食材构成
主料多选用单只20-25克的明虾或沙虾，每份用量10-12只为标准配置。核心配料包含：
粉丝：需提前泡发后铺垫盘底吸收汤汁
蒜蓉：每份使用完整蒜头1-2头，常与红椒末混合调味
调味料：标配蚝油、生抽各1勺（约15ml）形成基础酱汁
部分改良做法会加入西蓝花等配菜提升视觉美感。2023年春节期间的食谱显示，配料比例可依口味调整，但需保持虾肉与粉丝的黄金配比。
文化寓意
作为春节特色菜品，其文化内涵体现在：
造型隐喻：虾尾展开形似花瓣，与中央粉丝构成"花心"意象
色彩象征：红亮的虾身搭配白色蒜蓉，契合传统喜庆配色
命名溯源："花开富贵"直接引用传统吉祥话，寄托新年愿景
2024年春节美食视频显示，该菜品在宴席中常作为压轴菜肴，取"锦上添花"之意。部分家庭烹饪時会刻意保留虾须，以延伸"长久富贵"的寓意。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大虾、盐、蒸鱼豉油、葱、蒜、红椒、芝麻油、糖、食用油、干粉丝 |
| 第1步 | 虾洗净。 |
| 第2步 | 热水浸泡粉丝。 |
| 第3步 | 大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。 |
| 第4步 | 处理好所有的虾，备用。 |
| 第5步 | 泡好的粉丝过冷水。 |
| 第6步 | 将粉丝堆在盘中。 |
| 第7步 | 将虾码在粉丝上。 |
| 第8步 | 蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。 |
| 第9步 | 将碗汁浇在虾身上。 |
| 第10步 | 摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。 |
| 第11步 | 蒸好的虾。 |
| 第12步 | 撒葱末、红椒末，浇热油即可。 |
| 第13步 | 成品。 |
| 第14步 | 红红火火过大年！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 虾、剁椒、粉丝、蒜末、葱花、料酒、鸡粉 |
| 第1步 | 准备食材，大虾，剁椒，泡好的粉丝。 |
| 第2步 | 虾剪去虾脚虾须挑出虾线备用。 |
| 第3步 | 从虾的背部切开，腹部不要切断。 |
| 第4步 | 用菜刀轻拍几下，防止蒸制过程虾肉卷曲！虾依次做好。 |
| 第5步 | 准备一个深盘子铺上粉丝，然后放上准备好的虾。 |
| 第6步 | 剁椒加入鸡粉，料酒，蒜末拌匀。 |
| 第7步 | 将拌好的剁椒浇在虾肉上。 |
| 第8步 | 上锅大火烧开蒸十分钟。 |
| 第9步 | 取出撒上葱花。 |
| 第10步 | 锅里倒入适量底油烧热浇在虾肉上即可，用番茄皮做一朵小花装饰一下即可！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 虾、干粉丝、盐、油、糖、醋、大蒜、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 把虾洗净，减去虾芒，剪开背部，挑出肠线 |
| 第2步 | 把背部肉剪开，摊平 |
| 第3步 | 粉丝泡发好，滤干水分 |
| 第4步 | 放入盘中，中间堆高 |
| 第5步 | 虾头向上，把虾全部摆好 |
| 第6步 | 大蒜切末，根据自己口味放入盐、糖、蒸鱼豉油、醋调成汁，葱、辣椒切末 |
| 第7步 | 把调料浇在虾上 |
| 第8步 | 开水烧开后蒸7分钟左右，再撒上葱、辣椒末，浇上热油即可 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 大虾、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、芝麻油、白醋、白糖、盐、小米椒、小葱 |
| 第1步 | 把虾洗干净后剪去虾枪虾须。 |
| 第2步 | 虾头虾尾各剪一下，剪开虾壳。 |
| 第3步 | 挑除虾线，然后给虾开背。 |
| 第4步 | 切开虾肉，用刀背在虾肉上剁几下，把虾肉打散。 |
| 第5步 | 虾肉必须要敲成这个样子。 |
| 第6步 | 把蒜蓉，蒸鱼豉油，白糖，白醋和芝麻油和适量盐搅拌均匀后，放入Harthsun炒锅里面进行煸炒。 |
