营养分析
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2.4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 荷兰豆、鸡蛋、肉、胡萝卜、油、盐、葱花 |
| 第1步 | 荷兰豆洗好 |
| 第2步 | 锅中放水水开下入荷兰豆焯水。再次水开就可以打出来 |
| 第3步 | 起锅放油煎鸡蛋 |
| 第4步 | 起锅放油下入瘦肉翻炒，加上胡萝卜丝翻炒，加盐 |
| 第5步 | 下入荷兰豆翻炒 |
| 第6步 | 加盐，继续翻炒 |
| 第7步 | 同時下入鸡蛋。和葱花翻炒出锅 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 荷兰豆、柴鸡蛋、葱姜蒜末、花生油、盐、蚝油、小米椒、花椒 |
| 第1步 | 荷兰豆适量绰水。水里加一點盐。 |
| 第2步 | 绰好的荷兰豆备用。 |
| 第3步 | 柴鸡蛋4个。 |
| 第4步 | 稍微打散备用。 |
| 第5步 | 葱姜蒜末适量，小米椒切小粒。蒜末适当多些，出味儿。 |
| 第6步 | 花生油稍宽些，烧热。 |
| 第7步 | 鸡蛋倒入。 |
| 第8步 | 炒成大块，盛出备用。 |
| 第9步 | 一點花生油炸香花椒。 |
| 第10步 | 葱姜蒜炒至微黄。 |
| 第11步 | 荷兰豆放入翻炒。 |
| 第12步 | 炒好的鸡蛋放入，一勺蚝油，适量盐。炒匀关火。 |
| 第13步 | 盛盘。 |
| 第14步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 荷兰豆、鸡蛋、大葱、油、盐、五香粉 |
| 第1步 | 荷兰豆200克，鸡蛋4个，大葱1根。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 荷兰豆用清水泡一下，加里几滴白醋清洗干净。 |
| 第4步 | 荷兰豆斜切一刀。 |
| 第5步 | 再切點葱花。 |
| 第6步 | 平底锅加热加點油中火开始煎鸡蛋。 |
| 第7步 | 煎完鸡蛋盛出备用。 |
| 第8步 | 平底锅加热加點油炒香葱花。 |
| 第9步 | 加荷兰豆翻炒。 |
| 第10步 | 最后加上煎好的鸡蛋加點盐加點五香粉翻炒均匀就可以了。 |
| 第11步 | 荷兰豆炒鸡蛋营养好吃。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、荷兰豆、盐、鸡精 |
| 第1步 | 准备材料· |
| 第2步 | 荷兰豆摘去老筋,锅中放水· |
| 第3步 | 烧开,到入荷兰豆绰熟· |
| 第4步 | 放入清水里过一下· |
| 第5步 | 沥干水分备用· |
| 第6步 | 鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液· |
| 第7步 | 热锅入油，到入蛋液· |
| 第8步 | 蛋液至膨胀,用铲子划散· |
| 第9步 | 在到入荷兰豆加半勺盐,半勺鸡精· |
| 第10步 | 翻炒均匀即可· |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 荷兰豆、鸡蛋、油、盐、葱姜 |
| 第1步 | 荷兰豆摘洗干净，备好鸡蛋 |
| 第2步 | 荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水 |
| 第3步 | 起油锅，鸡蛋入锅摊成鸡蛋饼 |
| 第4步 | 将鸡蛋饼切成块备用 |
| 第5步 | 起油锅。葱姜入锅煸香后荷兰豆入锅炒 |
| 第6步 | 加盐炒关火 |
| 第7步 | 鸡蛋入锅炒 |
| 第8步 | 炒均匀即可盛出享用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 荷兰豆、鸡蛋、胡萝卜、盐、葱、花椒粉 |
| 第1步 | 胡萝卜去皮洗净切薄片，再剪成小花、荷兰豆洗净去筋，葱切碎 |
| 第2步 | 锅内油烧热 |
| 第3步 | 鸡蛋打散下入煎炒 |
| 第4步 | 鸡蛋翻个，下入荷兰豆、胡萝卜、花椒粉、葱花、盐迅速翻炒 |
| 第5步 | 装盘 |
| 第6步 | 成品图 |
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