烹饪工艺
面糊调制：将泡菜切碎保留汤汁，混合面粉（70-100克）、鸡蛋（1-2个）、泡菜汁（或清水50克）搅拌至可流动糊状，稠度以舀起呈缓慢滴落为准
辅料处理：基础款添加泡菜丁与葱花，升级版可包含火腿丁、鱿鱼粒、胡萝卜丝等食材
煎制技巧：使用平底锅或电饼铛，以麻油或植物油加热后倒入面糊，摊平至直径15-20厘米，单面煎至微焦后翻面
口味特点
基础风味：发酵泡菜带来的酸味与辣椒粉的辛辣感为主体
味觉层次：添加细砂糖平衡酸味，洋葱末提供甜味基底，部分配方使用海鲜类辅料增加鲜味
质地构成：外层面糊经高温煎制形成酥脆层，内部保持湿润柔软，厚度通常控制在0.8-1.2厘米
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 泡菜、鸡蛋、面粉、水、糖 |
| 第1步 | 泡菜切小块 |
| 第2步 | 切好的泡菜加入鸡蛋 |
| 第3步 | 加入水和面粉混合均匀 |
| 第4步 | 热锅下少许油，倒入一勺面糊煎至表面凝固 |
| 第5步 | 翻面煎至两面即可出锅 |
| 第6步 | 摆上草莓，美美的泡菜饼就做好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 韩式辣白菜、面粉、火腿或、洋葱、韭菜、红辣椒 |
| 第1步 | 原料如图。 |
| 第2步 | 韭菜切碎，洋葱火腿切碎，红辣椒切丝，泡菜切碎。面粉备好。 |
| 第3步 | 先用水把面粉混合搅拌好，再把其他材料放入搅拌均匀。放入盐调味。 |
| 第4步 | 锅里用刷子刷一层油，保持小火，用勺子把面糊舀到平底锅里，稍微摊薄一些。 |
| 第5步 | 一面煎好翻身，煎到两面金黄即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、五花肉、虾仁、泡菜、韭菜、洋葱、盐 |
| 第1步 | 准备原料，五花肉，虾仁剁馅，韭菜，洋葱和辣白菜切碎 |
| 第2步 | 将面粉和水搅匀，加入盐，五花肉馅，虾仁馅，韭菜丁，洋葱丁和辣白菜丁 |
| 第3步 | 搅匀 |
| 第4步 | 取一平底锅，将油烧热，用饭勺舀一勺面糊，轻轻铺在平底锅里，逐一煎熟。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 韩式辣白菜、面粉、鸡蛋、胡椒粉、糖、盐、葱花 |
| 第1步 | 将辣白菜和葱都切成末。 |
| 第2步 | 将切碎的辣白菜和葱末放入盆中，加入适量面粉，打入一个鸡蛋。再调入适量盐、少许胡椒粉和少许糖。 |
| 第3步 | 加水，调成稀糊。注意不要有面粉块。 |
| 第4步 | 平底锅加热，倒入少许油，晃动锅子，让锅底都沾上油。 |
| 第5步 | 倒入面糊，转动锅子，或用铲子将面糊均匀地铺在锅底。 |
| 第6步 | 一面煎好后翻面，煎至两面金黄。注意倒入面糊后应改用中小火。 |
| 第7步 | 最后改刀装盘就好啦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 韩式辣白菜、面粉、鸡蛋、料酒、葱 |
| 第1步 | 准备材料（因为腌辣白菜，有多余的汤汁，加入汤汁，就非常有味道了，不需要食盐了，如果你家的泡菜不咸，可以适量的加些盐） |
| 第2步 | 泡菜切碎，但不要太碎了以免影响口感（懒人办法，剪刀剪碎，不想打理菜板） |
| 第3步 | 打一个鸡蛋，加少许的料酒，适量的面粉（差不多饭勺2勺的样子），葱洗净切碎（当然，懒人用剪刀！！kk，小心玉手） |
| 第4步 | 搅拌，拌匀（如果干，可以加些清水），但我没加！！ |
| 第5步 | 平底锅倒少许调和油，热油 |
| 第6步 | 待油热，小火将面糊倒入锅中，一面煎好翻个面煎一下另一面就好 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 泡菜、金枪鱼罐头、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 辣白菜切小段 |
| 第2步 | 金枪鱼罐头打开后沥干油和水放进去 |
| 第3步 | 面粉加水后加鸡蛋,然后把准备好的辣白菜和金枪鱼关头放进去,搅拌成糊状···· |
| 第4步 | 用不粘锅煎就可以了~~非常简单 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 韩国泡菜、洋葱、鸡蛋、芝麻油 |
| 第1步 | 韩国泡菜准备好。 |
| 第2步 | 普通低筋面粉就可以了，洋葱少许，鸡蛋。 |
| 第3步 | 把鸡蛋打散入盆中，加入泡菜汁。 |
| 第4步 | 把泡菜用剪刀切碎些，不用太碎，粗粒更有口感。 |
| 第5步 | 加入洋葱粒。 |
| 第6步 | 放入芝麻油，面粉，水，搅拌成可流动的糊状。 |
| 第7步 | 电饼铛预热刷少许油。 |
| 第8步 | 倒入一勺拌好的糊，先一面煎熟在翻另一面。 |
| 第9步 | 全部煎好出锅，可当小吃或早餐饼吃。 |
| 做法七详细步骤 » | |
食材与配方
必需材料：韩国泡菜（100克，需含汤汁）、中筋面粉（70克）、清水或泡菜汤（50毫升）、鸡蛋（1个）
常见替代方案：
面粉可用糯米粉（30克）与玉米淀粉（20克）混合替代以提升黏性
辣度不足時可添加韩式辣椒酱（5克）或辣椒粉（2克）
区域差异：釜山地区偏好添加海鲜末（如墨鱼丸、虾仁等辅料切丁），首尔家庭版多使用香肠丁等易得食材
