营养功效
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 草鱼块、番茄、葱、蒜头、姜片、料酒、白醋、酱油、盐、淀粉 |
| 第1步 | 把买回来的草鱼洗净，稍微控干水分。 |
| 第2步 | 在洗好的鱼上加各一小汤勺料酒、白醋、酱油和一小勺盐及适量姜丝，搅拌均匀，放置腌制一个多小時，在期间翻动一下，使鱼肉入味均匀。 |
| 第3步 | 同時准备好蒜头，姜，番茄和葱。蒜头切碎，姜切丝，番茄切片，葱切段。 |
| 第4步 | 鱼肉先放在淀粉上挂上干淀粉。 |
| 第5步 | 热锅加适量油，把挂上淀粉的鱼肉放油里慢火煎，隔会翻动一下，直至煎得有點微黄時起锅沥干油。 |
| 第6步 | 所有鱼块煎至微黄時起锅沥干油，待用。 |
| 第7步 | 锅里留少量油，放蒜片和姜片炒香。 |
| 第8步 | 加少量酱油翻动一下,马上加水，淹过鱼肉即可，并放切好片的番茄一起煮沸。 |
| 第9步 | 往锅里加葱段，这時要不断摇动炒锅，防止淀粉糊锅。 |
| 第10步 | 葱段软后再加一汤勺蒜蓉辣椒酱，晃动炒锅，混合均匀即起锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 草鱼、姜、蒜头、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽 |
| 第2步 | 草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。 |
| 第3步 | 其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。 |
| 第4步 | 锅要烧到很热，下油。 |
| 第5步 | 将姜片放入爆至金黄捞掉。 |
| 第6步 | 将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。 |
| 第7步 | 煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。 |
| 第8步 | 待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。 |
| 第9步 | 再加入生抽。 |
| 第10步 | 再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。 |
| 第11步 | 焖好了就加入香菜和味精。 |
| 第12步 | 轻轻翻动让它均匀就好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 草鱼、油、盐、糖、调料酱 |
| 第1步 | 草鱼清洗干净，切块 |
| 第2步 | 草鱼装在容器内，加黄酒、盐腌制30分钟 |
| 第3步 | 坐锅，锅烧热加油，油热，将鱼块一一夹进锅里，盖锅盖慢煎 |
| 第4步 | 冰糖水 |
| 第5步 | 一勺调味酱，加入适量冰糖水，调匀 |
| 第6步 | 将调好的汁倒入煎好的鱼块上，轻轻推动鱼身，加入适量清水 |
| 第7步 | 中火焖 |
| 第8步 | 焖到汤汁浓厚時，加一勺猪油 |
| 第9步 | 大火，油化了，关火，装盘。上桌 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 草鱼、葱花、西红柿、红椒、生姜、黄番茄、调味料等 |
| 第1步 | 草鱼去除内脏洗干净切断，用生姜，料酒胡椒粉盐腌制15分钟。 |
| 第2步 | 入油锅炸至金黄色捞出。 |
| 第3步 | 捞出备用。 |
| 第4步 | 黄番茄，西红柿，切块，葱花切断。 |
| 第5步 | 炸了一整盘。 |
| 第6步 | 油锅烧热倒入玉米油。倒入葱花红椒炒片刻。 |
| 第7步 | 黄番茄一起煸炒至浓稠状态。 |
| 第8步 | 加入炸好的草鱼。 |
| 第9步 | 加入适量水，大火烧几分钟。 |
| 第10步 | 撒葱花拌均匀。 |
| 第11步 | 入盘，好美味哦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐 |
| 第1步 | 草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀 |
| 第2步 | 用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白點，用手掐住小白點往外轻拉 |
| 第3步 | 一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了 |
| 第4步 | 去头去尾 |
| 第5步 | 从鱼脊骨那里将鱼身一分为二 |
| 第6步 | 在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破 |
| 第7步 | 将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧 |
| 第8步 | 平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中 |
| 第9步 | 定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面 |
| 第10步 | 将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂時不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟 |
| 第11步 | 打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅 |
| 第12步 | 鱼形保持得很好 |
| 第13步 | 鱼肉很入味，略带些鱼汤更显鲜美 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 草鱼、猪里脊、香菜、调味料等 |
| 第1步 | ·将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。 |
| 第2步 | 坐锅點火放入大量油，油至六成热時，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。 |
| 第3步 | 碗中加入酱油醋糖盐白酒调成汁。 |
| 第4步 | 准备好葱姜蒜里脊切成丁。 |
| 第5步 | 锅中留底油爆香大料。 |
| 第6步 | 加入肉丁和葱姜蒜翻炒。 |
| 第7步 | 倒入调好的汁。 |
| 第8步 | 加入适量的开水。 |
| 第9步 | 把鱼放进锅里。 |
| 第10步 | 稍闷一会，把鱼铲出放在盘中撒上香菜。 |
| 第11步 | 剩下的汤汁勾薄芡。 |
| 第12步 | 把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 草鱼中段适量、花生油、盐、姜、胡椒粉、热水、料酒、香葱、生抽 |
| 第1步 | 准备好食材：草鱼中段适量清洗干净，切成大小适中的块，放入碗中，放入适量盐，胡椒粉，料酒，及少许花生油，及姜末腌制数小時 |
| 第2步 | 葱适量洗净切成段备用 |
| 第3步 | 热锅倒入适量花生油，放入少许盐入锅可以防止油飞溅，放入腌制好的鱼块中火煎至（不要马上翻动鱼块，防止鱼会碎），煎至五分钟左右待鱼煎至金黄色時，再翻面煎好 |
| 第4步 | 待两面煎至金黄色時，加入适量热水，倒入适量生抽大火烧开转中火焖煮十分钟 |
| 第5步 | 待汤汁快收干時，放入葱段焖煮片刻 |
| 第6步 | 关火即可出锅装盘 |
| 第7步 | 成品图。 |
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