烹饪技巧
火候控制：腊肠煸炒時使用中小火避免焦糊，荷兰豆入锅后转大火快速翻炒保持脆度。
油脂利用：利用腊肠自身油脂减少用油量，煸炒出的油脂可增加菜品香气。
焯水处理：焯水能使荷兰豆更易熟且色泽鲜亮，过凉水可保持脆嫩口感。
腊肠选择：广式腊肠因自带甜味常被选用，若使用生制腊肠需提前蒸熟。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肠、食用油、鸡精、盐、生抽、蚝油、葱花、蒜片 |
| 第1步 | 将腊肠切片，将荷兰豆撕掉筋络，清洗干净。 |
| 第2步 | 将荷兰豆去入沸水焯烫两三分钟然后捞出。 |
| 第3步 | 锅中倒入适量的油烧热，下入葱花蒜片爆香。 |
| 第4步 | 下入腊肠。 |
| 第5步 | 翻炒片刻。 |
| 第6步 | 下入荷兰豆翻炒。 |
| 第7步 | 加入蚝油和生抽。 |
| 第8步 | 加入鸡精和盐。 |
| 第9步 | 翻炒片刻关火出锅装盘。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肠、葱、姜、盐、五香粉 |
| 第1步 | 荷兰豆备用。 |
| 第2步 | 腊肠和葱备用。 |
| 第3步 | 荷兰豆处理干净。 |
| 第4步 | 炒锅入油烧热倒入葱末和姜丝爆香。 |
| 第5步 | 放入腊肠片煸出油。 |
| 第6步 | 加入荷兰豆翻炒。 |
| 第7步 | 放入五香粉炒匀。 |
| 第8步 | 出锅加盐调味即可。 |
| 第9步 | 家常美味，请您品鉴。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 荷兰豆、胡萝卜、木耳、腊肠、蒜、酱油 |
| 第1步 | 木耳泡发焯水荷兰豆去线胡萝卜切片腊肠切片大蒜切丁。 |
| 第2步 | 锅中放底油，放入腊肠翻炒。 |
| 第3步 | 放入胡萝卜。 |
| 第4步 | 放入荷兰豆翻炒。 |
| 第5步 | 放入蒜和酱油。 |
| 第6步 | 最后放入木耳。 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 荷兰豆、香肠、蒜、油、盐、味精 |
| 第1步 | 准备原材料荷兰豆、香肠、蒜备用。 |
| 第2步 | 荷兰豆在开水中焯水至荷兰豆变色即可。 |
| 第3步 | 焯好水的荷兰豆立即放入冷水中过凉再沥干水份备用。 |
| 第4步 | 香肠切成片状。 |
| 第5步 | 锅中倒入少许底油加热放入蒜粒爆香。 |
| 第6步 | 放入香肠炒香。 |
| 第7步 | 放入荷兰豆同時放入盐大火开始翻炒均匀。 |
| 第8步 | 最后放入味精调味提鲜即可出锅享用。 |
| 第9步 | 美味的荷兰豆炒香肠装入盘中。 |
| 第10步 | 搭配鸡蛋、牛奶、水果即是标配早餐。 |
| 第11步 | 好吃就要多吃點噢。 |
| 第12步 | 荷兰豆入口清脆爽口伴随着香肠的香味就是完美。 |
| 第13步 | 荷兰豆的营养价值非常丰富适合小伙伴们经常食用。 |
| 第14步 | 新鲜的食材做出来的美味就是口感棒棒哒。 |
| 第15步 | 精致的早餐是开启美好一天的动力噢。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 腊肠、荷兰豆、蒜、葱头、盐、油 |
| 第1步 | 备食材：荷兰豆，腊肠(已蒸熟) |
| 第2步 | 蒜片，葱头 |
| 第3步 | 锅中放油把蒜片和葱头炒香 |
| 第4步 | 再把荷兰豆加入翻炒至熟(这里的荷兰豆可以先焯水) |
| 第5步 | 翻炒熟透加少许盐即可(腊肠本身咸，所以盐一定少放)这样咸香爽口的一道菜可以上桌了 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肠、姜末、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 腊肠洗净入锅中煮熟、我煮了25分钟左右。 |
| 第2步 | 荷兰豆去两头、两边的筋。 |
| 第3步 | 泡一会儿冲洗干净。 |
| 第4步 | 锅中水烧开倒入荷兰豆焯水。 |
| 第5步 | 下入少许油。 |
| 第6步 | 加入少许盐、焯水捞出沥干水分。 |
| 第7步 | 煮熟的腊肠凉一会儿切斜片。 |
| 第8步 | 这是川味麻辣的、好吃。 |
| 第9步 | 锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香。 |
| 第10步 | 下入腊肠炒出油。 |
| 第11步 | 下入荷兰豆炒均匀即可。 |
| 第12步 | 太香了。 |
| 第13步 | 香飘飘 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 荷兰豆、腊肠、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 还是比较简单的一道家常菜。 |
| 第2步 | 荷兰豆洗干净摘點两端和边缘的硬筋。腊肠切片。 |
| 第3步 | 荷兰豆先焯水。 |
| 第4步 | 断生就捞起备用。 |
| 第5步 | 爆香蒜末放腊肠爆炒。 |
| 第6步 | 腊肠炒熟后放入荷兰豆，加适量食盐翻炒一两分钟。 |
| 第7步 | 最后加蚝油调味即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
