| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、大料、花椒、桂皮、草果、大姜、大葱、盐、味精、酱油、老抽、料酒、糖 |
| 第1步 | 五花肉切片 |
| 第2步 | 锅里加水烧开倒入五花肉焯一下水 |
| 第3步 | 全部调料 |
| 第4步 | 锅里加小许底油烧五成热，放放调料翻炒出香味 |
| 第5步 | 倒入肉片翻炒 |
| 第6步 | 倒入料酒、酱油、老抽 |
| 第7步 | 放入糖和盐各一小勺翻炒均匀 |
| 第8步 | 倒是水没过肉片，大火烧开后慢火炖接近1小時 |
| 第9步 | 接近收干時放入小许味精翻炒均匀出锅装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、料酒、八角、姜、冰糖、生抽、老抽、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。 |
| 第2步 | 五花肉下开水焯2，3分钟。 |
| 第3步 | 捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。 |
| 第4步 | 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。 |
| 第5步 | 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。 |
| 第6步 | 继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。 |
| 第7步 | 装入砂锅。 |
| 第8步 | 清水没过五花肉，下八角，姜。 |
| 第9步 | 大火烧开，转下火，炖1个半小時。 |
| 第10步 | 1个半小時后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。 |
| 第11步 | 炖过的肉，很软，收汁的時候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、葱、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉洗净 |
| 第2步 | 切2厘米宽，的块状 |
| 第3步 | 放入平底锅翻炒 |
| 第4步 | 肉色变黄時，锅内留下少许油 |
| 第5步 | 放入生抽，老抽翻炒 |
| 第6步 | 倒入清水，要没过肉，大火烧开，转中火，45分钟 |
| 第7步 | 准备冰糠 |
| 第8步 | 放入翻炒，加上料酒 |
| 第9步 | 出锅装盘，散上葱花 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、蒜头、指天椒、老姜、调味料等 |
| 第1步 | 备料姜片辣椒切好蒜卜好 |
| 第2步 | 五花肉穿水后洗净去毛切成小块 |
| 第3步 | 下锅炒到肉变黄色放入所有香料加入酱油老抽及红糖 |
| 第4步 | 放入啤酒转小火 |
| 第5步 | 闷至啤酒收汁，大功告成 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、姜、蒜头、酱油、盐 |
| 第1步 | 把五花肉切好，放油热，放入五花肉炸。 |
| 第2步 | 炸好，放入蒜头，姜。 |
| 第3步 | 加入适量的水，加入盐，酱油，焖半小時左右。 |
| 第4步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、大葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、砂仁、花椒、香叶、肉桂、酱油、料酒、盐、油、丁香 |
| 第1步 | 五花肉在冰箱里微微冰冻后比较好下刀切。 |
| 第2步 | 切成麻酱块大小 |
| 第3步 | 准备好八角，桂皮，姜片，大葱，大蒜，肉桂，冰糖，花椒，丁香这些调料。 |
| 第4步 | 备好料酒，酱油。如果没有丁香不喜欢这味道的话，也可以不放。 |
| 第5步 | 五花肉放入锅中，加入凉水，没过五花肉即可，加入姜片，倒入料酒20毫升，水开后把多余的沫子撇走，中火水开以后煮5分钟，去掉杂质和腥味。 |
| 第6步 | 开火加入油，放入八角花椒炒香。加入冰糖，如果没有冰糖就放入白糖，熬到金黄色。 |
| 第7步 | 一定要用微火 |
| 第8步 | 金黄色，五花肉上色靓，好吃。 |
| 第9步 | 加入五花肉翻炒 |
| 第10步 | 料酒20毫升，酱油20毫升，翻炒至出油 |
| 第11步 | 加入大葱，蒜，姜片，香叶，桂皮，砂仁，肉桂，丁香。加入开水大约400毫升。用砂锅煮大火煮10分，转文火一个小時左右。加入食盐20克搅拌，收汁出锅。 |
| 第12步 | 起锅啦！ |
| 第13步 | 装盘 |
| 第14步 | 开始享用吧。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、白萝卜、姜、大料、料酒、生抽、冰糖 |
| 第1步 | 所有材料 |
| 第2步 | 猪肉下锅，不要放油。 |
| 第3步 | 加适量料酒，去腥，翻炒。 |
| 第4步 | 加适量冰糖，可以很好的上色，提味。 |
| 第5步 | 肉上色以后加入八角，桂皮，香叶，白胡椒，花椒。 |
| 第6步 | 放入姜。 |
| 第7步 | 加适量生抽。 |
| 第8步 | 萝卜块放入锅内。 |
| 第9步 | 倒入清水闷煮，到收汁就可以上桌了。 |
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红烧五花肉
菜品菜品概述
红烧五花肉是一道美食，主要材料有五花肉，辅料有酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮等，口味偏甜。红烧五花肉在中国北方、长江一带均可见到。
做菜菜网为大家免费整理收集12种红烧五花肉的制作方法。
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