食用须知
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高機体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛柳肉、彩椒、调味料等 |
| 第1步 | 将牛肉横纹切成2毫米厚的片，彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切粗丝。 |
| 第2步 | 牛肉加盐、料酒、湿淀粉抓匀。将蚝油、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉、适量的水调成芡汁。 |
| 第3步 | 炒锅添油烧六成热，牛肉入锅，晃动炒锅，使其受热均匀。 |
| 第4步 | 牛肉过油至九成熟。 |
| 第5步 | 捞出沥油。 |
| 第6步 | 原锅留油，入洋葱、蒜片、姜煸香 |
| 第7步 | 放彩椒·。 |
| 第8步 | 下牛肉片。 |
| 第9步 | 牛肉片入锅，快速炒匀。 |
| 第10步 | 烹料酒，淋入调味芡汁。 |
| 第11步 | 加明油，炒匀。 |
| 第12步 | 迅速装盘即成。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛柳、洋葱、蚝油、料酒 |
| 第1步 | 牛肉洗净切小块。 |
| 第2步 | 加入料酒、蚝油拌匀腌制半小時。 |
| 第3步 | 锅中放油放入牛柳和洋葱煸炒。 |
| 第4步 | 大火炒至变色。 |
| 第5步 | 装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、蚝油、生抽、小苏打、盐、料酒、蛋清、淀粉、尖椒、洋葱 |
| 第1步 | 牛肉切条根据自己的喜好你想切成什么随你哈哈 |
| 第2步 | 牛肉切好泡在冷水里出一下血水…,期间要换几次水，这样可以去腥 |
| 第3步 | 洗好的牛肉用小苏打、蛋清、生抽水淀粉白糖盐料酒腌制半小時以上 |
| 第4步 | 热锅凉油下牛肉滑熟 |
| 第5步 | 待牛柳全部变色即可捞出控油，低温滑熟 |
| 第6步 | 锅中下葱花 |
| 第7步 | 葱花爆香下蚝油、生抽料酒 |
| 第8步 | 炒至调味品糊化 |
| 第9步 | 下牛柳翻炒 |
| 第10步 | 牛柳都包裹着汁液的時候可以放青菜了 |
| 第11步 | 待配菜断生淋入香油（芝麻油）即可装盘 |
| 第12步 | 出锅 |
| 第13步 | 美味吗 |
| 第14步 | 快来试试吧 |
| 第15步 | miamia |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛柳、线椒、胡萝卜、蒜片、调味料等 |
| 第1步 | 准备辅料:线椒洗净切成斜段，胡萝卜洗净切成片，蒜片备用。 |
| 第2步 | 牛柳加入少许盐，料酒，胡椒粉，生抽淀粉抓匀腌制入味。 |
| 第3步 | 锅内放油烧热，放入腌好的牛柳翻炒至变色盛出备用，（出于健康我没有过油）。 |
| 第4步 | 重新洗锅放油，放入姜丝蒜片爆香。 |
| 第5步 | 放入线椒胡萝卜煸炒。 |
| 第6步 | 倒入划好的牛柳大火翻炒。 |
| 第7步 | 放入适量盐，白糖，蚝油，生抽继续翻炒均匀即可。 |
| 第8步 | 出锅前放入少许鸡精调味。 |
| 第9步 | 装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛排、青椒、料酒、蚝油、生抽 |
| 第1步 | 牛排切段，青椒切丝，将切好的牛柳加入料酒和蚝油腌制半小時 |
| 第2步 | 锅中放入适量油后放入青椒翻炒 |
| 第3步 | 炒至青椒断生变色 |
| 第4步 | 放入牛柳翻炒 |
| 第5步 | 炒至牛柳变色约8分熟 |
| 第6步 | 加入适量生抽 |
| 第7步 | 翻炒均匀即可 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛柳、洋葱、红椒、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备洋葱青椒切粗丝或片(红椒是后来放的没照)牛柳我是买的腌制好的,也可以自己腌制,用料酒,淀粉腌制十分钟以上 |
| 第2步 | 先炒牛柳,炒到变色即可取出待用,用料酒腌制过的话就不用放料酒了 |
| 第3步 | 将洋葱炒香 |
| 第4步 | 加入青红椒翻炒均匀 |
| 第5步 | 加入炒过的牛柳,放生抽,老抽一點點,盐,蚝油,蚝油鲜甜味,不用再加糖和鸡精了 |
| 第6步 | 继续翻炒一分钟即可蚝油个人觉得还是李锦记的旧庄蚝油好啊,神一样的蚝油 |
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