| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、胡萝卜、尖椒、葱姜、食用油、盐、料酒、老抽、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 牛肉切小块，放盐、水，黑胡椒，玉米淀粉，朝一个方向搅拌到肉把汤汁全部吸收。 |
| 第3步 | 炒锅油温热后放入牛肉丁煸炒。 |
| 第4步 | 牛肉炒至发白变色后，烹入料酒，放葱姜。 |
| 第5步 | 葱姜炒出香味后，放胡萝卜和青尖椒。 |
| 第6步 | 放老抽、黑胡椒、盐，加一點點水。 |
| 第7步 | 炒至汤汁将干時即可关火。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、杏鲍菇、白果、彩椒、淀粉 |
| 第1步 | 准备原料 |
| 第2步 | 牛肉切粒，不要太大不然不好熟 |
| 第3步 | 牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟 |
| 第4步 | 杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁 |
| 第5步 | 白果十几粒就好，焯水备用 |
| 第6步 | 锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒 |
| 第7步 | 锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花 |
| 第8步 | 倒入杏鲍菇和白果翻炒 |
| 第9步 | 再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味 |
| 第10步 | 倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味 |
| 第11步 | 最后收汁，撒入彩椒 |
| 第12步 | 撒上黑胡椒碎适量即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、生抽、盐、青椒、蒜、红椒、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 牛肉切小块，加黑胡椒酱，耗油，料酒和淀粉腌制至少四小時，我是头条晚上腌制的，天气炎热可以放冷藏里，腌制時间长短直接决定了牛肉是否入味 |
| 第2步 | 青红椒洗干净 |
| 第3步 | 切成小段 |
| 第4步 | 蒜半头剥皮切颗粒，在这里最好不要用压蒜器，那种压出来的是蓉，我们要的是颗粒 |
| 第5步 | 锅内入油，倒入腌制好的牛肉 |
| 第6步 | 大火迅速划熟，盛出待用 |
| 第7步 | 锅内放油和之前切好的蒜末爆香 |
| 第8步 | 加入青红椒爆香 |
| 第9步 | 加入之前划熟的牛肉粒，调入盐和生抽 |
| 第10步 | 最后撒黑胡椒粉，动作一定要迅速阿，我这张拍花了 |
| 第11步 | 牛肉粒爽滑Q弹，这个菜的关键就是炒牛肉粒的時候动作一定要迅速，最好是牛里脊肉，我这次买的不是纯里脊，出锅前翻炒也要迅速，牛肉炒老了就不好吃了。最后祝大家国庆节快乐啦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、杏鲍菇、酱油、蚝油、盐、木糖醇、黑胡椒、淀粉 |
| 第1步 | 主料合影，牛肉杏鲍菇分别切粒。 |
| 第2步 | 调料合影，左至右依次海盐，黑胡椒粒，酱油，蚝油，第二排木糖醇，淀粉。 |
| 第3步 | 热锅凉油，下牛肉迅速翻炒。放料酒去腥，我竟然忘记家里没有料酒了，于是啤酒代替。 |
| 第4步 | 牛肉变色后放杏鲍菇继续大火翻炒。 |
| 第5步 | 翻炒三至五分钟后，将所有调料倒进锅里，改小火，迅速翻动，让每一粒牛肉和杏鲍菇都被酱汁包裹住。 |
| 第6步 | 关火，出锅装盘。 |
