| 做法【一】 | |
| 材料 | 戚风蛋糕、全乳脂淡奶油、砂糖、鲜水果、意式奶油霜 |
| 第1步 | 8寸戚风蛋糕平均切3片，300克奶油+30克砂糖打9分发，做夹层，加上新鲜水果 |
| 第2步 | 300克淡奶油+30克砂糖抹平表面，冷藏 |
| 第3步 | 准备250克奶油霜 |
| 第4步 | 奶油霜花朵冷藏，这个蛋糕没有单拍花朵，借用上次的呵呵 |
| 第5步 | 这次是用窄口玫瑰嘴 |
| 第6步 | 剩余100克奶油+10克砂糖打发挤在蛋糕上面用于支撑花朵 |
| 第7步 | 加點小装饰即可，不加也行啊^~^ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 戚风蛋糕、全乳脂淡奶油、砂糖、水果、奶油霜、椰蓉 |
| 第1步 | 8寸戚风蛋糕1个 |
| 第2步 | 平均切3片，300克奶油+30克砂糖+适量水果做夹层 |
| 第3步 | 另300克奶油+30克砂糖抹面，冷藏 |
| 第4步 | 奶油霜250克 |
| 第5步 | 调出喜欢的颜色裱花冷藏 |
| 第6步 | 剩余100克奶油+10克砂糖挤在蛋糕表面用于支撑花朵，侧面装饰椰蓉，插上生日牌就完成了 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 8寸戚风蛋糕胚、淡奶油、意式奶油霜、砂糖、食用色素 |
| 第1步 | 戚风蛋糕切3片备用。 |
| 第2步 | 500克淡奶油加40克砂糖打至7分发，涂抹于蛋糕中层’夹喜欢的水果，也可加适量巧克力碎屑，味道会很棒。 |
| 第3步 | 剩余淡奶油抹平表面，放入冰箱冷藏，如果時间不充裕，也可以冷冻 |
| 第4步 | 奶油霜调出满意的颜色，裱出喜欢的花朵，花色系要统一，如果是暖色系，叶子中需要调些黄色达到色彩统一。 |
| 第5步 | 裱好的花朵放入冰箱冷藏，稍硬后取出装饰于蛋糕表面。 |
| 第6步 | 最后插上蛋糕装饰牌就完成了。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、牛奶、玉米淀粉、玉米油、细砂糖、柠檬汁、奶油霜 |
| 第1步 | 蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。 |
| 第2步 | 蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。 |
| 第3步 | 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。 |
| 第4步 | 轻轻的翻拌均匀。 |
| 第5步 | 然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。 |
| 第6步 | 混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。 |
| 第7步 | 脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。 |
| 第8步 | 按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的時候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克） |
| 第9步 | 在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。 |
| 第10步 | 叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。 |
| 第11步 | 然后盖上最上面的蛋糕片。 |
| 第12步 | 进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。 |
| 第13步 | 根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。 |
| 第14步 | 最后装饰在蛋糕上就可以了。 |
| 第15步 | 成品图 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 6寸戚风蛋糕、水果、淡奶油、意式奶油霜、砂糖、食用色素 |
| 第1步 | 6寸戚风蛋糕，平均切3片。 |
| 第2步 | 淡奶油+糖打至7分发。 |
| 第3步 | 蛋糕中间涂抹打发的耐用及水果，剩余涂抹蛋糕表面，冰箱冷藏。 |
| 第4步 | 奶油霜调出喜欢的颜色，裱出喜欢的花朵，放入冰箱冷藏。 |
| 第5步 | 待花朵有一定硬度后，装饰在蛋糕表面，再裱出叶子，可以用原色的奶油霜在花朵上點上露珠，可以很好的调节颜色，达到整体统一。 |
| 第6步 | 最后摆上洗干净的场景蛋糕摆件，完成！ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋筒、低筋面粉、色拉油、鲜牛奶、蛋黄、蛋清、细砂糖、黄油、水、草莓粉 |
| 第1步 | 蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。 |
| 第2步 | 取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡) |
| 第4步 | 方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min |
| 第5步 | 预热后放入烤箱中层。 |
| 第6步 | 蛋糕胚待凉后，切小块待用。 |
| 第7步 | 黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。 |
| 第8步 | 继续加入草莓粉调成粉色，此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋，将调好的粉色黄油装入裱花袋中。 |
| 第9步 | 在裱花托上放一片剪好的烘焙纸，用圆嘴挤出一条圆锥柱形。 |
| 第10步 | 用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈，包着圆柱形，左手握着花针不动，右手按n形挤奶油，左手顺時针转动花针，在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油，如此反复3到4次，玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min。 |
| 第11步 | 将玫瑰花装饰在蛋筒上即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 6寸戚风蛋糕、奶油霜、食用色素、淡奶油、吉利丁、砂糖、鲜奶 |
| 第1步 | 戚风蛋糕均匀切三片 |
| 第2步 | 吉利丁片泡软，鲜奶加65克砂糖隔水加热 |
| 第3步 | 泡软的吉利丁片沥干水分，加入鲜奶中，冷却备用 |
| 第4步 | 300克奶油打至6分发，与3中的鲜奶吉利丁液混合，冷藏4·5小時或冷冻1小時即可 |
| 第5步 | 200克奶油霜调出喜欢的颜色裱花，装饰在蛋糕表面即可 |
| 做法七详细步骤 » | |
韩式裱花蛋糕
以奶油霜为主料的甜品
声明：韩式裱花蛋糕的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。