菜品特色
做法简单，营养丰盛。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 米饭、刺参、大头虾、生姜、盐、胡椒粉、生抽 |
| 第1步 | 成品。晚餐喝粥。 |
| 第2步 | 海参需要提前煮5分钟，然后用水浸泡备用。 |
| 第3步 | 大米饭倒入煮锅中加入生姜，中火煮20分钟，之后倒入大头虾和海参。 |
| 第4步 | 调入少许盐，生抽，胡椒粉，再煮1分钟即可。 |
| 第5步 | 成品。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 海参、小米、水、盐、姜丝、鸡精 |
| 第1步 | 淡干海参是需要泡发的，先行泡24－48小時，泡至海参体软 |
| 第2步 | 去沙嘴，剪断内筋。 |
| 第3步 | 然后开水煮30－50分钟，至用指甲能掐透，自然晾凉 |
| 第4步 | 继续泡到海参发至当初的2－2·5倍大小，约48－72小時泡发成功 |
| 第5步 | 取两条泡好的海参，一量杯小米 |
| 第6步 | 将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右 |
| 第7步 | 加入海参和少许姜丝，其中一条海参已切片，切不切片随自己喜好，继续煮10分钟 |
| 第8步 | 出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可 |
| 第9步 | 营养滋补的海参粥做好了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 海参、糯米、大米、芹菜叶、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 备好糯米、大米。 |
| 第2步 | 糯米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟。 |
| 第3步 | 煮锅加水，浸泡后的糯米、大米入锅煮。 |
| 第4步 | 海参、芹菜叶洗干净。 |
| 第5步 | 海参切成小块儿。 |
| 第6步 | 煮至米8、9分熟，海参入锅同煮。 |
| 第7步 | 煮至食材熟，加盐、胡椒粉关火。 |
| 第8步 | 芹菜叶入锅。 |
| 第9步 | 搅拌均匀即可盛出享用。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 粳米、海参、鸡蛋、胡萝卜、口蘑、盐、油、开水、淀粉、生姜、葱 |
| 第1步 | 粳米淘洗干净，用水浸泡半小時后捞出 |
| 第2步 | 鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液 |
| 第3步 | 锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮 |
| 第4步 | 蛋皮切成细丝 |
| 第5步 | 海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参） |
| 第6步 | 海参洗净切成丝 |
| 第7步 | 口蘑切丝 |
| 第8步 | 胡萝卜切成丝 |
| 第9步 | 生姜切成细丝 |
| 第10步 | 锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的時候時不時搅拌一下，大约煮10分钟 |
| 第11步 | 电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里 |
| 第12步 | 电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌 |
| 第13步 | 再煮大约10分钟，盛出锅备用 |
| 第14步 | 锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好 |
| 第15步 | 准备好砂锅，放入煮好的白粥 |
| 第16步 | 放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加點水 |
| 第17步 | 关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋點麻油 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 海参、大米、香菇、盐、油、胡萝卜、水 |
| 第1步 | 米淘洗好放电饭煲中，加适量水。 |
| 第2步 | 选择粥汤键，开始煮粥，粥好只用了1个半小時，关火。 |
| 第3步 | 海参、胡萝卜、香菇洗净备好。 |
| 第4步 | 胡萝卜去皮切丝，海参切丝，香菇切丝。 |
| 第5步 | 水开，下水焯一下海参，胡萝卜，香菇丝。 |
| 第6步 | 粥快好時，放入盐与玉米油，再煮一会，放入焯好的海参、胡萝卜丝、香菇。 |
| 第7步 | 拌匀。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
营养价值
海参
海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强機体的免疫力。美国的研究学者曾从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强機体的免疫力；
3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
粳米
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的機会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；
2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的機会；
糯米
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
食用指南
营养成分
热量 (382.00千卡)；
蛋白质(15.95克)；
脂肪(0.70克)；
碳水化合物 (78.05克)；
膳食纤维(0.60克)；
硫胺素 (0.18毫克)；
核黄素 (0.10毫克)；
尼克酸(1.35毫克)；
维生素e (2.58毫克)；
钙 (153.50毫克)；
磷(135.00毫克)；
钠 (253.85毫克)；
镁 (108.50毫克)；
铁 (7.80毫克)；
锌(1.76毫克)；
硒 (34.46微克)；
铜 (0.22毫克)；
锰 (34.38毫克)；
钾 (118.50毫克)；
宜食人群
一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；
适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；
适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；
适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎、肾炎、糖尿病患者食用；
适于精血不足须发早白，记忆力下降者；
忌食人群
患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。食物相克
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