| 第7步 | 因为喜欢黑胡椒的味道，我又拧了一些黑胡椒碎在上面，味道很好。这步可以省略，依个人喜好来就好。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 第9步 | 一菜一汤，两人一生。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛里脊、毛豆、白果、红尖椒、酱油、白酒、胡椒粒、小苏打、鸡蛋清、盐、葱、黑胡椒汁、姜 |
| 第1步 | 牛里脊肉切成粒，葱姜切成末，红辣椒切小方块，待用； |
| 第2步 | 把牛肉粒、葱姜末、鸡蛋清、小苏打、白酒，放入一个容器，抓匀，上劲儿，入冰箱，腌制一晚； |
| 第3步 | 第二天，牛肉粒里再放入酱油、黑胡椒汁、黑胡椒粒、腌制一会儿，不超过20分钟； |
| 第4步 | 腌制腌制的同時，烧开水，把毛豆、白果，下锅稍微煮一下，断生；红辣椒下开水焯一下，待用； |
| 第5步 | 油锅烧热，但是不要太热，稍有温度，下毛豆、白果翻炒，再下红辣椒翻炒，加盐，翻炒起锅，待用； |
| 第6步 | 油锅烧热，油要辣，冒烟，把腌制好的牛肉粒下热油锅，大火快速翻炒，锅铲迅速把肉粒划开，大约1分钟，改小火，倒入白果、毛豆、红辣椒，翻炒，改中火，拌匀起锅。 |
| 第7步 | 开吃吧 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、杏鲍菇、胡萝卜、西兰花、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备原材料牛肉、杏鲍菇、胡萝卜。 |
| 第2步 | 牛肉切成大小均匀的块状放入调味料黑椒酱、一品鲜酱油、蚝油、糖。 |
| 第3步 | 所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。 |
| 第4步 | 杏鲍菇和胡萝卜切成同牛肉粒大小的块状。 |
| 第5步 | 锅中倒入适量油加热放入杏鲍菇煸出多余的水份盛出备用。 |
| 第6步 | 另起锅倒入少许油加热放入蒜粒爆香。 |
| 第7步 | 放入牛肉粒大火快速翻炒。 |
| 第8步 | 牛肉粒炒至变色断生。 |
| 第9步 | 放入胡萝卜和杏鲍菇一起翻炒均匀。 |
| 第10步 | 为了黑椒味道更加浓郁可以在这時在放一點點同時放入盐和味精改中小火。 |
| 第11步 | 炒至所有食材完全入味即可出锅享用。 |
| 第12步 | 香浓可口的杏鲍菇胡萝卜黑椒牛肉粒装入盘中摆上西兰花做装饰就大功告成了。 |
| 第13步 | 撒上适量芝麻味道更佳棒搭配米饭和牛奶一起吃就是标配的营养餐。 |
| 第14步 | 炒至牛肉粒的時间不宜过久会影响口感。 |
| 第15步 | 牛肉粒入口酱香味十足混搭杏鲍菇鲜嫩的口感真是唇齿留香回味无穷。 |
| 第16步 | 每天为家人做不同的营养健康每一餐是我最开心的事情。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、胡萝卜、黑胡椒粉、黄酒、淀粉、生抽、盐、姜、葱 |
| 第1步 | 牛肉切成一寸左右方块，放料酒，生抽，黑胡椒粉和淀粉腌制30分钟 |
| 第2步 | 热油锅放入牛肉粒煸炒，放黄酒 |
| 第3步 | 牛肉粒变色八成熟盛出 |
| 第4步 | 准备配菜 |
| 第5步 | 另起油锅放入姜丝 |
| 第6步 | 放入青椒胡萝卜 |
| 第7步 | 放盐 |
| 第8步 | 放入牛肉粒 |
| 第9步 | 再放姜片 |
| 第10步 | 放葱段 |
| 第11步 | 煸炒放鸡精调味 |
| 第12步 | 成品图 |
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黑椒牛肉粒
菜品菜品概述
黑椒牛肉粒是菜肴名称，是一道美食。黑椒具有强烈、刺激的味道，使用少许黑胡椒就能达到很好的治疗效果，尤其是用于即刻振奋精神和补充精力。黑椒和牛肉就是绝配，每颗牛肉粒上都沾满了黑椒酱汁，稍稍辣，让人胃口大开。
做菜菜网为大家免费整理收集10种黑椒牛肉粒的制作方法。
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