| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡翅根、大葱段、八角、盐、五香粉、色拉油、生抽、烧烤酱、黄豆酱、鸡精、白芝麻 |
| 第1步 | 鸡翅根。清水洗净。冷水下锅。加姜片儿焯水。水开起泡沫以后起锅备用。 |
| 第2步 | 煮好的鸡翅根正反面都划上刀花。 |
| 第3步 | 加盐，五香粉。少许色拉油腌制。腌一小時以上時间越长越入味。 |
| 第4步 | 腌好的鸡翅备用。 |
| 第5步 | 平底锅不放油。开小火煎至鸡翅。 |
| 第6步 | 一面煎好，翻面再煎，煎至两面金黄。 |
| 第7步 | 锅里放一點點的油。放入葱姜蒜翻炒均匀。 |
| 第8步 | 放入黄豆酱炒出红油。 |
| 第9步 | 倒入没过鸡翅的水倒放入八角。放入适当的生抽。我们开大火煮开。 |
| 第10步 | 烧烤酱。我用的是清蒸味的，里面带一點番茄味，特别好吃。加入鸡精备用 |
| 第11步 | 它里面的葱姜蒜捞出来不用。转小火炖20分钟。 |
| 第12步 | 开大火收汁。倒入烧烤酱。 |
| 第13步 | 等到汤汁呈红褐色時即可出锅。 |
| 第14步 | 撒上适当的白芝麻。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅根、五香粉、盐、鸡精、淀粉、生抽、老抽、豆瓣酱 |
| 第1步 | 鸡翅根8只，清洗干净后擦干表面水份。 |
| 第2步 | 放入盆中，加盐、生抽、五香粉抓匀腌制半小時。 |
| 第3步 | 腌制好的鸡翅根撒上一层淀粉。 |
| 第4步 | 锅内热油，下鸡翅根油炸。 |
| 第5步 | 炸至鸡翅根熟透，呈金黄色時盛出。 |
| 第6步 | 锅内留底油，加一勺豆瓣酱小火炒香出红油。 |
| 第7步 | 加适量清水、生抽、老抽调成红烧汁。 |
| 第8步 | 将炸好的鸡翅根放入锅内上盖，小火烧十分钟。 |
| 第9步 | 最后大火收汁時，调入少许鸡粉。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅根、大蒜、老抽、生抽、糖、盐、八角、葱姜、清水 |
| 第1步 | 鸡翅根洗净，沥干水 |
| 第2步 | 锅中放一點點油，放入翅根小火煸炒出油 |
| 第3步 | 皮收缩，边缘金黄 |
| 第4步 | 倒入生抽、老抽 |
| 第5步 | 放入葱姜蒜和八角、盐、糖 |
| 第6步 | 倒入热水，焖炖片刻 |
| 第7步 | 收汤，关火 |
| 第8步 | 装盘 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅、糖、酱油、盐、大料、葱、姜 |
| 第1步 | 把鸡翅根焯水。 |
| 第2步 | 锅中放油下入糖。 |
| 第3步 | 小火炒至糖煸炒棕红色。 |
| 第4步 | 下入焯好水的翅根。 |
| 第5步 | 煸炒均匀加入酱油继续煸炒。 |
| 第6步 | 放入大料葱姜。 |
| 第7步 | 加水没过翅根。 |
| 第8步 | 大火烧开转小火焖至汤汁收干即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡翅根、食用油、料酒、盐、五香粉、老抽、葱、姜 |
| 第1步 | 鸡翅根清洗干净。 |
| 第2步 | 锅里加少许油，放入鸡翅根煸炒。 |
| 第3步 | 煸炒至鸡翅根微黄，出油，加料酒去腥。 |
| 第4步 | 放葱姜、五香粉，炒出香味。 |
| 第5步 | 加热水、盐、老抽，炖至汤汁将干、鸡翅根软烂即可。 |
| 第6步 | 开动吧！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡翅根、食用油、盐、料酒、红糖、老抽、鸡粉、葱、姜、八角 |
| 第1步 | 鸡翅根洗净。 |
| 第2步 | 炒锅倒油，放入八角炸香后放入鸡翅根煸炒。 |
| 第3步 | 炒至鸡翅根表皮发白起皱即可烹入料酒去腥。 |
| 第4步 | 放入红糖煸炒融化。 |
| 第5步 | 放入鸡粉、盐、老抽、葱、姜炒香。 |
| 第6步 | 加适量热水。 |
| 第7步 | 大火煮开，撇去浮沫。改小火炖30分钟，我顺手卤了三个鸡蛋哈！ |
| 第8步 | 享用吧！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡翅根、姜、花椒、八角、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐 |
| 第1步 | 新鲜的鸡翅根在清水中浸泡一会儿再用清水清洗干净。 |
| 第2步 | 锅中烧开水将鸡翅根放入水中焯水。 |
| 第3步 | 焯至鸡翅根的油脂和杂质都涌出来。 |
| 第4步 | 焯好水的鸡翅根立即放入冷水中过凉再冲洗好沥干水份备用。 |
| 第5步 | 调味料姜切片、花椒和八角。 |
| 第6步 | 锅中倒入适量清水放入鸡翅根再放入调料盒。 |
| 第7步 | 倒入料酒、一品鲜酱油、糖大火开始炖起来。 |
| 第8步 | 鸡翅根炖到快好時放入蚝油和盐再继续中火炖3分钟。 |
| 第9步 | 炖至汤汁浓稠時放入味精提鲜调味均匀即可出锅享用。 |
| 第10步 | 诱人的鸡翅根摆入盘中剩余的汤汁淋在上面中间用西兰花做装饰。 |
| 第11步 | 再来一碗米饭就是标配噢。 |
| 第12步 | 简单的食材用心去错就会有意想不到的收获。 |
| 第13步 | 鸡翅根入口香浓醇厚唇齿留香回味无穷。 |
| 第14步 | 好丰盛的早餐会是开启美好一天的动力噢。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
红烧鸡翅根
以鸡翅根为主料的菜品菜品概述
该菜品注重荤素搭配，常配土豆、香菇、胡萝卜等食材炖煮，兼具营养均衡与口感层次。制作核心在于火候控制与调味平衡，冰糖或白糖用于炒糖色以增色提鲜，生抽、老抽等调节咸鲜基调，部分做法通过腌制或添加料酒、蚝油进一步去腥入味。其操作流程简便，可根据烹饪工具调整焖煮時长，汤汁浓稠度可随收汁時间灵活掌控。
红烧鸡翅根是以鸡翅根为主料的传统中式家常菜品，常见于家庭日常烹饪。其主料经焯水或浸泡去腥后，通过炒糖色、调味煨炖及收汁等工序制作，成品色泽红亮，肉质鲜嫩。常规做法需用食用油、白糖、葱姜及酱油等调料，电压力锅版本常加入桂皮、香叶等香料提升风味。
做菜菜网为大家免费整理收集43种红烧鸡翅根的制作方法。
声明：红烧鸡翅根的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。