制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黑鱼、豆腐、袖珍菇、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备食材，黑鱼洗净备用，豆腐备用。 |
| 第2步 | 起油锅倒入适量底油烧至五成热下姜片爆香。 |
| 第3步 | 放入黑鱼煎制两面。 |
| 第4步 | 加入1000毫升清水大火烧开，加入三茶匙料酒。 |
| 第5步 | 然后倒入砂锅加入葱结大火烧开改中小火慢烧。 |
| 第6步 | 豆腐切小块，袖珍菇洗净备用。 |
| 第7步 | 加入豆腐，袖珍菇。 |
| 第8步 | 煮十五分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黑鱼、内酯豆腐、香菜、盐、料酒、醋 |
| 第1步 | 准备好的食材。 |
| 第2步 | 锅中加油煎鱼。 |
| 第3步 | 两面煎上色。 |
| 第4步 | 锅中加汤，汤要加热水。加料酒盐醋。 |
| 第5步 | 内酯豆腐切块，加入锅中，炖煮 |
| 第6步 | 出锅撒香菜。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黑鱼头及剩余鱼骨肉、葱、姜、酱油、植物、糖、清水、盐、绍酒 |
| 第1步 | 将所有材料洗净； |
| 第2步 | 葱切段，姜切片； |
| 第3步 | 豆腐切块； |
| 第4步 | 炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用； |
| 第5步 | 再下入剩余的鱼料稍炸； |
| 第6步 | 将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料； |
| 第7步 | 加入清水，烧开后中火煮10分钟即可； |
| 第8步 | 装碗食用； |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黑鱼、豆腐、蛋清、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、香菜 |
| 第1步 | 买鱼的時候跟老板说做鱼片汤的，让他把鱼分开，回家洗净即可。 |
| 第2步 | 将鱼骨头剁成块，两块鱼背肉片成鱼片，用盐，胡椒粉，生姜，香葱，蛋清腌制2个小時。 |
| 第3步 | 热锅凉油，放入鱼头和鱼刺块小火煎一下，放入葱姜蒜，等鱼块变色，加入热水，煮3分钟。 |
| 第4步 | 下入豆腐，放盐，胡椒粉，开锅后再小火煮5分钟，然后开大火，下入鱼片，等锅再次烧开关火即可。 |
| 第5步 | 出锅后，撒上香菜叶子。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黑鱼、豆腐、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 制作此汤的材料。 |
| 第2步 | 黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。 |
| 第3步 | 生姜切成片状。 |
| 第4步 | 豆腐切成小块。 |
| 第5步 | 香菜切成段状。 |
| 第6步 | 汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。 |
| 第7步 | 把鱼放到锅中煎制。 |
| 第8步 | 鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。 |
| 第9步 | 煎好的鱼盛出来。 |
| 第10步 | 锅中再另加少许的油。 |
| 第11步 | 放入八角和姜片炒香。 |
| 第12步 | 把煎好的鱼从新倒回锅中。 |
| 第13步 | 往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。 |
| 第14步 | 大火把水烧开。 |
| 第15步 | 小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。 |
| 第16步 | 把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。 |
| 第17步 | 关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。 |
| 第18步 | 最后再點入少许香油。 |
| 第19步 | 盛出后撒上香菜段。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黑鱼、豆腐、调味料等 |
| 第1步 | 食材，新鲜黑鱼一条，豆腐一盒，葱姜少许。 |
| 第2步 | 黑鱼洗净切段备用。 |
| 第3步 | 热锅凉油下入黑鱼段煎黄。 |
| 第4步 | 煎好加入葱姜煸炒。 |
| 第5步 | 烹入料酒。 |
| 第6步 | 加入开水，记住一定是开水，这样汤才会白。 |
| 第7步 | 加入豆腐炖煮约15分钟，调味，加盐，胡椒粉即可。 |
| 第8步 | 成品，汤白汁浓，咸鲜味美的黑鱼豆腐汤就好了。黑鱼营养丰富，适合春天食用。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黑鱼、嫩豆腐、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 黑鱼洗净切块 |
| 第2步 | 豆腐也用清水冲洗一下，中间划一切 |
| 第3步 | 锅内油烧至冒烟，放入生姜爆香 |
| 第4步 | 下入黑鱼片，煎至鱼身发白，加少许醋，爆出醋香 |
| 第5步 | 加入适量清水盖上锅盖煮开 |
| 第6步 | 煮开后再加入豆腐片 |
| 第7步 | 盖上锅盖，再次煮开至汤色发白 |
| 第8步 | 起锅時加适量盐调味 |
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