制作方法
做法【一】 | |
材料 | 猪尾巴、鸡蛋、辣椒、米酒、大蒜子、盐、食用油 |
第1步 | 猪尾巴加八角生姜,卤熟 |
第2步 | 卤好的猪尾巴 |
第3步 | 切段 |
第4步 | 辣椒大蒜准备好 |
第5步 | 锅里放油,炒辣椒大蒜,加盐 |
第6步 | 加入猪尾巴炒 |
第7步 | 加少量水,加适量米酒,闷几分钟,起锅 |
第8步 | 成品 |
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做法【二】 | |
材料 | 猪尾巴、盐、糖、黄酒、鲜酱油、老抽、八角、姜、干辣椒 |
第1步 | 猪尾巴洗净后焯水捞出、用清水冲洗干净。 |
第2步 | 姜、干辣椒切好、,八角用水冲洗一下。 |
第3步 | 锅内加油烧热、下猪尾巴翻炒两分钟。 |
第4步 | 下调料炒香。 |
第5步 | 加黄酒。 |
第6步 | 味极鲜酱油。 |
第7步 | 老抽。 |
第8步 | 翻炒上色。 |
第9步 | 加一碗清水大火煮开后调中小火焖煮半小時左右。 |
第10步 | 调入少许盐。 |
第11步 | 加2勺白糖炒匀后放入少许鸡精调味即可。 |
第12步 | 成品。 |
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做法【三】 | |
材料 | 猪尾巴、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、冰糖、老抽、味精 |
第1步 | 猪尾巴用高压锅压熟。 |
第2步 | 然后把猪尾巴切成段,备用。 |
第3步 | 食材。 |
第4步 | 爆香。 |
第5步 | 猪尾巴下锅翻炒,放盐、冰糖、老抽、酱油、翻炒。 |
第6步 | 加胡萝卜片继续翻炒,加點水翻炒。 |
第7步 | 收汁,放味精出盘。 |
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做法【四】 | |
材料 | 猪尾巴、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、八角、姜、料酒 |
第1步 | 下酒菜。 |
第2步 | 食材准备好。 |
第3步 | 猪尾巴剁成大小均匀的块。 |
第4步 | 凉水下锅放姜片、料酒绰水,水开用清水冲洗干净。 |
第5步 | 植物油放姜、蒜煸香。 |
第6步 | 放入猪尾巴爆炒至金黄色。 |
第7步 | 加入生抽、老抽调色。 |
第8步 | 放入砂锅中加入适量清水、八角、盐大火煮滚转小火40分钟,可以戳进去筷子即可。 |
第9步 | 沥干水分。 |
第10步 | 植物油放大蒜、红辣椒加入盐。 |
第11步 | 倒入猪尾巴翻拌均匀。 |
第12步 | 加入蒜叶。 |
第13步 | Q弹美味。 |
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做法【五】 | |
材料 | 猪尾巴、干辣椒、调味料等 |
第1步 | 食材准备:猪尾巴 |
第2步 | 食材加工:猪尾切成小段 |
第3步 | 油锅加热 |
第4步 | 煸炒蒜蓉 |
第5步 | 煸炒猪尾巴 |
第6步 | 糖稀上色 |
第7步 | 加热水,干辣椒,料酒,八角等调料焖烧, |
第8步 | 大火焖25分钟后转小火 |
第9步 | 用筷子戳一下或者试吃一下咸淡,根据个人口味调整,装盘 |
第10步 | 放个小菜心,来點绿色,哈哈 |
做法[五]详细图解 » |