| 做法【一】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、鸡腿、黑椒酱、盐、食用油 |
| 第1步 | 鸡腿用黑椒酱和盐腌制至少12小時 |
| 第2步 | 少许食用油皮朝下煎至熟透 |
| 第3步 | 隔夜米饭加一个鸡蛋和少许盐拌匀下油锅炒热 |
| 第4步 | 文火煎蛋 |
| 第5步 | 装盘上桌 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 琵琶腿、圆白菜、胡萝卜、料酒、盐、黑胡椒、蚝油、番茄酱 |
| 第1步 | 琵琶腿脱骨。 |
| 第2步 | 把肉洗干净放入容器中，加黑胡椒，盐，料酒，蚝油，番茄酱，涂抹均匀。腌1小時，同時开始蒸米饭。 |
| 第3步 | 圆白菜切丝，胡萝卜片焯水即可。 |
| 第4步 | 准备酱汁，蚝油，番茄酱，黑胡椒，少许盐，适量清水，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 肉腌好后，锅中少许油，小火煎肉2分钟。 |
| 第6步 | 开中大火，把调好的酱汁倒进锅中，酱汁留至一半時，关火，焖1分钟。 |
| 第7步 | 把肉放在厨房纸上，用刀切成条状。 |
| 第8步 | 米饭盛入盘中，摆好配菜，肉码好，将汁浇在肉上即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、洋葱、西蓝花、料酒、蚝油、黑胡椒 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 西兰花掰成小块，用盐水侵泡半小時，去除农药存留。 |
| 第3步 | 鸡腿剔骨后切块。 |
| 第4步 | 洋葱切小丁。 |
| 第5步 | 鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用。 |
| 第6步 | 烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。 |
| 第7步 | 锅中放入2勺油，放入洋葱炒香。 |
| 第8步 | 放入腌好的鸡腿肉大火翻炒。 |
| 第9步 | 炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味。 |
| 第10步 | 加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟，大火收汁，煮制浓稠即可关火盛出。 |
| 第11步 | 把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦。 |
| 第12步 | 拌匀一下，让每一粒饭都能和汤汁完美融合在一起，吃到让你想舔盘！ |
| 第13步 | 浓郁的酱汁包裹着嫩滑的鸡腿肉，酱汁渗透进每一粒米中，一口米饭一口肉！ |
| 第14步 | 大家试试看。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡腿、黑胡椒酱、胡萝卜、西蓝花、料酒、蜂蜜 |
| 第1步 | 鸡腿剔去骨头。 |
| 第2步 | 鸡腿肉放入碗中，加料酒黑胡椒酱，放一點點蜂蜜，也可以不放，戴一次性手套揉搓一会更容易入味然后腌制一小時。 |
| 第3步 | 趁着腌制鸡腿的時间蒸上米饭，然后锅中烧水，水开加一勺盐，几滴食用油下入提前切好的胡萝卜片焯水备用。 |
| 第4步 | 下入西蓝花焯水备用。 |
| 第5步 | 锅中热油下入腌制好的鸡腿肉。 |
| 第6步 | 两面煎制金黄色。 |
| 第7步 | 我家四口人，我做了4个鸡腿，全部煎好。 |
| 第8步 | 放入适量的黑胡椒酱。 |
| 第9步 | 加水的量和鸡腿肉平齐，小火收汁汤汁浓稠关火（如果汤汁不够咸可以加點盐）。 |
| 第10步 | 这样就可以了，汤汁浓稠，别收干。 |
| 第11步 | 米饭也蒸好了。 |
| 第12步 | 放西蓝花和胡萝卜，鸡肉改刀放在米饭上，浇上汤汁完成。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 琵琶鸡腿、洋葱、土豆、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡腿去骨盖上保鲜膜，用擀面棍拍打数下。 |
| 第2步 | 敲打过的鸡腿用海盐胡椒粉，生抽，老抽，蚝油腌制30分钟。 |
| 第3步 | 戴上手套给鸡腿做个Spa，最后放入少许柠檬汁。 |
| 第4步 | 锅内倒入适量的油，将洋葱丝爆香后捞出，留底油。 |
| 第5步 | 将腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄色。 |
| 第6步 | 调一碗灵魂酱汁。一勺番茄酱，半勺老抽，一勺料酒，2勺生抽，3勺生命的源泉水。 |
| 第7步 | 蒸熟一个土豆，按压成泥，加入牛奶，黑胡椒，盐和淀粉，用勺挖个丸子出来。 |
| 第8步 | 将酱汁倒入土豆泥，鸡腿肉上，盖上盖子焖5分钟。 |
| 第9步 | 最后盛上杂粮饭，将鸡腿肉切块装入盘中，倒入汤汁拌饭，那味道真是棒极了！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡腿、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 鸡腿买的新鲜的，带了好多肉的。 |
| 第2步 | 去骨，用刀背敲断筋膜这样煎的時候不会缩成一团。 |
| 第3步 | 放入料酒、姜、葱、生抽、老抽、黑胡椒粉抓匀腌渍三十分钟。 |
| 第4步 | 植物油放洋葱块煸香，留葱油，把洋葱盛出来备用。 |
| 第5步 | 大火烧滚植物油放入鸡腿，皮朝下哦。 |
| 第6步 | 用锅铲压鸡腿，让表皮和锅亲密接触，煎出来的鸡腿颜色好看。 |
| 第7步 | 翻面煎至两面焦黄。 |
| 第8步 | 腌鸡腿的料汁倒入再加适量清水和老抽。 |
| 第9步 | 大火煮滚转盖上盖子转小火焖五分钟。 |
| 第10步 | 倒入洋葱块大火收汁。 |
| 第11步 | 蒸好的米饭。 |
| 第12步 | 鸡腿切块平铺在米饭上。 |
| 第13步 | 浇上汤汁、洋葱。 |
| 第14步 | 加入莴笋丝。 |
| 第15步 | 汤汁拌饭好美味哦。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡腿、绿萝卜、胡萝卜、淀粉、姜、葱、蒜、油、盐、料酒、生抽、蚝油 |
| 第1步 | 先用剪刀在鸡腿小端煎一圈，再纵向切开，把肉和骨头分离。 |
| 第2步 | 用叉子叉些小洞，等下煎的時候不容易缩。 |
| 第3步 | 加葱姜蒜、盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉拌匀腌制两个小時。 |
| 第4步 | 绿萝卜、胡萝卜切花片。 |
| 第5步 | 锅中放水烧开，下入萝卜片焯熟捞出。 |
| 第6步 | 料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖调成汁。 |
| 第7步 | 不粘锅刷油，放入鸡腿，鸡皮向下煎制。 |
| 第8步 | 翻面再煎至金黄。 |
| 第9步 | 倒入调好的料汁小火烧煮5分钟，中途翻面。 |
| 第10步 | 留點料汁，拌饭很美味滴。 |
| 第11步 | 鸡腿切块。 |
| 第12步 | 盛上米饭，放上鸡肉和蔬菜。 |
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黑椒鸡腿饭
以鸡腿为主料的菜品
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