| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、红曲粉、白糖 |
| 第1步 | 准备好原料。 |
| 第2步 | 牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中。 |
| 第3步 | 搅拌均匀。 |
| 第4步 | 筛入混合好的低粉和红曲粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊。 |
| 第5步 | 蛋白先用慢速打到呈大粗泡。 |
| 第6步 | 然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状态。 |
| 第7步 | 最后打至湿性偏干接近硬性的状态。 |
| 第8步 | 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。 |
| 第9步 | 把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。 |
| 第10步 | 翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。 |
| 第11步 | 然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟，蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下。 |
| 第12步 | 然后立即倒扣晾凉，至完全冷却再脱模。 |
| 第13步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低面粉、食用油、牛奶、白糖、鸡蛋、红曲粉、白醋 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 分离蛋清与蛋黄在两个无水无油的容器中。 |
| 第3步 | 蛋黄中加入10g白糖并打散。 |
| 第4步 | 蛋黄糊中加入牛奶、食用油搅拌均匀。 |
| 第5步 | 低粉中加入红曲粉。 |
| 第6步 | 低粉与红丝粉和匀。 |
| 第7步 | 筛入在蛋黄糊中翻拌均匀。 |
| 第8步 | 将蛋白打粗泡加入1/3白糖继续打。 |
| 第9步 | 打至细泡第二次加白糖继续打。 |
| 第10步 | 打至浓稠第三次加入白糖继续打。 |
| 第11步 | 蛋白打至尖角状就已打发好。 |
| 第12步 | 将蛋白1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀。 |
| 第13步 | 第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。 |
| 第14步 | 将第二次拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。 |
| 第15步 | 翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。 |
| 第16步 | 先预热10分钟，。再将模具放入烤箱中层，上下150度烤45分钟(视自家烤箱情况而定) |
| 第17步 | 烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉。 |
| 第18步 | 自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般美丽的颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、美味十足。 |
| 第19步 | 成品出模特别漂亮完整。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、淡奶油、薄荷、桑葚、蜂蜜、糖、糖粉、红色食用色素、橄榄油 |
| 第1步 | 将橄榄油和蜂蜜混合在一起 |
| 第2步 | 将打发好的蛋黄加入打发好的蛋清中，搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入蛋糕粉、橄榄油蜂蜜、红色食用色素搅拌均匀 |
| 第4步 | 将面糊倒入烤盆中，铺平 |
| 第5步 | 放入预热180℃的烤箱中烘焙13分钟，取出放入冰箱冷却 |
| 第6步 | 制作料心，淡奶油加糖打发至泡起 |
| 第7步 | 将料心倒入蛋卷皮上铺平，放上桑葚，卷起。在蛋糕上放奶油、桑葚、薄荷，撒上糖粉做装饰，切片。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋面粉、细砂糖、黄油、脱脂牛奶、鸡蛋、柠檬汁、可可粉、盐、小苏打、食用色素、奶油霜 |
| 第1步 | 准备好所需要的材料 |
| 第2步 | 黄油软化后，加入盐和糖混合，用打蛋器搅打成粗颗粒状（如图所示） |
| 第3步 | 分三次加入鸡蛋液，每次都用打蛋器搅打均匀后再加入下一次 |
| 第4步 | 将柠檬汁加入搅打好的黄油糊中，搅拌均匀 |
| 第5步 | 脱脂牛奶中加入食用色素，搅拌均匀 |
| 第6步 | 面粉中加入可可粉、小苏打混合均匀 |
| 第7步 | 将混合均匀后的面粉加入黄油糊中，搅拌均匀 |
| 第8步 | 搅拌均匀的黄油糊中，分三次加入调好的色素牛奶，搅拌成如图这样 |
| 第9步 | 将搅拌均匀的蛋糕糊，装入裱花袋中，均匀的挤到蛋糕模具中。放入预热好175°烤箱中，上下层烤25分钟即可 |
| 第10步 | 将烤好的蛋糕冷却后，挤上打发好的奶油霜即可食用了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 王后低筋面粉、热牛奶、红曲粉、法芙娜可可粉、玉米油、蛋清、蛋黄、柠檬汁、白砂糖、奶油、白砂糖 |
| 第1步 | 蛋清110g，白砂糖60g，蛋黄55g，玉米油35g，80℃的热牛奶40g，红曲粉8g，可可粉4g，低筋面粉38g。 |
| 第2步 | 可可粉和红曲粉的在一个碗中，牛奶微波加热至80℃左右。 |
| 第3步 | 将热牛奶加入红曲、可可粉中搅拌均匀。 |
