营养价值
营养丰富
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 年糕、熟白芝麻、红糖、植物油、清水 |
| 第1步 | 年糕切5毫米左右的片。 |
| 第2步 | 锅中倒入少许植物油，放入年糕片煎。 |
| 第3步 | 煎至两面起泡，颜色发黄倒出备用。 |
| 第4步 | 锅中倒入少许清水，加入红糖熬化。 |
| 第5步 | 熬至汤汁浓稠、有密集的小泡。 |
| 第6步 | 倒入煎好的年糕翻炒，使糖汁均匀裹上年糕片。 |
| 第7步 | 洒入熟白芝麻翻炒均匀。 |
| 第8步 | 装盘。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 糯米粉、开水、红糖、水、食用油 |
| 第1步 | 糯米粉加开水，揉好后，切块，揉团都可以~ |
| 第2步 | 锅里加油，放入整形后的糯米团，煎微黄，放入(40克水加60克的红糖）红糖水，焖一下，红糖水浓稠就好了 |
| 第3步 | 这是前两天做的，长条状，很像年糕有木有~ |
| 第4步 | 撒上黄豆粉，很香哈。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 糯米粉、粘米粉、红糖、油 |
| 第1步 | 原材料 |
| 第2步 | 红糖倒入清水中煮沸，搅匀 |
| 第3步 | 糯米粉和粘米粉取大约7:3比例，多點少點没关系 |
| 第4步 | 红糖水分几次倒入粉中搅拌均匀，到最后不够水用也可以用點清水 |
| 第5步 | 反复搓揉至粉团离手，大约需要15分钟就是图片的状态了 |
| 第6步 | 蒸糕盘涂抹油，装入粉团，手上也涂上油，用手拍平拍匀 |
| 第7步 | 放入蒸锅，大火蒸2小時 |
| 第8步 | 取出放凉就可以吃了，还可以煎炸着吃，一般不用放冰箱，放两天有點硬時，入蒸锅再蒸15分钟就可以了 |
| 第9步 | 成品 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米粉、粘米粉、红糖块、清水、调味料等 |
| 第1步 | 将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化，糖水稍晾凉后，倒入糯米粉、粘米粉，混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下）。 |
| 第2步 | 将面糊倒入刷了油的模具里，模具表面盖好锡纸（防止蒸的过程中水珠滴落到年糕表面，影响美观和口感），放入蒸锅。 |
| 第3步 | 大火将水烧开，中火蒸约50分钟至熟（具体所需時间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在年糕中心不带出粉即熟了。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖時热量流失，蒸制時间会延长。模具表面盖上锡纸蒸出的年糕表面光滑、细腻、美观。 |
| 第4步 | 取出蒸好的年糕，完全冷却后，脱模，切块。 |
| 第5步 | 热的年糕很粘，不易切块，可在刀口上抹些油，或放入冰箱冷藏至稍硬，或室温放至第二天再脱模、切块，这样切出的年糕整齐美观，可直接吃，也可蒸一下，柔软香甜，或煎一下也很好吃。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 年糕、鸡蛋、色拉油、红糖 |
| 第1步 | 年糕切成小块儿。我这个比较秀气，大家可以根据自己的喜好来切焯水。煮熟就行，因为一会要煎，太耙软了。不容易成型。控干水分备用。 |
| 第2步 | 准备一个鸡蛋只留蛋黄。把它搅拌均匀了。可以在里面放一點料酒去腥。 |
| 第3步 | 把年糕一个一个地裹上鸡蛋液。 |
| 第4步 | 锅起油，事成温度時转最小火，一个一个的一次裹好鸡蛋液放进去。不要全部给倒进去容易粘成一团。用手轻轻的晃动这个锅把让年糕均匀受热。 |
| 第5步 | 见到这个年糕呈透明状，我们用筷子轻轻的翻面继续煎这个時候都是用小火的。 |
| 第6步 | 开中火复炸一次。 |
| 第7步 | 我们把年糕均匀的摆盘。 |
| 第8步 | 锅里的油倒掉。留一點點。放入两块红糖，加點清水，大火开始煮。 |
| 第9步 | 煮的红糖完全融化，密集起泡，我们转中火。用筷子不停的搅拌。 |
| 第10步 | 煮的这个呈褐色。我们就可以关火了。 |
| 第11步 | 淋上红糖汁。开吃，美味可口。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 糯米粉、核桃仁、红枣、红糖、水 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 红糖加入水拌均匀。 |
| 第3步 | 倒入糯米粉中搅拌。 |
| 第4步 | 搅拌至没有颗粒。 |
| 第5步 | 放入核桃仁和红枣。 |
| 第6步 | 放均匀。 |
| 第7步 | 上蒸锅。 |
| 第8步 | 用筷子搅拌一下铺均匀，盖上盖子蒸40分钟。 |
| 第9步 | 端出冷却一会，放冰箱冷藏一晚。 |
| 第10步 | 取出来。 |
| 第11步 | 切几块上蒸锅蒸热即可。 |
| 第12步 | 可以啦！ |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 糯米粉、粘米粉、红糖块、清水、芝麻 |
| 第1步 | 将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化，糖水稍晾凉后，倒入糯米粉、粘米粉，混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下）。 |
| 第2步 | 将面糊倒入铺了粽子叶（或刷油）的模具里，表面撒些芝麻。 |
| 第3步 | 放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约50分钟至熟（具体所需時间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在年糕中心不带出米糊即熟了。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖時热量流失，蒸制時间会延长。 |
| 第4步 | 完全冷却后，脱模，切块，热的年糕很粘，不易切块，可在刀口上抹些油，切出的年糕整齐美观。 |
| 做法七详细步骤 » | |
