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红烧猪尾巴

以猪尾巴、干辣椒为原料制作的菜品

菜品概述

红烧猪尾巴是一道以猪尾巴、干辣椒为主要食材制作的美食,辅料有黄酒、白糖。

做菜菜网为大家免费整理收集5种红烧猪尾巴的制作方法。

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食材明细

主料: 猪尾巴若干

配料: 干辣椒若干

辅料: 黄酒适量 白糖适量 八角若干 姜蒜若干 盐适量

小帖士

1,猪尾巴,胶质比较重,所以加热水的時候要一次性加足,这样收锅時汤很浓味很正

2,猪尾巴有點小腥味,可以多放點料酒和辣椒中和一下

制作方法

做法【一】
材料猪尾巴、鸡蛋、辣椒、米酒、大蒜子、盐、食用油
第1步猪尾巴加八角生姜,卤熟
第2步卤好的猪尾巴
第3步切段
第4步辣椒大蒜准备好
第5步锅里放油,炒辣椒大蒜,加盐
第6步加入猪尾巴炒
第7步加少量水,加适量米酒,闷几分钟,起锅
第8步成品
做法【二】
材料猪尾巴、盐、糖、黄酒、鲜酱油、老抽、八角、姜、干辣椒
第1步猪尾巴洗净后焯水捞出、用清水冲洗干净。
第2步姜、干辣椒切好、,八角用水冲洗一下。
第3步锅内加油烧热、下猪尾巴翻炒两分钟。
第4步下调料炒香。
第5步加黄酒。
第6步味极鲜酱油。
第7步老抽。
第8步翻炒上色。
第9步加一碗清水大火煮开后调中小火焖煮半小時左右。
第10步调入少许盐。
第11步加2勺白糖炒匀后放入少许鸡精调味即可。
第12步成品。
做法【三】
材料猪尾巴、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、冰糖、老抽、味精
第1步猪尾巴用高压锅压熟。
第2步然后把猪尾巴切成段,备用。
第3步食材。
第4步爆香。
第5步猪尾巴下锅翻炒,放盐、冰糖、老抽、酱油、翻炒。
第6步加胡萝卜片继续翻炒,加點水翻炒。
第7步收汁,放味精出盘。
做法【四】
材料猪尾巴、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、八角、姜、料酒
第1步下酒菜。
第2步食材准备好。
第3步猪尾巴剁成大小均匀的块。
第4步凉水下锅放姜片、料酒绰水,水开用清水冲洗干净。
第5步植物油放姜、蒜煸香。
第6步放入猪尾巴爆炒至金黄色。
第7步加入生抽、老抽调色。
第8步放入砂锅中加入适量清水、八角、盐大火煮滚转小火40分钟,可以戳进去筷子即可。
第9步沥干水分。
第10步植物油放大蒜、红辣椒加入盐。
第11步倒入猪尾巴翻拌均匀。
第12步加入蒜叶。
第13步Q弹美味。
做法【五】
材料猪尾巴、干辣椒、调味料等
第1步食材准备:猪尾巴
第2步食材加工:猪尾切成小段
第3步油锅加热
第4步煸炒蒜蓉
第5步煸炒猪尾巴
第6步糖稀上色
第7步加热水,干辣椒,料酒,八角等调料焖烧,
第8步大火焖25分钟后转小火
第9步用筷子戳一下或者试吃一下咸淡,根据个人口味调整,装盘
第10步放个小菜心,来點绿色,哈哈
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上一道菜:彩虹慕斯

下一道菜:红烧猪肘

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