制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、黑芝麻、白糖、酵母、水 |
| 第1步 | 先炒香黑芝麻。是自家种的黑芝麻，混合了一些白芝麻。 |
| 第2步 | 酵母放温水里化开。 |
| 第3步 | 50克芝麻、50克白糖和面粉混合。 |
| 第4步 | 将酵母水缓慢加入面粉中，一边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿屉布室温发酵至原来的2倍大。 |
| 第5步 | 趁发面的時候将剩余的黑芝麻用搅拌機打成粉末，加入剩余的白糖混合均匀。 |
| 第6步 | 发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发好了。 |
| 第7步 | 发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小，擀成长方形的面片。厚度没有要求。 |
| 第8步 | 面片上刷上薄薄的一层清水，均匀的撒上黑芝麻粉，用手稍稍按压。 |
| 第9步 | 将面片卷起，收口朝下，用刀切成馒头胚。 |
| 第10步 | 将馒头胚放在蒸笼里，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1·5倍大。 |
| 第11步 | 大火烧开，转中火，蒸10分钟左右，关火焖2、3分钟再开盖。 |
| 第12步 | 黑芝麻馒头就做好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、黑芝麻粉、酵母、豆渣、盐、白糖 |
| 第1步 | 材料图 |
| 第2步 | 面包桶里放入豆渣、白糖、盐、黑芝麻粉 |
| 第3步 | 放入面粉后在上面挖个坑放酵母 |
| 第4步 | 面包桶放入面包機卡好，接通电源，菜单选11iMix功能，按启动键，時间20分钟 |
| 第5步 | 面和好后自然发酵2倍大，用手指沾點干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明面团发好了 |
| 第6步 | 案板洒上干面粉把面团取出排气揉一会后整成长条状用刀切成剂子 |
| 第7步 | 切好的馒头生胚摆放在铺了玉米叶的蒸屉上 |
| 第8步 | 冷水入锅进行第二次醒发，時间30分钟 |
| 第9步 | 30分钟后开火，水开后蒸13分钟关火虚蒸3分钟即可 |
| 第10步 | 蒸好的馒头 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、黑芝麻粉、色拉油、酵母、糖、水 |
| 第1步 | 把面粉、黑芝麻粉、酵母、油、糖都放进面包機内桶里。 |
| 第2步 | 加入水。 |
| 第3步 | 放在和面档上进行和面。 |
| 第4步 | 和成一个光滑的面团，进行发酵。 |
| 第5步 | 发酵完毕。 |
| 第6步 | 取出面团放在垫子上，松弛5分钟。再用擀面杖把面团擀开成大的面片。 |
| 第7步 | 卷起来。 |
| 第8步 | 切成段，整形。 |
| 第9步 | 蒸架上刷油，排上整好形的小馒头，再发酵约20分钟。 |
| 第10步 | 冷水入锅，上汽后转中大火蒸约15分钟。 |
| 第11步 | 营养馒头一大盆。 |
| 第12步 | 很是芝麻香呢。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、黑芝麻、酵母、白糖、水 |
| 第1步 | 黑芝麻放入料理機打成粉。 |
| 第2步 | 面粉中加入酵母和白糖。 |
| 第3步 | 放入黑芝麻粉。 |
| 第4步 | 加水。 |
| 第5步 | 和成面团。 |
| 第6步 | 盖保鲜膜醒发制两倍大。 |
| 第7步 | 醒发好的面团做成馒头。 |
| 第8步 | 全部做好放入蒸锅醒十分钟蒸十五分钟即可。 |
| 第9步 | 熟了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、黑芝麻、雀巢甜奶粉、安琪酵母 |
| 第1步 | 用少许开水，将奶粉冲散。 |
| 第2步 | 待奶粉温度降到35度左右，加入酵母，静至5分钟。 |
| 第3步 | 用料理機将黑芝麻磨成粉。 |
| 第4步 | 将面粉放入酵母奶粉容器中。 |
| 第5步 | 加入黑芝麻粉。 |
| 第6步 | 逐次加入水，用力将面粉揉成光滑的面团（做到容器光洁，手光洁，以及面团光滑），静置20分钟。 |
| 第7步 | 将面团扯成小剂子，并且逐个揉匀，最后整理成光滑生坯。 |
| 第8步 | 在蒸锅内放好水，在蒸隔上刷薄薄的一层油后，将生坯放入蒸隔，每个留足够的空间间隙。50分钟后，视其发酵至2倍大，开火蒸制。 |
| 第9步 | 蒸20分钟后关火，再焖5分钟，即成。（中途不可开盖和散火） |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黑芝麻、面粉、糖、盐、酵母 |
| 第1步 | 先来做老面，这次用的液种法，就是一點面粉一些水加點酵母发酵成老面，这次的老面水分比较多，具体看图片。 |
| 第2步 | 发酵好的老面再加上200g面粉、20g黑芝麻，酵母1g，盐2g。 |
| 第3步 | 揉成光滑面团分成剂子，摆入蒸锅中，醒发2倍大小。 |
| 第4步 | 这是第二笼。 |
| 第5步 | 蒸好的馒头皮薄，蓬松柔软细腻。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 小麦面粉、芝麻粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水 |
| 第1步 | 小麦面粉170克，芝麻粉30克，酵母粉1克，泡打粉1克，白糖20克 |
| 第2步 | 加上温水我揉我捏，看你敢怎么样，哈哈，论坛的朋友们说两个小時，可我发不起来，只能等到第二天 |
| 第3步 | 为了赶上给我弟弟的上班時间，6點我就爬起来，把它没形状的做成大小不一的馒头，放冷水一起蒸，6分钟搞定了。 |
| 第4步 | 熄火后焖上5分钟，黑芝麻馒头诞生咯 |
| 第5步 | 看看这粗手粗脚的我，没一个大小一样的 |
| 第6步 | 可香着，特别是黑芝麻，朋友们都来试试吧 |
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