制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 琵琶腿、花椒、八角、生姜、桂皮、干红辣椒、香叶、香葱、盐、白糖、黄酒、香葱、生抽、老抽 |
| 第1步 | 琵琶腿6个清洗干净控干水分。 |
| 第2步 | 斩成小块，洗去血水。 |
| 第3步 | 准备好香叶、八角、生姜、八角、干红辣椒、桂皮。 |
| 第4步 | 炒锅烧热，放适量色拉油。 |
| 第5步 | 油热加入3大勺白糖。 |
| 第6步 | 小火炒至白糖融化，不断搅拌至糖汁出现焦黄色。 |
| 第7步 | 放入斩好的鸡块，翻炒均匀，使鸡块全部被糖汁包裹，表面金黄。 |
| 第8步 | 加入所有调味料，翻炒均匀 |
| 第9步 | 加入黄酒、生抽、老抽，加入适量开水，大火烧开转中小火，炖煮至鸡肉八分熟，加适量盐调味。继续炖至鸡肉完全熟透。出锅撒适量香葱碎。 |
| 第10步 | 红烧鸡腿成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡腿、姜蒜、盐、酱油、白糖、鸡精 |
| 第1步 | 鸡腿洗净切小块，姜蒜切块。 |
| 第2步 | 锅中放适量油，放入鸡腿煸炒。 |
| 第3步 | 炒至鸡腿表面金黄，放入酱油，糖使鸡腿上色。 |
| 第4步 | 放入姜蒜一起炒香，加适量水，将鸡腿煮熟，加入盐，鸡精。 |
| 第5步 | 装入盘中即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 鸡腿、腌肉料备用。 |
| 第2步 | 白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。 |
| 第3步 | 鸡腿洗净，在反面用刀划几刀口子（方便入味）。 |
| 第4步 | 用刷子刷上腌肉料。 |
| 第5步 | 放冰箱内过夜。 |
| 第6步 | 油锅烧热，下入腌好的鸡腿。 |
| 第7步 | 煎到微黄。 |
| 第8步 | 加入适量的水，放入白糖，酱油等材料。 |
| 第9步 | 大火烧开，然后转小火慢炖。 |
| 第10步 | 鸡肉熟并入味后，转大火收汁即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡腿、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、白糖、生姜、蚝油 |
| 第1步 | 鸡腿洗净划两刀。 |
| 第2步 | 准备姜片、桂皮、八角、香叶。 |
| 第3步 | 锅烧热放油，放姜片煸一下。 |
| 第4步 | 放入鸡腿小火慢慢炒至鸡皮微黄。 |
| 第5步 | 放入一勺白糖炒至糖化。 |
| 第6步 | 改中火，放入一勺酱油翻炒上色。 |
| 第7步 | 锅中放入足量的水。 |
| 第8步 | 放入香叶、八角、桂皮。 |
| 第9步 | 放入一半勺蚝油，盖上锅盖中火煮三十分钟，中途检查下汤汁有没有烧干，各家的火大小会有點区别的。 |
| 第10步 | 剩下三分之一時大火收汁，别收太干了，关火。 |
| 第11步 | 酱油蚝油都是有咸的，我最后没有放盐。 |
| 第12步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡腿、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、冰糖、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽 |
| 第1步 | 鸡腿洗净沥干水，准备好八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜蒜、冰糖。 |
| 第2步 | 不粘锅放少许油烧热，放入鸡腿小火煎 |
| 第3步 | 两面都煎黄，把鸡皮里面的油脂煎出来 |
| 第4步 | 锅中放油，放入香料煸香 |
| 第5步 | 放入盐、冰糖、料酒、生抽和老抽，倒入适量水 |
| 第6步 | 放入鸡腿煮25分钟左右 |
| 第7步 | 大火收汁 |
| 第8步 | 肉质鲜嫩味美 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡腿、大葱、生姜、辣椒段、调味料等 |
| 第1步 | 买回来的鸡腿用盐水泡十分钟。 |
| 第2步 | 用刀在上面划两下，方便入味。 |
| 第3步 | 锅里倒水，里面加生姜，辣椒段，料酒。 |
| 第4步 | 冷水下锅，把鸡腿用开水冒一下。 |
| 第5步 | 准备所有调料。 |
| 第6步 | 锅中放少许油，把冰糖放进去用勺子不停的搅动。 |
| 第7步 | 炒至冰糖气泡。 |
| 第8步 | 把鸡腿放进去不停的搅动，是每个鸡腿都粘上糖色。 |
| 第9步 | 加老抽，生抽不停的翻炒，炒到鸡腿都变成深红色，再把辅料除了盐和鸡精外的调料都倒进去翻炒均匀。 |
| 第10步 | 加开水开始炖鸡腿了。 |
| 第11步 | 里面加盐，大火收汁。 |
| 第12步 | 红烧鸡腿做好啦。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡腿、姜、花椒、八角、葱、蒜、蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、油 |
| 第1步 | 在超市买的新鲜的鸡腿，回来在清水中浸泡半小時洗净，用刀划出几刀这样更容易入味 |
| 第2步 | 锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中冲凉洗净 |
| 第3步 | 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香 |
| 第4步 | 放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀 |
| 第5步 | 放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来 |
| 第6步 | 炖至汤汁收干即可出锅享用 |
| 第7步 | 诱人的鸡腿摆入盘中再搭配一碗米饭、荷兰豆、圣女果就大功告成啦 |
| 第8步 | 一餐桌一定不会少了水果的味道即解腻又爽口 |
| 第9步 | 鸡腿的营养价值很丰富入口香浓唇齿留香回味无穷 |
| 第10步 | 这样的早餐方便快捷好吃还营养哦 |
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