼辣子、醋、生抽、熟芝麻 |
| 第1步 | 腐竹提前泡发。 |
| 第2步 | 打斜刀切段。 |
| 第3步 | 入开水锅焯水捞出，去除豆腥味。 |
| 第4步 | 放入黄瓜片和红椒碎。 |
| 第5步 | 锅中入油烧热淋入，加油泼辣子，盐，醋，生抽，熟芝麻搅拌均匀即可。 |
| 第6步 | 快手小菜，请您品鉴。 |
| 第7步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 腐竹、黄瓜、干辣椒、花椒、熟黑芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 腐竹提前2小時用冷水浸泡； |
| 第3步 | 泡发后的腐竹洗净切斜段； |
| 第4步 | 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干； |
| 第5步 | 黄瓜切菱形片；干辣椒切小段； |
| 第6步 | 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、盐、醋、香油腌一小会儿； |
| 第7步 | 洒黑芝麻拌匀； |
| 第8步 | 锅加油，放花椒炒香变焦后去掉，放入辣椒段炒香关火； |
| 第9步 | 倒在腐竹上拌均匀即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、腐竹、花生、葱蒜、老干妈辣椒酱、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜洗干净切段。 |
| 第2步 | 大蒜。葱花切碎。 |
| 第3步 | 花生入锅炒几分钟。 |
| 第4步 | 取出切碎。 |
| 第5步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，入花生，葱花。大蒜老干妈辣椒酱煸炒片刻。 |
| 第6步 | 将花生拌料倒入与黄瓜拌均匀。 |
| 第7步 | 腐竹提前熟开，加入与黄瓜，加入醋，白糖，生抽，盐一起拌均匀。 |
| 第8步 | 美味好吃！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄瓜、腐竹、炒花生、香菜、蒜、芝麻、拌饭辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜。 |
| 第2步 | 削皮切块。 |
| 第3步 | 放适量的盐腌十五分钟。 |
| 第4步 | 杀出水分，倒掉。 |
| 第5步 | 准备泡发好的腐竹(干腐竹80克)、香花、炒花生米。 |
| 第6步 | 腐竹切段。 |
| 第7步 | 水开后焯下水，捞起放凉。 |
| 第8步 | 腐竹放入黄瓜盆里。 |
| 第9步 | 准备蒜末、拌饭辣椒、辣椒粉、白芝麻。 |
| 第10步 | 浇上热油。 |
| 第11步 | 放入糖、酱油、陈醋、香油拌匀。 |
| 第12步 | 香菜放入食材内。 |
| 第13步 | 浇入酱汁。 |
| 第14步 | 充分拌匀入味。 |
| 第15步 | 最后撒上花生米，完成。 |
| 第16步 | 酸辣开胃菜。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄瓜、腐竹、姜末、蒜末、芝麻酱、调味料等 |
| 第1步 | 将黄瓜清洗干净，用刀背拍松，切段，装盘待用。 |
| 第2步 | 将腐竹用温水泡发后，挤干水分，切段，装盘待用。 |
| 第3步 | 将黄瓜，腐竹放入容器内。 |
| 第4步 | 加入姜蒜末，白糖，精盐，香醋，芝麻酱，辣椒油。 |
| 第5步 | 将所有材料搅拌均匀。 |
| 第6步 | 将所有材料搅拌均匀的黄瓜腐竹装盘即可。 |
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