温馨提示
1、第一步，压的時候不要用力，枣核很容易碎，搅进去会影响口感；
2、第十二步，关火后闷两分钟再开锅盖，以免回缩。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 红枣、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米油、红糖、泡打粉、小苏打、盐 |
| 第1步 | 大枣加入牛奶，放入锅里大枣把牛奶吸收完就行了。 |
| 第2步 | 在加入红糖。 |
| 第3步 | 无水无油的盆里蛋清分离。 |
| 第4步 | 分离的蛋黄正常的话应该是全蛋打发的，为了节省時间就分开了。 |
| 第5步 | 蛋黄加入晾凉的枣泥搅拌均匀。 |
| 第6步 | 打发蛋白。 |
| 第7步 | 先加入三分一的蛋白和蛋黄的面糊搅拌均匀。 |
| 第8步 | 在把面糊倒入蛋白盆里，全部搅拌均匀，注意是上下搅拌，别消泡了。 |
| 第9步 | 倒入烤盘，震几下撒上白芝麻放入提前预热烤箱里。 |
| 第10步 | 放入烤箱了上下火130度，每个烤箱的温度不一样，自己决定温度。 |
| 第11步 | 颜色合适加盖锡纸。 |
| 第12步 | 烤了40分钟熟了。 |
| 第13步 | 成品。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 金龙鱼低筋面粉、鸡蛋、红糖、玉米油、盐、泡打粉、枣泥、牛奶 |
| 第1步 | 备好材料，红糖最好先过一下筛再用，避免有大颗粒。 |
| 第2步 | 枣泥是现做的，大约用了一斤红枣，洗净后切开去核，加适量的水煮软，水不要加太多，保证红枣不干即可。煮软后的红枣放凉后用破壁機打碎，用破壁機打的時候要加一點點水，否则打不动。打好的枣泥就是图中的状态，不用炒，直接用它做蛋糕。 |
| 第3步 | 蛋清、蛋黄分至2个无油无水的干净容器中，蛋黄中放入20克红糖，隔温水搅打至红糖完全融化。 |
| 第4步 | 继续搅打蛋黄液至颜色变浅、乳化的状态。 |
| 第5步 | 在蛋黄液中加入玉米油、牛奶搅匀，加入170克枣泥搅匀。 |
| 第6步 | 筛入混合后的低筋面粉和泡打粉，用蛋抽或刮刀上下切拌搅匀，放一边待用。 |
| 第7步 | 烤箱以上下火均170度预热，蛋清中放入过筛的红糖，先用打蛋器打出大泡沫，放一小捏的盐，继续用打蛋器搅打至能拉起大尖角、湿性偏干的状态，也不要打的太硬，太硬的蛋清不好切拌。 |
| 第8步 | 取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，上下切拌均匀。 |
| 第9步 | 蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中，拌匀的蛋糕糊浓稠细腻，有光泽。 |
| 第10步 | 烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面大致抹平即可，撒一點白芝麻，没有白芝麻可以不放。 |
| 第11步 | 烤盘放入烤箱的下层，烘烤25分钟。 |
| 第12步 | 到時间后，用牙签插一下，拔出牙签看带出的蛋糕不发黏即可取出。牙签太短，不小心用手碰到蛋糕，哈哈，表面戳了个洞。提着油纸取出蛋糕放网架上，剥开油纸的四周散热放凉。 |
| 第13步 | 蛋糕放凉后切块，我没等到放凉就切开了，太好吃了，口感有點湿润，非常松软。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 红枣、红糖、低粉、鸡蛋、花生油 |
| 第1步 | 五种食材准备好 |
| 第2步 | 红枣用开水煮软 |
| 第3步 | 把红枣核取出来然后切成红枣泥（用搅拌機更好） |
| 第4步 | 鸡蛋打入盆里加红糖搅拌 |
| 第5步 | 搅拌均匀 |
| 第6步 | 加入红枣泥搅拌 |
| 第7步 | 用打蛋器开始搅拌 |
| 第8步 | 打成棉花似的形状再加入花生油继续打 |
| 第9步 | 倒进筛过的面粉再搅拌均匀 |
| 第10步 | 倒入模具里面，烤箱预热15分钟后，换成上下火160·烤40分钟 |
| 第11步 | 放入烤箱中间 |
| 第12步 | 筷子插到底假如是光滑的就证明已经好了 |
| 第13步 | 剩下这么多 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋面粉、红枣泥、红糖、玉米油、鸡蛋 |
| 第1步 | 红枣用开水煮软。 |
| 第2步 | 煮好的红枣去核放料理機打碎。 |
