食物营养成分
| 食物名称 | 汉堡面包 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 264 千卡 |
| 蛋白质 | 9.1 g |
| 脂肪 | 5 g |
| 饱和脂肪酸 | 1.1 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.1 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.3 g |
| 水分 | 33 g |
| 碳水化合物 | 48.8 g |
| 糖 | 2.2 g |
| 膳食纤维 | 1.5 g |
| 叶酸 | 48 μg |
| 生物素 | 1 μg |
| 钠 | 550 mg |
| 镁 | 31 mg |
| 磷 | 150 mg |
| 钾 | 110 mg |
| 钙 | 130 mg |
| 锰 | 0.5 mg |
| 铁 | 2.3 mg |
| 铜 | 0.13 mg |
| 锌 | 0.7 mg |
| 硒 | 9 μg |
| 碘 | 19 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.23 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.1 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.5 mg |
| 维生素b6 | 0.06 mg |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、黄油、酵母 |
| 第1步 | 面包機里放入鸡蛋。 |
| 第2步 | 加入牛奶对角放糖和盐。 |
| 第3步 | 加入面粉。 |
| 第4步 | 加入酵母。 |
| 第5步 | 面包機开启揉面20分钟。 |
| 第6步 | 加入黄油后揉面20分钟。 |
| 第7步 | 出膜。 |
| 第8步 | 放入温暖处发酵至二倍大后用手指嗯下后不回缩。 |
| 第9步 | 将面团分割后滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。 |
| 第10步 | 将醒发好的面团再次滚圆后放入汉堡模中放入温暖处发酵。 |
| 第11步 | 发酵至二倍大。 |
| 第12步 | 刷蛋液撒芝麻。 |
| 第13步 | 烤箱预热180度烤18分钟出炉。 |
| 第14步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、酵母粉、绵白糖、黄油、白芝麻 |
| 第1步 | 准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。 |
| 第2步 | 将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。 |
| 第3步 | 将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。 |
| 第4步 | 第一次发酵。发酵至面团体积两倍時即可。 |
| 第5步 | 将面团从面包機中取去。揉至气体排出。 |
| 第6步 | 分成十个相同大小的面团。 |
| 第7步 | 将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。 |
| 第8步 | 发酵至两倍大小時，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。 |
| 第9步 | 上下火、170度、中层烤20分钟即可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、黄油、白糖、发酵粉、白芝麻 |
| 第1步 | 把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。 |
| 第2步 | 倒入200-300毫升左右的水，把混合好的面粉和成面团。 |
| 第3步 | 和成面团后，等着面团醒发----（把黄油融化待用） |
| 第4步 | 和好面团后，醒发10-15分钟，用手用力抓黄油和面团，把黄油抓进面团里，直到面团有了筋性。（如果有和面機，就用和面機和面） |
| 第5步 | 把面盆盖上盖子，等待发酵。发酵后，用手拍打面团，做排气处理 |
| 第6步 | 发酵好后反复揉面团，分成大小均匀，做成原型。 |
| 第7步 | 饧面团坯，等面包团二次发酵（就是又重新发起来） |
| 第8步 | 发酵好后在面包团上喷些水，然后蘸上芝麻。 |
| 第9步 | 烤箱预热5分钟，230度上下火，烤12-20分钟。 |
| 第10步 | 吃汉堡的時候，用面包刀切开即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、白糖、酵母、盐、鸡蛋 |
| 第1步 | 把牛奶鸡蛋白糖盐高粉酵母依次放入面包桶。 |
| 第2步 | 启动和面程序。 |
| 第3步 | 和成面团放温暖处醒发制两被大。 |
| 第4步 | 发好的面团。 |
| 第5步 | 把面团分成小剂子。 |
| 第6步 | 放在烤盘上醒发20分钟。 |
| 第7步 | 刷上蛋液。 |
| 第8步 | 撒上白芝麻。 |
| 第9步 | 烤箱提前预热五分钟，上下火160°烤25分钟。 |
| 第10步 | 成品图特别松软。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面包粉、糖、盐、鸡蛋、耐高糖酵母、清水、黄油、芝麻 |
| 第1步 | 原料：中种面团面包粉、耐高糖酵母。 |
| 第2步 | 将酵母与清水混合均匀后，与面包粉混合，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵。 |
| 第3步 | 这是已经发酵好的中种面团。 |
| 第4步 | 主面团原料：面包粉、糖、盐、鸡蛋、黄油、芝麻。 |
| 第5步 | 将中种面团与面包粉、糖、盐、鸡蛋混合，开始揉面团（视面团的软硬添加适量的水）。 |
| 第6步 | 揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉面团。 |
| 第7步 | 揉至完全阶段時（也可以不用完全阶段，只要面团与黄油混合均匀，面团很有弹性即可），盖上保鲜膜自然环境下饧发。 |
| 第8步 | 当面团饧发至2倍大時，将面团移到面板上，按每个面团80克的重量分成若干个。将小面团揉光滑后盖保鲜膜静置15至20分钟。 |
| 第9步 | 取出一个小面团，将里面的气体排出。 |
| 第10步 | 将面团再次揉圆，表面稍有些粘手時。 |
| 第11步 | 放入装有芝麻的小盘中，轻轻按压，将面团的侧面也沾上些芝麻。 |
| 第12步 | 芝麻均匀的沾在面包表面上時，放烤盘上，用手按压面包的表面，将其按压得扁一些，因为汉堡面包要夹馅，所以面包不需要发得很高，吃的時候也方便。 |
| 第13步 | 依次做好余下的小面团。放入烤箱用饧发面团档进行饧发。饧发到10分钟的時候，可以用手再次轻轻按压。饧发至两倍大時取出，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成后，面包放入烤箱烤制15至18分钟，表面呈现金黄色時取出晾凉即可密封保存或食用。 |
| 第14步 | 成品。是不是比面包店卖得实惠呢，满满的芝麻，金黄的色泽。面包从三分之一处横切，夹上自己或家人喜欢的馅料，美美的早餐或休闲點心都是很诱人的。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、白砂糖、酵母粉、鸡蛋、盐、奶粉、水、黄油、芝麻 |
| 第1步 | 面粉、糖、酵母粉、盐、鸡蛋、水、奶粉放一起。 |
| 第2步 | 搅拌成絮状。 |
| 第3步 | 揉成面团，放黄油继续揉。 |
| 第4步 | 面团盖上保鲜膜发酵2小時。 |
| 第5步 | 发酵好的面团。 |
| 第6步 | 面团排气分成六份，团成圆形。 |
| 第7步 | 表面刷水，沾上芝麻（自己家种的芝麻不是很白），二次发酵2小時。 |
| 第8步 | 发酵好了，白胖白胖的！ |
| 第9步 | 烤箱上火160度下火180度烤15分钟。 |
| 第10步 | 好吃！ |
| 第11步 | 成品图。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、鸡蛋、酵母粉、黄油、牛奶、盐、绵白糖、白芝麻 |
| 第1步 | 准备原材料。 |
| 第2步 | 将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。 |
| 第3步 | 将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。 |
| 第4步 | 第一次发酵。发酵至面团体积两倍時即可。 |
| 第5步 | 将面团从面包機中取去。揉至气体排出。 |
| 第6步 | 分成十个相同大小的面团。 |
| 第7步 | 将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。 |
| 第8步 | 发酵至两倍大小時，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。 |
| 第9步 | 上下火、170度、中层烤20分钟即可。 |
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