| 第7步 | 粉丝放到温水里泡15分钟。 |
| 第8步 | 粉丝捞出来在盘子盘成一个小山峰。 |
| 第9步 | 把虾头朝里，摆出一个漂亮的造型。 |
| 第10步 | 炒好的酱料铺在虾身上面。 |
| 第11步 | 准备蒸锅，上笼蒸到虾肉变色就可以了。 |
| 第12步 | 最后一步，淋上烧好热油，撒上葱花和小米椒。 |
| 第13步 | 压轴吉祥菜，花开富贵虾横空出世啦！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 大虾、泡发粉丝、蒜、小米辣、葱、姜、盐、料酒、老抽、鸡粉、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 大虾剪去虾脚虾须，用牙签挑出虾线备用 |
| 第2步 | 粉丝提前用温热水泡发备用 |
| 第3步 | 大虾用菜刀从背部切开，腹部不切断 |
| 第4步 | 用刀背在虾身上轻轻剁上几下 |
| 第5步 | 依次做好备用 |
| 第6步 | 准备一个大一點的深盘将粉丝铺在盘底，依次摆上准备好的大虾 |
| 第7步 | 小米辣，姜，蒜切末，葱切葱花 |
| 第8步 | 起油锅倒入适量底油下姜末，蒜末，小米辣炒香 |
| 第9步 | 加入两茶匙料酒，一茶匙老抽，两茶匙蒸鱼豉油，少许鸡粉调味 |
| 第10步 | 将炒好的调味蒜依次浇在虾肉上 |
| 第11步 | 上锅大火烧开蒸八分钟 |
| 第12步 | 取出撒上葱花，浇上少许热油即可 |
| 第13步 | 在虾头上放上一个用番茄皮做的小花即可 |
| 第14步 | 成品 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 海虾、大蒜、粉丝、葱叶、小米辣、料酒、盐、糖、醋、蒸鱼豉油、蚝油、玉米油、香油 |
| 第1步 | 虾洗净，去虾须，料酒腌制15分钟 |
| 第2步 | 开背，像这样下刀，刀深入到虾腹，不要切断 |
| 第3步 | 去虾肠，用刀背拍松虾肉，敲断虾筋。虾的腹部也有虾肠，尤其比较大的虾，开背后能看到，我把腹部的虾肠也去了，腹部的不如背部好去，也可以不去。 |
| 第4步 | 热水把粉丝泡软， |
| 第5步 | 然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央，中间隆起 |
| 第6步 | 如图摆放虾，虾头冲中间，向上，竖着靠在中间那坨粉丝上 |
| 第7步 | 配调料，蒜切成碎末，加盐、糖、醋、蒸鱼豉油或生抽、蚝油或海鲜酱、香油，比例按自己的口味调整。 |
| 第8步 | 调料淋在虾上，虾中间，虾头中间，用小米辣装饰一下 |
| 第9步 | 锅中水烧开后，大火蒸6分钟。虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的時间不需要很长。 |
| 第10步 | 撒上葱花，烧热油浇在虾上，这道美味就做成了，过年的時候端上桌，绝对颜值高，受欢迎程度爆棚啊！ |
| 第11步 | 非常好吃，粉丝都很入味了。这估计是粉丝的最高待遇了，哈哈，跟家人一起享用吧。平時也可以作为颜值高的快手菜！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 对虾、青椒、红椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖 |
| 第1步 | 准备食材，葱姜蒜洗净 |
| 第2步 | 剪去虾须、虾脚 |
| 第3步 | 用剪刀从背上剪开，挑出虾线 |
| 第4步 | 用肉锤把虾肉稍敲几下 |
| 第5步 | 粉丝剪成10厘米长左右，放在沸水中泡软 |
| 第6步 | 姜蒜切末，青红椒切碎 |
| 第7步 | 取一个盘子，铺上泡软的粉丝，中间高，四周低形状 |
| 第8步 | 摆上虾 |
| 第9步 | 姜蒜末，盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖和成调料汁 |
| 第10步 | 蒸前把调料汁倒到粉丝上面 |
| 第11步 | 把青红椒撒在上面 |
| 第12步 | 大火烧开蒸5分钟，关火再虚蒸3分钟 |
| 做法[七]详细图解 » | |