| 第3步 | 鸡蛋打入盆中，加红糖。 |
| 第4步 | 枣泥135克加进去。 |
| 第5步 | 打蛋器高速打发全蛋。 |
| 第6步 | 打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。 |
| 第7步 | 分两次加入玉米油，每加一次用打蛋器低速打匀。 |
| 第8步 | 分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。 |
| 第9步 | 拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。 |
| 第10步 | 倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。 |
| 第11步 | 烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层40分钟。 |
| 第12步 | 烤好放凉脱模。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、玉米面、红糖块、酵母、小苏打粉 |
| 第1步 | 面粉、玉米粉、酵母、苏打粉共置盆中，备红糖块(含枣粒)。 |
| 第2步 | 坐锅倒水小火将红糖化开，待红糖水变温后慢慢倒入面粉和玉米粉中，搅拌成稠面糊。 |
| 第3步 | 放置温暖处发酵1小時到1:30時。 |
| 第4步 | 小碗内刷油，将发酵好的面糊倒入小碗。 |
| 第5步 | 放入蒸锅，加盖中火蒸30分钟。 |
| 第6步 | 蒸熟的红糖枣糕。 |
| 第7步 | 切块，装碗。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 红糖、高筋面粉、80度开水、红枣、酵母、鸡蛋、油 |
| 第1步 | 预备材料，清洗干净 |
| 第2步 | 预备材料 |
| 第3步 | 开水溶红糖 |
| 第4步 | 没有颗粒，下酵母，搅拌，静止数分钟 |
| 第5步 | 加入面粉 |
| 第6步 | 打一个鸡蛋 |
| 第7步 | 搅拌均匀，没有粗粒 |
| 第8步 | 常温，发酵30分钟，涨大了1倍 |
| 第9步 | 蒸具抹一层油，防止粘锅 |
| 第10步 | 倒入粉糊 |
| 第11步 | 预备红枣，去芯 |
| 第12步 | 铺在粉糊上 |
| 第13步 | 蒸25-30分钟 |
| 第14步 | 关火，焗5分钟 |
| 第15步 | 取出，放凉 |
| 第16步 | 脱蒸具 |
| 第17步 | 切块，成了 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 红枣、鸡蛋、红糖、低筋粉、色拉油 |
| 第1步 | 1准备好各种材料。鸡蛋最好用室温的，因为全蛋在40度時最容易打发，且比较稳定。将红枣洗净，入蒸锅大火蒸10分钟左右。 |
| 第2步 | 蒸好后挤出枣核，只留带皮的枣肉。熟枣脱核比生枣方便，一挤就可以了，不用刀切。将枣肉加少许水，倒入破壁機或料理機中，选择酱料程序，搅成枣泥。 |
| 第3步 | 取80克枣泥，加色拉油搅匀，放在一边晾凉备用。同時预热烤箱，上下火170度10分钟。接下来打发全蛋：将鸡蛋和碾碎的红糖倒入打蛋盆中。我用的是甘汁园红糖，红糖的甜度约为白糖的8成，这个用量做出来的成品甜度刚好。红糖比较容易结块，碾碎之后更方便打发。 |
| 第4步 | 用打蛋器将鸡蛋和红糖打发到体积膨胀3倍，打发的纹路不会轻易消失，表面是细腻的糊状，全蛋就打发好了。分两次筛入低筋面粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。不要过度搅拌，以免消泡。 |
| 第5步 | 再沿盆边倒入枣泥，轻柔拌匀，红糖枣糕的蛋糕糊就拌好了。拌好的蛋糕糊和刚打发完的全蛋体积差不多。然后用少许黄油（份量外，色拉油也可以）将模具内均匀涂一下，脱模的時候更方便。 |
| 第6步 | 把蛋糕糊倒入模具中，轻震几下颠出气泡。如果没有这个模具，也可以用方形或圆形的模具，食材的用量可按照比例酌情增减。将模具放入烤箱中下层，上下火170度烤30分钟。如果用蒸锅，中火蒸20分钟左右就可以了。 |
| 第7步 | 完成后从烤箱中取出。因为没有添加任何人工的蓬松剂，完全靠打发鸡蛋的支撑力，所以成品的大小与入炉前差别并不大。倒扣脱模，晾凉切块就可以吃啦。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