| 第4步 | 玉米油加热至80度左右关火。 |
| 第5步 | 将锅端离火源，马上倒入低筋面粉并搅拌均匀。 |
| 第6步 | 蛋清中加入新鲜柠檬汁8、9滴。 |
| 第7步 | 用打蛋器先将蛋清搅打至鱼眼泡，加入1/3的白砂糖。 |
| 第8步 | 蛋白打至细腻如棉花状，加入剩下的1/2白砂糖。 |
| 第9步 | 搅打至蛋白表面有纹路加入最后的白砂糖。 |
| 第10步 | 蛋白打至出现直立小尖，放入冰箱冷藏。 |
| 第11步 | 先用打蛋器将蛋黄搅打一下，加入红曲液拌均。 |
| 第12步 | 加入粉油液，低速略微搅打一下。 |
| 第13步 | 用刮刀上下翻拌均匀。同時预热烤箱，上下火150度，烤盘接2/3的水，放入最下层。 |
| 第14步 | 将蛋白目测分成3份。先加入1/3的蛋白以贴底翻拌的手法，快速地拌匀。接着加入剩下的1/2蛋白重复刚才的动作。 |
| 第15步 | 最后将拌好的面糊倒入剩下的蛋白盆中，翻拌均匀。 |
| 第16步 | 6寸活底模具，用铝箔纸包好。 |
| 第17步 | 面糊从高处倒入模具中，震出气泡。放入加水的烤盘中烘烤60分钟。 |
| 第18步 | 出炉倒扣在晾网上，凉透后徒手脱模，效果最美。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、红曲粉、可可粉、青柠檬、香草精、牛奶、奶酪霜： 奶油奶酪、黄油、奶油、糖粉 |
| 第1步 | 将新鲜的柠檬切开后挤出汁来，过滤掉其中的小籽； |
| 第2步 | 快速的冲入牛奶； |
| 第3步 | 静置一会儿，约10分钟，可以看到其中底下有些凝固，这样酪乳就制作完成了； |
| 第4步 | 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白； |
| 第5步 | 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次； |
| 第6步 | 加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉，搅拌均匀； |
| 第7步 | 倒入1/3酪乳,切拌均匀； |
| 第8步 | 再筛入1/3的粉,切拌均匀； |
| 第9步 | 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入； |
| 第10步 | 切拌均匀后装入两个六寸圆模·； |
| 第11步 | 160度,40分钟,放入烤箱的中下层； |
| 第12步 | 牙签扎入不带面糊就熟了，拿出来倒扣放凉后脱模； |
| 第13步 | 奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀； |
| 第14步 | 加入糖粉搅打一下，加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀； |
| 第15步 | 17·两个蛋糕分别切成片； |
| 第16步 | 取一部分奶酪霜,均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周； |
| 第17步 | 剩余部分先加入點红色色素，搅拌均匀； |
| 第18步 | 装入6齿中号星星嘴裱花袋中； |
| 第19步 | 先将上面的表面沿着边缘挤出圆形，挤花的就是划上圆圈； |
| 第20步 | 再调入的红色色素，搅拌均匀； |
| 第21步 | 接着下面继续划圈，将花朵形成一片；逐渐将颜色调深； |
| 第22步 | 将多余的蛋糕片捏成小碎粒； |
| 第23步 | 放部分在蛋糕中间部，再用勺沿着边缘放上一圈； |
| 第24步 | 这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低粉、可可粉、红曲粉、盐、黄油、糖、鸡蛋、香草精、食用色素、牛奶、酸奶、小苏打、柠檬汁、奶油奶酪、淡奶油、香草精、糖粉 |
| 第1步 | 材料准备。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 黄油软化加白糖，盐，用电动打蛋器充分搅打。 |
| 第4步 | 分三次加入打散的鸡蛋，拌匀。 |
| 第5步 | 打发好的黄油加入柠檬汁拌匀。 |
| 第6步 | 牛奶加酸奶拌匀，加入食用色素，拌匀。（介意的，可以不加使用色素） |
| 第7步 | 所有粉类混合过筛。 |
| 第8步 | 将三分之一红色牛奶加入面粉混合物拌匀。 |
| 第9步 | 再加入三分之一面粉拌匀 |
| 第10步 | 加入三分之一面粉拌匀。 |
| 第11步 | 重复这个过程直到面粉和牛奶加完，成湿润的面糊。 |
| 第12步 | 入模具震几下，入烤箱，170度，25分钟。 |
| 第13步 | 取出蛋糕放凉，分为三层。 |
| 第14步 | 奶酪奶油霜材料准备。 |
| 第15步 | 奶油奶酪室温软化加糖粉打至顺滑无颗粒的状态。 |
| 第16步 | 加入香草精搅打均匀 |
| 第17步 | 淡奶油打至渐显纹路。 |
| 第18步 | 将打发的淡奶油分三次拌入奶酪糊里。 |
| 第19步 | 取一片蛋糕。 |
| 第20步 | 抹上奶油霜。 |
| 第21步 | 盖一片蛋糕。 |
| 第22步 | 抹上奶油霜，依次将蛋糕片盖完，抹面。 |
| 第23步 | 挤上奶油霜。 |
| 第24步 | 成品欣赏。 |
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红丝绒蛋糕
以低筋面粉、鸡蛋为主料的菜品菜品概述
红丝绒蛋糕是一款甜點，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。
红丝绒蛋糕red velvet cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的waldorf-astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
做菜菜网为大家免费整理收集14种红丝绒蛋糕的制作方法。
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