食材准备
主料需选用新鲜白萝卜1根（约500克）与干香菇10朵，其中香菇需提前用温水浸泡至完全舒展，保留泡发水用于后续烹饪。辅料包含红辣椒碎、蒜片等配料，调味需准备生抽15毫升、老抽5毫升、白糖8克及胡椒粉、鸡粉适量。
菜品变体
2025年豆果美食平台收录的川味做法中，可添加蚝油10克强化鲜味，用虾皮5克增加海洋风味，部分菜谱还会使用葱姜炝锅形成层次更丰富的香气。对于素食者，可将猪骨汤替换为清水，通过延长炖煮時间使萝卜充分吸收香菇的天然鲜味。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 白萝卜、猪肉、葱、姜、李锦记红烧汁、盐、桂皮、大料、淀粉 |
| 第1步 | 原料如图，白萝卜洗净、猪肉切块备用； |
| 第2步 | 萝卜切滚刀块； |
| 第3步 | 锅内加油烧热，放入猪肉块煸炒至两边发白； |
| 第4步 | 加入葱姜末、李锦记红烧汁、大料桂皮炒出香味； |
| 第5步 | 倒入萝卜，加盐翻炒1分钟； |
| 第6步 | 加入一碗半清水大火烧开，小火炖10粉左右； |
| 第7步 | 至萝卜酥烂入味，挑出桂皮、大料等调料扔掉，加入湿淀粉勾芡即成； |
| 第8步 | 装盘上桌。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 白萝卜、生抽、老抽、冰糖 |
| 第1步 | 白萝卜洗净切滚刀块。 |
| 第2步 | 起油锅，下白萝卜翻炒。 |
| 第3步 | 加生抽、老抽和没过白萝卜的水煮。 |
| 第4步 | 煮到萝卜酥烂加入冰糖再煮到冰糖融化即可。 |
| 第5步 | 大火收汁，起锅装碗。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 白萝卜、大料、蒜、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 萝卜洗净去皮，用刀的后角掰着切块 |
| 第2步 | 切好后用盐腌制一会去去水分 |
| 第3步 | 备好大料、料酒、蒜切片，准备一个小碗放入生抽老抽各2勺 |
| 第4步 | 锅烧热倒入花生油炸香大料， |
| 第5步 | 取出大料爆香蒜片 |
| 第6步 | 下白萝卜翻炒一会烹一點料酒继续翻炒 |
| 第7步 | 把碗里的料汁倒进去，大火烧开后改小火慢慢煮熟即可 |
| 第8步 | 出锅時撒一點葱花叶 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 白萝卜、干香菇、老抽、生抽、胡椒粉、辣椒碎、蒜、糖、香菜、鸡粉 |
| 第1步 | 原材料：白萝卜、干香菇2个、红辣椒、蒜、香菜 |
| 第2步 | 白萝卜去皮切滚刀块儿、干香菇泡发、红辣椒切碎、香菜切碎、蒜切片。 |
| 第3步 | 热锅温油，放入蒜片、红辣椒碎爆香锅。 |
| 第4步 | 倒入萝卜块翻炒1分钟 |
| 第5步 | 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡粉适量，翻炒一下。 |
| 第6步 | 加入猪骨汤至盖过萝卜，盖盖儿大火烧开后转小火至萝卜变软且收汁。 |
| 第7步 | 【红烧白萝卜】出锅 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 白萝卜、葱、蒜、盐、鸡精、白糖、生抽、香油、番茄酱、水淀粉 |
| 第1步 | 准备葱蒜，白萝卜去皮切条。 |
| 第2步 | 锅中烧水，水开下入白萝卜炒熟捞出。 |
| 第3步 | 这是焯好水的白萝卜。 |
| 第4步 | 锅中热油放入葱蒜炒香。 |
| 第5步 | 下入萝卜，加盐鸡精白糖生抽香油番茄酱翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加水淀粉勾芡即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 白萝卜、生抽、蚝油、姜、八角、香油、老抽、白糖、葱、蒜、盐、水淀粉 |
| 第1步 | 白萝卜洗净去皮，切成滚刀块 |
| 第2步 | 葱姜蒜切好，花椒备用 |
| 第3步 | 2小勺老抽，2小勺生抽，1小勺白糖，2小勺耗油调成酱汁 |
| 第4步 | 锅中放油，热锅热油爆香葱姜蒜大料，加入白萝卜翻炒 |
| 第5步 | 加入酱汁，翻炒均匀后加入一碗水，没过白萝卜即可，因为老抽耗油已经有咸味了，再根据自己的口味少加适量的盐 |
| 第6步 | 大火烧开后小火炖30分钟后收汁，加适量水淀粉勾薄芡 |
| 第7步 | 最后加點儿香油出锅装盘后撒點儿葱花即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 白萝卜、大葱、八角、姜片、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 1、白萝卜滚刀块盐腌制一会2、起锅加油大葱姜片八角，炒香白萝卜。 |
| 第3步 | 2勺生抽1勺老抽蚝油糖。 |
| 第4步 | 水，大火烧开，小火炖40分钟。 |
| 第5步 | 最后盐香油，撒上葱花即可。 |
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